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立ち飲み屋 - 2004年12月16日(木)
夜に関内まで用があったのでついでに近隣をリサーチしてみた。立ち飲み屋がかなり増えていたが何処も苦戦しているようにも思えたね。コンセプトが中途半端というのが原因なのかな？新橋や神田のガード下とはあきらかにイメージが異なるお洒落な空間なのだが、価格設定は普通の居酒屋並で、場合によってはそれ以上というところもあったりと、それで大したものが出て来なかったら着席出来る居酒屋とかに行った方がいいと思うんだけどな。
それなりに規模の大きなお店もあり、場所柄家賃も高いし維持していくのは大変だから価格設定を上げざるを得ないのは分かるが、所詮立ち飲み屋であり客単価も知れている。流行に乗った便乗商売だから直ぐに淘汰されるのは間違いないだろう。序でに何処かの企業が立ち上げた社長の大人のおもちゃ的な蕎麦屋もリサーチしたが、残念ながら客は誰もいなかった。以前手掛けたお店のコンセプトを真似したのだろうが、真似は真似事でしかないということである。
最後に手掛けたお店で食事をしたが今宵も大盛況であった。
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