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店づくりに対しての思い - 2004年10月26日(火)
今日は大宮のお店の各業者さんとの打合せがあった。内装施工業者さん、厨房業者さん、空調設備業者さん、ガス業者さんと各工事に関しての打合せを行ったが、実際にはもっともっと多くの方々が工事に携わることになる。実際に数えたら一体何社の方々が携わることになるのだろうか？一次的に関係するだけでも20以上はにあるだろう、二次的に関係するところまで入れたら100は下らないだろう。そういう人達がそれぞれの立場で仕事をしていって完成するお店である。
そして、開店すればいろいろな人が食べに来る訳だから、本当に多くの方々によって支えられて商売が始まる。これは何処のお店にも関わる事で、そういことをしっかりと理解し意識して商売をしていって欲しいというのが私の願いと思いである。それに対してポッチーランドとして何が出来るか？何をすれば良いかをしっかりと考えていきたい。
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