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大塚のお店・一周年 - 2004年10月16日(土)
大塚のお店も早いもので一周年を迎えることが出来た。今日は午後から結構ハードなスケジュールで行けるかどうか分からなかったので店長にお祝いのメールだけ入れておいた。来春、浦和で開業予定の方との契約を済ませ東村山のお店を見てみたいということだったので一緒に行った。セミオーダーの椅子がまだ納品されていないが引渡しを済ませ、オープンに向けてのスケジュールの確認やメニュー等の打合せを行った。
予定よりも早く終わったのでこれならギリギリで間に合いそう。お祝いのワインを手に電車を乗り継ぎ9時頃に入店することが出来た。店長や女将さん、スタッフと少し話しをした後、カウンターの手前の席が空いていたのでそこに陣取り、「生ビール」に「板わさ」「焼き味噌」をオーダーし、外を眺めると都電が走り、山手線の向こうには幾多のネオンサインが輝いている。その光景とはあきらかに異なる店内の雰囲気と空気を感じながら蕎麦屋酒を堪能させてもらった。
続いて日本酒「人肌恋し」をぬる燗で頂きながら肴は「桜海老のかき揚げ」。これはすっきりとして飲み易いし、ぬる燗の具合が好みにピッタリ。後から聞いたら店長自ら燗をつけたらしい。もう一杯呑みたくなり最後に「竹鶴」を頂き、〆の蕎麦は「せいろ」にしようと思ったが、何となく鴨が食いたくなり「鴨せいろ」に。
それにしてもお店の中に流れる、この静なる「時間」と「空気」はなんとも言えない良い雰囲気である。以前、ここで友人達と大騒ぎして他のお客様に不快感を与え、お店に迷惑を掛けてしまった失態を深く反省した。やはり、こういうお店にはこの空気が大切であるし、お客様はそれを求めてやって来るのだからね。今日だってちょっと大きな声が聞こえると「えっ？」って思っちゃうし、それを考えるとあの時の状態は・・・とてもじゃないが凄過ぎたかもしれない。コンセプトをつくった俺がそれを崩しちゃ何にもならないんだよね。反省、反省・・・
閉店後、ゆっくり店長と話しをすることが出来たが、今回の会合への出欠を悩んでいるとのこと。当然定休日じゃないから休まなければならない。経営的に考えれば夜だけ休むことによってその分の収入は減ってしまうことになる。でも、悩んでいるのはいろいろな人達が集まり、話が聞けるという機会はそうそうないからということらしい。そうだよね、本当にいろいろな人達が集まる会だから、俺だってワクワクするし一体どうなるんだろうとも思っている。最終的にはまだ時間があるからじっくりと検討して頂ければ良いと思っている。
それよりまずは「一周年」おめでとうございました。これからも益々のご発展並びにご繁栄を期待しております。
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