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焼津のお店 - 2004年04月22日(木)
今秋に静岡の焼津で開業予定の方との打ち合わせを行った。こちらのスケジュールの都合で延び延びになっており、3度目の正直？ということで漸く事務所で打合せをすることが出来た。幾つか不動産物件も出て来ているが、もう少しコンセプトを煮詰めた方が最終決定をする際に良いのではないかというアドバイスをした。
でも、驚いたのは面積比の家賃が都内と比べたら半分である。蕎麦の価格や客単価はそうではないし、そういう面に於いては地方のメリットかもしれない。しかし、マーケットサイズは小さくなるので一概には比較は出来ないだろうけど、損益分岐点としては幾分ではあるが低くなるのかな？
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