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もっと頑張れ！ - 2004年04月03日(土)
真剣になってもっともっと頑張ればこんなもんじゃないお店って沢山あるはず！でも、いろいろ理由を付けて良いとこ現状維持。なんでそれで甘んじちゃうのかな？最初の意気込みや姿勢はそうじゃなかったはずだよね。俺が毎日付きっ切りで立ち会えばいいんだろうけどそりゃどう考えたって無理な話。最終的には経営者の考え方がどうであるかによって左右されてしまうことになる。
だからみのもんたになって抜き打ちチェックするんだけど全てのお店が改まるわけではない。ホントは仕事抜きでプライベートで行きたいよ！だって何処のお店も居心地いいんだもん。仕事で行ってもそれなりに満足感って得られるけど心の満足感には繋がらないのが現実である。
なるべくお店の考え方や経営者の個性に任せたいと思っているけど、そうはいかないお店も中にはある。でも、どこまで介入すれば良いのか迷うのも事実で、深く入り込めば抜け出すタイミングも難しくなる。だからオープニングの立会いを基点としてなるべく個々のお店に任せることになるが、その辺にのことも今後のプロデュース業務をして考えなければならないとも思う。
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