| ■■■ ぽっちーの独り言 ■■■... pocchyland presents |
疲れたけど楽しく、嬉しかったね！ - 2003年06月21日(土)
今晩、浦和のお店に様子を見に行って来た。週末ということもあり混雑が予想されていたのとスタッフの件で今後のことを打合せし、全体の様子を見るつもりだったが、結局ホールの仕事をせざるを得ない状況化に置かれてしまった。そんな中でかなりのパニック状態であったが、心配していたスタッフの動きがこれまでよりも少しであるが良くなっていることに気付いた。しかし、まだまだ任せられるレベルではなく、とても安心してみていることなどは出来ないが、騙し騙し？なんとか覚えていって貰うしかないのかな？という結論に達した。
お客様の入りも今日は上々で、蕎麦がなくなり帰られた方や満席で帰られた方等などかなりのロスがあったが、その辺はこれから仕込みや席の誘導を上手くやっていけばもう少しは良くなるはずだし、まあ週末はこれくらい繁盛して貰えれば嬉しいね。極力手を出さないようにはしたかったが、誘導、オーダー、配膳、下げ膳、ドリンクサービスとレジ以外の仕事は殆どやってしまった。
一段落付いて客として席に座り、そこでの感想や指摘事項を閉店後にミーティングしていたら東海道線は最終電車ギリギリであった。
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