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ついに大手が・・・ - 2002年10月26日(土)
今晩、大岡山のお店に矢口のお店の女将さんが研修させて頂いているのでその様子を見に行って来た。店長の暖かいご配慮のお陰で活き活きとした姿で仕事をこなしていた。お店の方は珍しく空席があり、その分店長と久々にゆっくりと話をすることも出来た。
5軒先に大手のお店が出来るという。某Tというベンチャー企業の蕎麦屋の系列だとのことで、帰り際に現場を覗き工事の人に聞いたら屋号が違っていたので、違うところなのかなと思ったが帰宅後インターネットで調べたらそこの系列の業態であった。
蕎麦屋での出店ではなく、おでん・焼き鳥・鉄板焼きの店らしいが、当然ながらリサーチには来ていると思われる。立地的にそこが展開する蕎麦屋では狙っている客層が掴めないから他の業態になったのだと思われるが、大岡山は殆ど大手が入り込んでいない立地である。せいぜいマックと牛丼の松屋があるくらいだ。それも学生が多い街だからファーストフード系に限られる。
大岡山のお店はその学生を切り、新たなる客層を拾い込んで成功している店だが、その辺をリサーチし出店を決めたのではないかと思われる。普段から夜だけで100人は来店するし、その客を頂こうかという魂胆かもしれないが、ある意味脅威とも思われる反面、オフィス街に多く出店している業態が住宅地を控えた商店街でどれ程集客出来るのか非常に興味を持っている。
常に前向きで研究を重ねているお店だから大丈夫だと思うが大手なんかに負けずに頑張って欲しい。
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