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なんとかなるかな？ - 2002年08月27日(火)
来月初旬に相模原で開業される方の準備と確認の打合せをしてきた。ここにきていろいろとレシピ上の問題が発生したりと、少し不安にもなったが気持ちの切り替えが上手く出来たみたいで前向きに進めていけそうである。とにかくいろいろチャレンジしてみようという気持ちになったのが非常に大きいと思う。
やってみてダメだったらその時考えればいいや・・・というようなこともある意味大切なこと。全てを満足、納得するまでやろうとしても時間ばかりが先に行ってしまう。ある程度のレベルまで持っていければ、そこからは実践で創意工夫をしながら自分のスタイルを確立していけばいいことで、その切り替えが出来るようになったことにより、予定通りのオープニングを迎えられそうである。
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