| ■■■ ぽっちーの独り言 ■■■... pocchyland presents |
気になるな〜 - 2002年07月30日(火)
今晩、以前手掛けたお店に行って来た。ほぼ満席状態で賑やかな雰囲気で悪くはなかったが、たぶん常連客であろうか・・・どこかのお店の女の子を連れて来てカウンターで食事をしていた。良く見るとウイスキーのボトルが置いてあり、隣の女の子が手際良く？水割りを作っていた。ウイスキーはメニューに入れていないが、常連意識のわがままで無理やり置かせているのであろうか？
蕎麦屋で水割り飲んで旨いのかな？まあ好き好きだけど、そこまでわがまま聞いてもらいたいのかな？他の面に於いてもちょっと蕎麦屋から逸脱しているものが目に付いたが、ご主人は休みだったので話しが出来なかった。天ぷらと蒸し鶏の冷製仕立てを食べたが、天ぷらは素人以下の低レベルだった・・・。確かに客は連日入っているが中身での評価ではなく、まだまだデザインで客を惹き付けているというレベルかもしれない。早くこういうことから脱皮しないと、この先々のことを考えたら厳しい状態になるかもしれない。
スタッフが頑張っているからそれを更に良い評価に向かえるようなんとかしてあげたいが、経営者がどこまで真剣に商売に対し取り組む姿勢を持っているかどうかも気になるところだ。デザインと客単価は合っているが、商品と客単価は明らかにマッチしていない・・・。
蕎麦屋じゃなく居酒屋になってしまうのかな・・・気になるな〜・・・。
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