| ■■■ ぽっちーの独り言 ■■■... pocchyland presents |
ちょっと間違えると大変だよ！ - 2002年07月26日(金)
よく勘違いしている店を見かけるが、ちょっと間違うとあっという間に奈落の底へと落ちてしまう可能性を秘めている。自信を持つことはいいが客観的な分析も必要だと思う。何故お客様が来て下さっているのかを・・・？
特に味に自信を持つオーナーは多いが、そういう店で本当に美味しいと言える味に巡り合ったことは殆どない。知り合いは不味いとは言わないし、フリー客がどれだけ評価をしてくれるかどうか。お会計の時に「ご馳走様」と言っただけで満足していると思うことにも問題がある。他の要素で集客出来ているという事実に気付いていない。
その事をちゃんと理解しないと近所に競合店が出来たらあっという間に客をさらわれることになる。そうなってから騒いでも既に遅いのである・・・。だからその前に気付いて欲しいが、性格上そうは思いたくない人もいるし、そういうタイプの人はどん底まで落ち込んでも気付かないというか認めたくはないのである。
ここまで来るとこちらから言うべきことはなくなってしまうし、客観的分析能力は商売を継続する上で本当は大切なんだけどな・・・。早く分かって欲しいな・・・。今はいいけど・・・落ちるのは早いよ！
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