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大磯のお店 - 2002年07月18日(木)
大磯で来年2月に開業される方との打ち合わせを行った。
いくつか候補となりえる物件も出て来たのだが、イメージしているものとはちょっと異なり二の足を踏んでいる。並木が見える旧東海道の沿線の一軒家を探しているのだが中々そういうものは出て来ない。
でも、店のイメージはその並木に見え隠れする古い一軒家の枯れた店。以前手掛けた三鷹の地球屋さんをもう少しお洒落にデザイン処理した感じの雰囲気を考えている。某有名店での修業を終えた後も、そこの主が移り住んだところまで行って更なる修業を続けているが、何処かの店みたいにその冠は一切使うつもりはない。実力で客を引っ張って来る店にしたいという意気込みも感じる。
まあ、まだ時間はあるのでじっくりと探していきたいと思う。
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