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矢口のお店 - 2002年07月11日(木)
今日は午後から矢口のお店のプレゼンを行った。
打合せをを1週間延ばして頂き、自分自身で納得のいけるプランを提出した。一部のスペースの使い勝手についての結論は出なかったが、それ以外についてはおおむね今回提出した内容でまとまりそうだ。保留となったスペースは店のこれからの格を決めるポイントとなり得るものだけに慎重に結論を出して頂きたいと思う。
立地的に考えた場合、ある程度のカジュアル感を出すことが必要とされながらもピリッとスパイスの効いたハイセンスな部分も表現していきたい。昼にリサーチしたお店も多いに参考になったが、勿論つくるからにはそれ以上の内容のものにするのが使命であり、考えていたメニュー構成にも近いものがあったので再度リサーチしてみようと思う。
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