| ■■■ ぽっちーの独り言 ■■■... pocchyland presents |
これなら大丈夫かな？ - 2002年03月20日(水)
来週開店するお店で昨日に引き続き蕎麦を試食した。
昨日の蕎麦は正直良くはなく、その旨もはっきりとご主人に告げた。今日は違う製粉会社の粉を使って打ってみたところ、昨日のものとは全く別物のいい感じの出来上がった。当初考えていた粉ではなく今日使った粉で行くことも決め、汁も調整し本番を迎えることにした。
今日の蕎麦をもう少し練習しより良いものにしていければ何とかいけるのではないかと感じた。
明日はホールスタッフのトレーニングを行い、次の日からはお客様をお招きしてのトレーニングもスタートする。
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