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根津のお店 - 2001年12月27日(木)
家賃がネックで一度断念した物件であるが、立地的に捨てがたいものがあり契約面積を縮小し希望家賃に近づけた形で交渉していた。大家さんからの回答があり、今日直接お会いして設備等の確認をすると共に正式に申し込みをし年明けの日取りの良い日に契約の運びとなった。
大家さんは本当に良い方でこちらからの要望を理解して頂き、開店後も良い関係が築きあげられそうである。大家と店子、親と子供の関係と同じでそこにある信頼関係が非常に大切で、長いお付き合いになるのでクライアントの方も一安心というところだ。
建築工事の竣工を待ち3月中旬に着工し、5月の連休明けのオープニングを目指す。
現在、某有名店で修行しているのだが、本格的な讃岐うどんのお店が出来上がる。
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