| ■■■ ぽっちーの独り言 ■■■... pocchyland presents |
マニュアル - 2001年10月16日(火)
今日は午後から久里浜のお店でホールスタッフに対してのオペレーションマニュアルの説明を行った。
本来、マニュアルなど無い方が良いと考えているのだが、複数のスタッフでホールの仕事をする場合に最低限の統一性が必要となってくる。その最低限のサービスの統一性を持たす内容の極限られたものにしている。
ファミレスやファーストフードのような分厚いマニュアルでスタッフを縛ることはしたくないので簡単な内容に抑えた。それでも一度で覚えることなど出来ないし、明後日のシュミレーションでより実践的にトレーニングを行う。
それを2日日間行いいよいよオープンである。
-
|
