昨日､肉離れを起こした左足のふくらはぎだが､一晩経って少し痛みは和らいだが
それでも普通に歩くことはできない｡
そして明らかに腫れている｡
湿布をして､ふくらはぎのサポーターを装着して今日を乗り切った｡

ゴールデンウィーク２日前の今日も相変わらず早い時間からの来客ラッシュ｡
日本人客､外国人客とも訪れて結局､今日も満席｡
完全にコロナ前よりも忙しい｡
そして､最近は外国人客がよく注文するのが牛肉の鉄板焼き｡
うちのメニューでは２番目に高額だが､これがよく出る｡
牛肉と言っても希少部位の「みすじ」を使っているのでマジ美味い｡
しかし､この「みすじ」築地場外にある肉屋で仕入れているが
最近は仕入れに行っても入荷がないことが多くて､なかなか入手できずにいた｡
運よくある時はいっぺんに１キロ以上を購入したりしている｡
元々､希少部位なので入荷数は少ないのかもしれないが
これだけよく注文が入るとストックしている「みすじ」も減っていく｡
なんとか他の場所で買えないか探しているが､なかなか見つからない｡
ところが今日､銀座のOKストアに行った時､精肉コーナーを何気なく見ていたら
「みすじ」がブロックで売っていた｡
他にもサーロインや肩ロースなどもブロックで売っている｡
銀座という場所柄､仕入れ客もいるのでブロック販売しているのかも｡
なので見つけた時が買い時､約１キロの「みすじ」ブロックをゲット｡
すぐにスライスしようと思ったが､生肉のスライスは難しい｡
なのでスライスしやすいようにブロックごと冷凍庫で少し凍らせてから
包丁でスライスしてみたら初めてにしては案外､うまくいった｡
だけど､もっと簡単にスライスできる長い牛刀が欲しくなったな｡
とりあえず近くのOKストアに行けばブロックで入手できるのは大きいぞ｡

さぁ､あと１日だ｡足は痛いけどガンバロー｡