先週くらいから来客に変化が出てきた｡
昨年末くらいから外国人観光客いわゆるインバウンドが多かったが
最近､インバウンドはひと段落し､日本人のサラリーマン客が明らかに増えてきた｡
今日も早い時間から一気に日本人男性客が何組も来店し
気づいたら18時30分には満席状態｡
外国人客は１組のみで残りはすべて日本人の男性客｡
外国人の場合､だいたいお好み焼きと焼きそばみたいな注文だが､
日本人客､特にサラリーマンは鉄板焼きに始まり､お好み焼き､もんじゃと続く｡
そして再び鉄板焼きを頼んだりするので厨房は大忙し｡
アルコール類も生ビール､ハイボール､ウーロンハイなど多種多様｡
必然的に客単価は外国人客の倍以上になる｡
店的には儲かるのだが､料理も飲み物も様々なのでかなり大変｡
完全にコロナ前の状態に戻ってきたようだ｡
もう今月は２週間も経たないうちに売り上げが昨年超えしているし､
さらにコロナ前の３月以上の売り上げを叩き出しているので
これ以上､あまり稼がなくてもいいんだけど…と心の中では思っているんだけどな｡