今日から11月｡
今年もあと２ヶ月しかない｡
ほんと１年ってアッという間だな｡
先月は台風など雨が多くて店の売上はたいしたことなかった｡
水商売って水に弱い｡
雨だと客足が鈍るのは昔も今も変わりない｡
そして近年は大勢の宴会が激減している｡
昔なら何かあるたび会社で店を予約して宴会を催していたが
今じゃ忘年会や新年会すらない会社も多くなってきた｡
飲食店にとって大勢の宴会がないと死活問題｡
一番､利益が見込めるのがコース料理の宴会だからね｡
しかし最近じゃ宴会がないのでフリー客の客単価をいかに上げるかが重要｡
コースではなくアラカルトなので､なかなか難しいけどね｡
11月下旬から12月､そして１月中旬までは超繁忙期｡
だけど今年はどうだろうね？
ここ数ヶ月の動向から､そんなに忙しくならないような予感しかしない｡
とりあえず､例年のような忙しさにも対応できる体力だけは付けておくけどね｡