朝食を抜いて早朝に築地に仕入れに行くことがある｡
その時は築地の場内にある店で朝食を食べることが多い｡
よく行く店は場内のカレー屋「中栄」と吉野家１号店｡
あと喫茶「センリ軒」や洋食屋の「禄明軒」にも行くが
築地だからと言って決して寿司屋には行かない｡
あそこは観光客が行くもの｡
築地に仕入れに来る者､築地で働いている者含め､
寿司屋に入ることはまずないね｡
だいたい観光地値段で高いし､並んでいる店も多い｡
並んでまで食べるようなものではないよ｡

で､昨日も築地で朝飯を食べることになったが
何にしようか悩んで結局､場外にある立ち食いそばの「ゆで太郎」に入った｡
ここ数年で都心を中心に店舗を増やしている「ゆで太郎」だが
実は１度も入ったことがない｡
ただ､数ある立ち食いそば屋チェーンの中で最も､
蕎麦粉含有率が高いのが､この「ゆで太郎」らしい｡
なんせ立ち食いそばのくせに蕎麦粉の占める割合は55％と半分以上｡
「富士そば」「小諸そば」「吉そば」「越後そば」など
立ち食いそばチェーンは多くても20％〜30％で､ほとんど小麦粉に
蕎麦の色を付けているようなものが主流だ｡
なので蕎麦特有のコシがないのは仕方ないこと｡
２〜３百円程度の値段で蕎麦のコシを求めてはいけないけどね…｡

初めて食べた「ゆで太郎」のそば､今まで仕事場近くの
立ち食いそば「吉そば」の味に慣れていたからビックリしたね｡
マジで「そば」ではなく「蕎麦」だった｡
食券を買ってカウンターに出し､普通の立ち食いそばチェーン同様､
湯通しをして､あっという間に出てくると思い､カウンター前で立っていたら
ゆで太郎の場合は「茹で上がったらお呼びします」と言われ､
あたかも「そんなすぐできないから少し待ってろ」的な感じにも聞こえる｡
だけど､遠くからしばらく工程を見ていたが､かなり本格的に茹でていた｡
ちゃんとタイマーを使って茹であがる時間を計っていた｡
そこらの立ち食いそばチェーンのような湯通しで済む蕎麦ではないのが一目瞭然｡
そういえば店内に蕎麦を打つような機会も置いてあったっけ｡
で､３分くらい経って呼ばれてカウンターに蕎麦を取りに行く｡
一口食べただけで他の立ち食いそば屋とは全く違うことが分かった｡
やっぱ蕎麦って､どれだけ蕎麦粉が含まれているかで決まるね｡
立ち食いそばで蕎麦粉55％は衝撃だった｡
いかに今までの立ち食いそばが偽物だったかが分かる｡
これで他の立ち食いそば屋と同じくらいの値段なんだからお得感満載だ｡

ゆで太郎､築地で食べるお気に入りの店が増えてしまった｡
おまけに他の店で食べるより一番安く済む｡
次に行く時は何を食べようか｡
そういえば我が家の近くにも有ったので贔屓になっちゃうかもよ｡