手作りせんべいの試作を続けている。
まだまだ改良の余地はあるのだが、とりあえず書いてみる。

自家製米粉を作るのは手間がかかるし、米粉でのお菓子は別の構想も浮かんだので、それは置いておいて、ご飯で作る方法に変えた。

１）あたたかいごはんと片栗粉をビニール袋（スーパーでグルグルしてあって、豆腐とか買った時に引っ張ってとるやつ）にいれて、新聞でも読みながらモミモミする。破かないように気をつける。
上のビニールの時は、茶碗1/2膳程度、片栗粉小さじ2程度か？

２）モミモミしてごはん粒が無くなったら、ビニールの上から麺棒でのして延ばす。コメッコぐらいの薄さが良い。

３）ビニールを破いて、指とクッキー型を水で濡らしながら、型抜きする。残ったら、ビニールでくるんで再度のす。

４）型抜きしたご飯は、なんとかスペースをとって冷凍庫で凍らす。
私は薄くて大きいお菓子の缶にオーブンシートを敷いて並べている。ラップだと再利用できないけれど、オーブンシートだと洗って使えるので。
ご飯をのした後、平たいまま何かですじを付けて、凍らせて割ることもできるかもしれない。

５）凍ったご飯を180℃のオーブントースターで片面15分ずつ、両面焼く。途中で焦げてきたのは引き上げる。
焦げなかったのは、冷めるまで庫内に置いた方が乾燥しそう。
厚いのはパリパリしません。うまくいくとパリンパリンのおせんべいです。
（あまり電子レンジは使いたくなかったのでこの方式･･･）

６）冷めたらビニールに入れて、塩を適宜入れて、ふりふりする。１）の段階で色々味付けしてもいいと思うが、シンプルな塩味が今のところ一番美味しかった。

７）実食です。　はまってます。




左がかつおぶし、青海苔、ゴマ、塩で先に味付け。右が後塩方式のプレーン。右の方が好みだった

　　参考　冷凍ご飯のおこげ風おかき
　　　　　　http://cookpad.com/recipe/1400332

※後日談
　マヨネーズをちょっと入れると、風味も変わらず、伸ばすのも型抜きも、し易かったです。

会社の元上司（女性）の方が工芸作家に転身し、お休みにその展示会を見てきた。
会社にいるときからスクールに通っていたのだが、お父さんの具合が悪くなった時に退職して実家に戻り、見送った後に本格的に創作活動に入ったのだ。
私も気長に、ずっと楽しめる趣味を持ちたいなーと思う。

今、頻繁に使っているクッキーの本は２年位前に買って、すっかりお気に入り♪
「バターちょこっと」というタイトルの通り、経済的なところも、気に入っている大きな理由の一つだ。
一回にバター半箱を使って好みではなかったりすると、ダメージが大きすぎるので…
お菓子本とか、お料理本とか、これからもいい出会いがあるといいなーと思う。（文献に頼るのは職業病かも）

　　今日のタイトル、あいだみつを風？

◎参考図書「バターちょこっとで作る、あっさりさっぱりクッキー」　藤澤由紀　＊アイスボックスクッキー

チーズクッキー、マーブルクッキー、プレーンにドライフルーツを加えた3種を作製。　半量は冷凍庫へ。
マーブルクッキーって初めて作ったかも。　勉強になりました。

◎参考図書　「はじめての手作りパン」藤田千秋　＊メロンパン

パン作りが楽しくて、はまりそうだ。
こねるのに購入して10年以上経っているナショナルのホームベーカリーが大活躍！

今日はメロンパン。
クッキー部分は以前作って冷凍していたタルト生地を使った。
焼きたてがお店で買うよりももっと美味しくて、びっくりした。




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司書の求人情報の定番サイトだった「われわれの館」が閉鎖になってしまい、残念だ･･･。
3年間続けた、週1のダブルワークを見つけたのも、そのサイトだったな･･･
本当にお世話になりました。

私は今日が3連休の最終日だが、台風で明日の出勤に一抹の不安を感じる･･･
無事でいれますように。

とりあえず小雨の午前中に食料の買い出しを済ませた。
成分無調整牛乳があらかた200円台になってしまったことに驚き。最近は170円位の低脂肪乳ばかり買っているが、いまいち美味しくない　(-_-)

節約になるかどうかわからないけれど、自家製のものに色々取り組んでいる。
クックパッドの皆さんは偉い。参考になるものばかりだ。

以下、自分用リンク。☆は今日作ってみたもの。
（個人の方のページへの直リンクは控えた）

大評判の美味しさ手作りごま塩
http://cookpad.com/recipe/1097874

☆自家製紅生姜
http://cookpad.com/recipe/582229

☆簡単！手作り麺つゆ（３倍濃縮タイプ）。
http://cookpad.com/recipe/1841082

我が家の簡単！安い！キムチの素
http://cookpad.com/recipe/939724

目指せオタフク☆自家製お好み焼きソース♪
http://cookpad.com/recipe/548354

搾った後の皮で作るレモンピールジャム
http://cookpad.com/recipe/600356

☆タマネギドレッシング
http://cookpad.com/recipe/895802

☆ブラボー無添加　自家製塩昆布
http://oola.cocolog-nifty.com/blog/2008/06/post_0419.html

☆簡単な植物乳酸菌漬け物の作り方
http://blogs.yahoo.co.jp/super_crack8501/63674003.html


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◎参考図書「バターちょこっとで作る、あっさりさっぱりクッキー」　藤澤由紀　＊バナナクッキー

バナナ好きの私には、とても好みのクッキーだった。
ただ、クルミの代わりにミックスナッツを入れたら、ピーナツの味が強すぎてバナナの風味がかき消されてしまった･･･
次はナッツは入れずに、バナナだけで勝負しよう。
それにしてもこの本は大活用だ。スコーン類はまだ未開の地だけど。


　左がバナナクッキー、右が大麦クッキー（思いがけずにできたオリジナル）に板チョコ半分を入れたもの

◎参考図書　「はじめての手作りパン」藤田千秋　＊チョコチップパン

さっそく作ってみたが、かなり改変。

・卵黄1/2個　→　マヨネーズ5g　特に支障も、逆に効果も感じない。次回は全卵1/2個にして、水分を減らそうと思う。（いつものクッキーと半分ずつ）
・チョコチップ　→　板チョコ半分で代用

こねはホームベーカリーにお任せして楽ちんに。
また２次発酵も、私の愛用の「TIGER マイコンオーブントースター やきたて ワイドタイプ レッド KAE-S130-RG 」の機能を使った。今回は粉150gなので、オーブントースターでいけるかと思ったが、やはり少し焦げた。

あまり節約にはならないと思うが、色々作ってみて自分のバリエーションを増やしたい。

本日、ブックオフで購入した本達。
引越の時にかなり料理本を処分したのに･･･
ブックオフに行くと必ず買ってしまうので、本当は行かないのがいいのです。わかっているんだけど　ついつい･･･


　村上昭子さんの本　きっとどれも美味しいはず

　藤田千秋さんの本　粉150gなので少人数にはよさそう　卵黄1/2個分というのをどうすればいいかが課題になりそう

職場の女性が、キラッと輝く指輪をしていたので「どーしたのー！」と聞いたら、
日曜日にもらったエンゲージリングだそうだ！
芸能人みたいに派手な石ではないので、普段使いできるらしい。
（でもダイヤだって！）


私も、ずいぶん前のことを思い出してしまった。
いろいろあって、別れて、受洗した後もずっと持っていた、昔つきあった人からもらった指輪、
いつまでも持っているわけにはいかないな･･･と、断腸の思いで、朝、ゴミに捨てたのだった。

その晩、帰宅したら、郵便受けにまるで身代わりのように、郷里の友人（女）から七宝焼の指輪が届いていたのだった。

何も知らない友人なのに･･･　すごいな！　と。
そのとき、聖霊っているんだ、と思った。


その友人も、結婚して幸せな家庭を築いています♪

私も、いつかは･･･　と父と子と聖霊の御名によって祈ります。　アーメン。

昨日書いた、節約パンの配合をじーっと見直して、
DE（ドライイースト）を1gにして、冷蔵庫で低温長時間発酵にしようか、と思いつく。ドライイースト1g＝5円　という計算なので、それでコスト10円減！

と、ちまちまやるのが辛くなるか、楽しくなるか･･･　
まあ、楽しみにやっていこう。
今日はクックパッドで見て「冷凍焼きおにぎり」を作ってみた。やればできるんだ、とわかって嬉しい。

−−−

話がかわって、桜塚やっくんとか、横浜線で人助けして亡くなった人とか、
直接は知らない人たちだけど、なんだか悲しい･･･

なぜ自分が生かされているかもわからぬが、粛々と、今できることをしながら生きていこうと、あらためて思った。

現在5％の消費税が、来年4月から8％になるとのこと、
決して裕福ではない我が家なので、しばしばどこで節約しようか？という話題になる。
（私自身は、天に貯蓄しているから大丈夫！　と思っているけれど）

先日私は「うちでは、もうドレッシングは買いません！」と宣言した。
と言っても、今までもずっとクックパッドの「ピエトロ風ドレッシング」を作っていたのだ。
この前、特売だった本当のピエトロのドレッシングを買って「これが本物の味かぁ〜」と、うまうまと食べている。

ただ、そのピエトロ『風』ドレッシングにしても、黒オリーブを使って案外材料費がかかる。
今後は普通に玉ねぎだけのドレッシングにしようか･･･





これも今日作った、強力粉と薄力粉が半分ずつの節約パン
（夏に薄力粉100％で作ったら見事に失敗したので、以来半々にしている）
材料費　現在のヨーカドー価格で117円位
12個に丸めると1個10円位

配合
　強力粉　125g
　薄力粉　125g
　バター　 10g
　砂糖　 10g
　塩　　　 3g
　牛乳　 165g
　DE 　　 3g　

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