舌の色はピンク
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| 2021年04月08日(木) |
コミュニケーション上の笑い |
12時から13時まで休憩
その正規の休憩時間はほしいままに
11時50分から10分弱トイレにこもり
13時15分から10分弱トイレにこもる彼
頭おかしいんかなと思う。
15時から15分間の小休憩があるのだけど
その前後も似たような感じ。毎日。
サボってるわけじゃない、
がぎりぎり通る汚い汚い釈明が
彼の中で用意されてそうで
その自分で自分を納得させてる感じに吐き気がする。
それで尊敬されようはずもないし
尊敬の念がどれだけ指示系統に影響するか
見通せていない鈍麻な意識に対して呆れる。
あげくたくさんある空き時間は仕事してるふりしてるという。
サーバー上の階層をいったりきたり、
フォルダを作成して名前を付けて削除したり、
手だけは動かしておいて、何もしていないという。
もっと、いくらでもやることあるのに。
同じポストにいたからわかる。もったいない。
体制が変わって以来
能力如何より年功序列が優先されてしまい
こんなのが上になってしまった。
もちろん空き時間に待機しておくのも
立派な仕事であるけれども
それをひっくるめたうえであれはだめだ。
バカをバカ呼ばわりしたくないし
人のバカをバカにしたくもないし
こんなしょーもない くだらないことに
意識を払いたくはないのだけど
バカって本当に人の悪いところを掘り出してくる。
押し込めよう、封じよう、
圧殺してしまおうと
奥の奥にまで追いやっていた
醜い性質をえぐりだしてくる。
きれいでいたいのにと願うほど
そのギャップに身もだえすることになる。
でもこれも自分の正体なんだもんなあ
いや これこそとでもいうのか。
きれいでいられなかったとしても
きれいごとをはき続けることはできるはずだけど
きれいごとをはき続けるには途方もない強さがいる。
僕はまだまだ弱いってことだ。
後輩のひとりが
会話のあいま頻繁に笑い出す人で
それが愛嬌や愛想でなく
こりゃあおっかしいや
って笑い方で
べつに無礼ではないし
とりあえず笑っとけの極致というか
他の人は気にならないのかもしれないけど
僕は辛抱たまらない。
面白くもないのに笑うのは、
人のを見てるだけでもいらいらする。
「敵意はありません」と
「笑ってるので許してね」と
「発言を最後まで言い切ってないけど
文末の言葉選びに困るから笑い声にしておくね」と
そういった無数のごまかしというか
これも"言い訳"の亜種だと思うんだけど
そういったものが凝縮されてる。
で、思ったこと。
この人はとりあえず何にでも笑っておくという人だけど
とくに相手の発言に関しては
ちょっとでも冗談かなと汲み取れそうな調子があったら
吹き出すように笑う。
でもこれが、自分が会話に参加してなければ、
そういう発言が聞こえていても別に全く笑わない。
そりゃそうだというか、これは誰にでもあることで、
よっぽど面白い発言でもなければ
対話者でもないのに笑ったりはしない。
でもその手の
よっぽど面白いというわけでもない発言ばかりで
大抵の会話は組み立てられていて、
そういう発言をされると
対話者であれば笑うよなあと。
つまり大体ほとんど嘘の笑いってことだ。
笑おうとして笑ってるだけの。
そりゃあコミュニケーション上の
笑う
ってそういうもんだけど
思ってる以上に
そういうもん
なんじゃないかと。
彼のおかげでそんなこと考えた。
アニメの空手バカ一代の第一話を見た。
あれだけ実写を挟んでくるとは…
なんか戦争から始まったし、
主人公思いのほか鬱屈してるし…
期待とは違ったかたちで面白かった。
洗濯ものが雨でぬれた。
全然心乱されなかった。
不運や不幸や不遇、
原因が人によるものじゃなけりゃどうでもいいな。
平和で飽食だからこんなことを言う。
二十代前半の頃に友人としていたネットラジオを
なんとなく聞き返してみたところ
やたらノリが若くてきつかった。
当事者的には良き思い出だし
フレッシュで可愛いことよとほほえましくもあるけども。
今はもうこんなスラスラと話を転がせはしないだろう。
と思うと俄然やる気にもなってくる。
その友人に声かけて
一回くらいやってみるかな公開はせずに。
Twitter上で飛び交わされるネタツイ、議論ツイに
怨念がわきわき。
以前より強まってるかも。
あまりよくない方なんだろうな。
嫉妬もあるかも。
ちょっと前の話題だけど
小泉のあんちゃん
彼自身の善し悪しはさておき
彼を話題にしようとした際の
ネット上の論調きもちわるいなあってかんじ。
いるよなあこういうやつっていう。
クラスでちょっと変わりもので
皆からよくいじられて笑われてる、
そういう手合がいるからって
全然つっこむところじゃないのに
やたらとつっこんで
笑い取ろうとして
しかも見かけの雰囲気は笑いとれてるから
割りと満足してるっていう。
そういうやついる。
ださいしつまんないし汚い。
お膳立てされたムーブメントにのっかって
安全圏でせせら笑うだけという…
石油-プラスチックの話題はほんと最悪だったなあ
がきくさいったらなかった。
意外と知られてないんですけど
という言葉をそのまんま額面通りに受け止めて
何一つ想像を働かせず
情報に振り回されるだけのくだらない雑魚たち。
こちらとて小泉のあんちゃん憎しというのはあるんだけど
それ以上に苛ついたかもしれないってくらい。
高1くらいの頃が
一番ニュース見ててむかついてたな。
政治家どもはあほばっかりだ、
その政治家を持ち上げるメディアも
たたくメディアもあほばっかりだ、
こんなあほな国があってたまるかと
若さゆえの熱きちしおが
たぎってしまって収まんなくって
テレビ画面ぶんなぐってた。
今はどっちかつうと
ニュース見るたび
あぁ世に並みいる雑魚どもは
きっとこんな風に捉えてるんだろなと
勝手に邪推して苛立ってる。
そとみからは
すっかりなりを潜めたと見せかけて
黒い衝動は今でもばりばりある。
日清の広報が滑り倒しているという話題を見ると
スカッ
とする。
つまんないネタを取り上げて
つまんねえつまんねえ
とトピック化する俗っぽさに呆れながら、
つまんなさを共有できること自体には胸がすくのだった。
でも一次感情はしかたないよね…
表にださんようこれからも内に秘めてこ。
あーいう広告ものは
話題にした時点で負けみたいなところもあるから
不快だったら無視するのが一番
とわかってる
わかってても分かち合いたいあの不快感
そういうからくりです。
あーいうん作ってるならず者ども
何もない部屋に監禁して
猿ぐつわかまして何もしゃべれないようにして
一晩中
ただただ
つまらないよ
つまらないよ
と延々言い聞かせる
そういう陰湿極まりない
サイテーな妄想をして
ようやく叫ばずにいられる。
監禁して反論できないようにして…
というのは脳内の憂さ晴らしとしてよくやる。
これはですねー 対話を恐れる現代的なですねー
とTVショーのコメンテーターに一蹴されちゃうような。
陰険で陰湿でまったく健康的でない悪徳さ。
しかしこれもまた
今回の読み物で超克していきたいテーマでもある。
勝手に邪推して勝手に人さまを呪って。
頭んなかで監禁して頭んなかで憂さを晴らして。
それでも祝福してやりたいと。
今の問題は
数々の誤解をとこうとしなかったことに起因してる。
一定期間に生じた不備のあれこれの責を全面的に負って
それでよしとしていたことが今の問題に帰結してる。
後輩のミス、マシンの不調子、
ちょっとしたタイミングのずれで傍からは失策に見える実体なき不備、
パズルの完成を前に散らばったピースから判断されて段取り下手扱い、
よくある数々のこうした不適な評点の一切は
本来なら正しい事実関係を報告するのが義務なはずだが
生来の気質のため一言たりとも訳を説明する気になれなかった。
言い訳にしか思えないのが嫌だからだ。
それを聞くことになる逆の立場は容易く想定できる。
だから詰問されてもハイ、ハイ、と応じるばかりだった。
犯してないの間違いを犯したことにして、
それでも誠実に過ごし続けていれば
だいたい誤解は解けるもんだし
これまでさんざん同じようなことはあって
そのたびにちゃんと見直してもらえてたから
かえって経験があだになったのかもしれない。
世界を信じすぎていた。
向こうからすれば
(他人からの歪んだ)情報と(直接の先入観ありきの)印象で
信頼が抜けてったってとこか。
でもそんなに悪いんかな。
依然、何も悪いことはしてないんだけれど。
架空のミスで(情報で)侮られてるのは今もってどうでもいい。
仕事できすぎでドンドン仕事が増えていき
他の人の1週間分の作業を1日でこなし続ける悲劇も過去あったから
もうそれを避けたいって打算もある。
自分は間違ってないと、自分だけがわかってれば問題ない。
ただそのためには、胸中においてだけは自己弁護していく格好になる。
自分の中には言い訳が渦巻いていくようになる。
それが苦悩になる。
僕には僕なりの妥当性、僕なりの正解、
僕なりの真実があって、
一つ一つの行動に理由もつけることができる。
しかしそれを人から問われたら、
断片的にしか伝えることはできない。
会話には音楽的リズムが求められ、また時間的制限にも縛られる。
真実的に緻密な話をしようとしたところで聞き手は退屈してしまい
話し手にしてみても面倒になってしまいがちだ。
こういうときほとんどの聞き手は
話し手の言葉一つ一つを誠実に聞き取りはせず
また話し手の論法を読み取ろうともせず
なんとなくな"印象"と"先入観"で
「話を聞きながら」自分なりの答えを
「話を聞き終わる前に」出してしまう。
仕事に限らないし、僕に限った事柄じゃない。
ありふれた構造なはずだ。
誤解はテーマになりうる。
言い訳もそこにくっつくだろう。
誰になんと思われようが
自分さえわかってればいいという達観さえも
心のなかは
おれは間違ってないのに
おれは正しいのに
おれは真実を知ってるのに
など自己防衛からくる感情にまみれて地獄と化す。
でも本当は、
私だって本当は、本当のところは、
知ってもらえたら、理解してもらえたら、
いい人なんだよ…
と認めてもらいたいものなのだろう、誰しも。
半端に理解を求めるよりは
勝手に誤解されてた方がましってことはあっても
心からの理解はされたいはずだ。
それに人のことを理解してやりたいのももちろん。
こんなふうに言葉を練らず
だらだらと心中を書きなぐるのは高校の時分以来かもしれない。
たしかに考えがまとまる気はする。
でも考えようとしている思考体系はかなりの大物で、
言葉を練らないことには真相に接近できないかもしれない。
理解と誤解。
人を知ること。人に知られること。
コミュニケーション。
印象。
人を見ること。人に見られること。
リングにかけろ！を読み返してるのですが
オリンポス12神編はスカスカだなあと。
それでも好きだけど。
ボクシングまともにやってた初期を思い返すとブルーになる。
菊ねえちゃんもかわいそうだ。
バトル漫画展開のためにせっかくの人格が駒にされて。
しかし23巻からの流れは好きで好きでたまらないのだった。
とくに最終戦直前の展開。
景気のわるい、貧乏くさい人情話やってたころが
ここにきてようやく思い返され、
キャラとキャラが噛み合ってドラマが爆発する。
ラストもベタだけどあのテンカウント大好きだな。
そして改めてあの漫画を観察してると
必殺パンチで攻撃力はあがっていくばかりだけど
防御力やヒットポイントがあがるわけじゃないから
整合性を捨て置いているとはいえ
いくらなんでもさすがに
ってなってくるのが十二神編。
そう考えると
十二神編に輪をかけてスカスカな阿修羅編も再評価できる。
防御力やらヒットポイントがあるという。
で、リンかけにおける数多の問題点を
みごと超克したのが聖闘士星矢なんだなあと。
聖衣の設定があるからいくらでも必殺技を強くしていってもいい。
ただ聖闘士星矢、
さっこんのポリコレ過剰社会からすると
目の敵にされてもおかしくない、
いやされないとおかしい、されろ、とすら思えてしまうほど
前時代的だ。
身分の上下関係が定まりきった封建制度下の役回り、
現在過去未来と一生分の自由が奪われてる、
女人禁制または女人にだけ厳しい掟、
問題ごとは暴力で解決、
まだまだあるけど
そもそも聖闘士の社会には人権という概念がない。
でも「アテナのために！」を号令にしたら
何もかも美徳になっちゃうのです。
でもたしかに男側からだけなら
それはそれで成立してしまうのです。
女たちは
アテナの身の上に自分を仮託して読めばいい、
自分のためだけに無数の男たちが戦ってくれるのだ、
命を懸けて守ってくれるのだ、
誉れ高い感じも味わえるだろうと。
女がそんな物語を押し付けられる不自由を嘆く程度の自由は
実現しつつあるのが現在の日本だと思いますが
それにしても、
「アテナのために！」
でビシッと固まる価値観、
この美徳はなおも美徳なんじゃないかとも思うのです。
男は男らしく、
女は女らしく、
という前時代的固定観念がどれだけ否定されようと、
男らしくから抽出された美徳、
女らしくから抽出された美徳は、
今もってなお大事にしていっていいと思うのです。
やはり若者の自転車の二人乗りは
男がこぐべきだと思うのです。
という話。
妻が買ってきた花を活けながら
ワアキャアわめいとった。
「なんか知らないんだけどお花屋さんが
ちっこいリンゴもつけてくれた」
「リンゴじゃん、本物かよなにそれ食べれるの」
「食べられないんじゃない」
「なんかさ、今のすっごいモテない男っぽくなかった？」
「うん。なんかモテない男のセリフだね」
「でも彼女はいる感じの」
「ああ、彼女相手のセリフだよね」
「もうじきフラれる感じの」
「意外とフラれないんじゃない？」
「そうか、意外とフラれない。それもわかる。人畜無害でね」
「できた」
「おお。…なんだその、カメレオンが舌巻いてるみたいなのは」
「ぜんまい」
「は？ 花屋で？ 山菜？」
「大きくていいなーと思って買っちゃった」
「面白いけど。それは食べれるの？」
「食べれるんじゃない？」
バージョンアップのお知らせってメールがきてるけど、
と話しかけられ久しぶりに全身が強張った。
応対不要の旨を説明しようとする舌がもつれて挙動不審になる。
何がそんなに気にくわないのか顔を歪ませたまま
あぁ、はい、とだけ小声で言い捨てられて冷たい怒りが募った。
今はもう苛立つことができるからまだいいか。
会社が嫌だ、と嘆く現代人のありがちな苦悩の一片を
少なからず知れたのはまあこの人のおかげだ。
そう自分に言い聞かせれば苛立ちも抑え込める。
衿沢世衣子の
「ベランダは難攻不落のラ・フランス」読んだ。
めちゃくちゃ面白かった…。
短編とはいえこんなん一作仕上げるだけで
一生分の生命力賭けた宝物だ、それを量産してくれやがって、
世衣子め、と、悔しいやら感動するやら情動が忙しい。
電車に乗り込むと足を広げて座ってるならずものが。
40くらいの大柄な男で、隣の空席にはみ出しているから
気の弱い人だったらそこへは座れない。
僕はこういうとき気が強いから
他に空席があろうと敢えてならずものの隣に座る。
するとちょっと彼は足をひっこめた。
し、よくよく見れば日本人ではない。東南アジア系。
こうなると敵意はどこへやら、むしろ悪いことしたな、
くらいの罪悪感までせりあがってくる。
外国人には弱い。
多少モラルに反していても、まぁ異文化だもんな仕方ないか、
と許してやりたくなる。
これはこれで外国人差別なのだと思う。
電車内には無数のルールや約束事があり
そのモラルの試験場のなかで
僕はだいぶ厳しい方だ。
ちょいちょい
お前初めて電車乗ったんか
という詰め寄りから始まる脳内論戦を思い描いてしまうけれど
冷静になってみれば
ほぼ初めて乗ったに等しい人
だって十分ありうるはずなんだな。
電車内で見かける他人がどんな人間かだなんてわかるはずないんだし。
いろいろわけあって十数年ほぼ乗ってきてなかったとか、
東京の電車には不慣れだとか、外国暮らしが長かったとか
たまたま体調が悪いとか精神的に不安定だとか
十分ありうるはずなんだよな。
ここ一年くらいでようやくその容赦になれてきた。
夕飯食ってから
NHKの逆転人生で
フォントを作成してる家族経営のちっこい会社を追ってて
親子三代
九十くらい、六十五くらい、四十くらい
の男三人だったんですが
字をデザインしてるのが全部九十のおじいちゃんで
それも手書き
子と孫は案を出したり販売したりなどしっかり経営してるけど
なにぶんおじいちゃん頼りだし
案出して書いてもらってそれを後ろで観てるさまが
老人虐待みたいで異様な画だった。
しかもちょっとした映像の切り替え時に
このおじいちゃんが料理してるカットが差しこまれて
その飯を3人で食ってて
飯までじじいに作らせるのかよ
という衝撃でかなり笑った。
月曜日しんどい。
仕事終わって家帰ってきたらもう何もできない、
という日々を過ごしてるわけじゃないが
月曜だけはかなりそれに近い。
洗いものもするし飯もつくるけど…
精神力も体力もおっつかない。
頭も回らないし。
仕事があほらしい。
あんな仕事ごときで私生活が乱されてるのあほらしいったらない。
同僚がつまらない雑魚ばっかりになってしまったから
会社にまつわる話の一切を面白おかしく仕立てる気にもなれない。
ここまで書いて消そうか悩んだけど
今は初めてこうした愚痴を書き残しておこう
どんなにみっともなくても一回やっておこう
って気になってるからそうしてみる。
| 2021年04月04日(日) |
日々の過ごし方と、褒められと貶され |
ミュークルドリーミーおわつちまつた。
来週から続編だけど。
オープニングとエンディングがめちゃくちゃ好きだったので
それだけでも切ない。
二次裏覗いてみたら
やっぱりというか
ぎょうさんオープニングへの愛が語られてて
ちょっと救われた。
イザベルという映画を見た。
ポルトガルから中国へ返還される直前の
マカオを舞台とした香港映画。
不良刑事のもとに娘を名乗る女子高生が転がり込んでくる。
母が娼婦だったらしい。その母と主人公が関係してできた子らしい。
そのあたりの筋書やら
ちょっとしたカット、構図とか
人物の飛び跳ね具合が
いい感じに日本の90年代のマンガやドラマっぽくて
しかもそれをハイレベルにやってくれてるものだから感激した。
ガラス瓶の叩き割り方を指南してるところめちゃくちゃよかった。
「次は二本構えろ。意味はないが、景気がいい」
本は
文鳥に関する本と
多元的共生社会がどうのこうのって本を読んだけど
一日中眠くて頭入ってこないし頭働かないし
あまり身にならなかった。
スーパーで買い物した後久しぶりに八百屋へ行った。
個人商店を応援したい気持ちが強いので
多少割高であっても
野菜だけなるべく特定の八百屋で買おうとしていた時期があって
しかし四年通い詰めてるのに
ろくろく愛想もらえてないなとほとんど毎回思ってて
ちょっといじけてこの一ヵ月は顔出してなかったんでした。
一ヵ月ぶりでもあまり変わらない。そういうものか。
慣れ慣れしくされても嫌だしな…こんなもんって思ってた方がいいのか。
他のお客様へはフレンドリーなんだけど…。
昨日買ったフライパンをデビューさせようと
餃子つくって焼いた。
こびりつかないどころじゃない。つるつる。
お料理がうまくいくと一日が救われた気分になりますね。
週7で三食メシつくって
週6で洗濯して
趣味といえば本読んで映画見て音楽聞いて
書いて描いて菓子作って
チャリンコこいで
それら全部足しても月に1万もかかんなくて
ギャンブルしないし酒飲まないし
夜遊びせず人付き合いもほとんどなく
仕事の愚痴も吐かないし
読んだ本の面白いとこだけ抜粋して言い聞かせるし
まいんち三回皿洗いして
マッサージまでしてやれる、
おれはがんばってる。がんばってるぞー
ということをここに残しておく。
いつまでこんな生活続けられるかわかんないし。
あとどれだけ褒められポイント高めても
ふるまい一つで人品は容易くひっくり返るからあやうい。
余裕は全然ない。
過去二回、面と向かって「いやなやつ」と人から言われたこと、
どれだけ年月経っても自分の核を蝕むように巣食ってる。
言われといてよかったんだろうな。
早めに目え覚まして
声が出るほどいい天気で
飯作って洗濯して食って干して掃除機かけて
妻との共同口座に3月分の預金しに行ったら
通帳もカードも忘れててこの世を呪う。
自分が悪いんだけど。
仕事用の靴とフライパン買った。
どっちも間に合わせのやすいやつ。
それでも8000円。
この4月から総額表示のはずなのに
さらに消費税加わって体感痛かったな。
美容院も行ってスーパー行ってパン屋でパンぽこぽこ買って、
なんにも「これ」という買いもんしてないのに
どかどか金が出ていく。
で図書館に行く。
3月は1日1冊くらいのペースで本を読んだ。
読書メーターによるとまいんち平均200ページ読んでたらしい。
20冊くらいは図書館から借りたもの。
ゼロ円。
図書館スゲー。
でも出版業界に
というか著作者にお金入ってほしいし
月あたりの本への支出額増やすことにした。
天気のよさと風のよさに負けて
どうしてもソフトクリームが食べたくなり
コンビニを探すもセブンイレブンしかなくて参った。
僕はセブンイレブンが嫌いなのです。嫌いの上に大がつく。
コンビニエンスストアがまだ出たての頃
セブンイレブンは同地域に複数店舗を置くようにして
移送コストの低減を実現した
というのはビジネス展開の成功例として有名なんか知りませんが
こいつらが街をめちゃくちゃにぶっ壊した
くらいに思ってる。
だいたいどこ行っても店員の教育できてないし。
どうしても他にやりようがない
か
同行者に気を遣う
でもなければセブンイレブンは利用しません。
夜なんとなくつけてたNHKで
カネオくんですか
今はもうカネっつうか商品やらサービスなどの
トレンドぶった事業を追う番組と化してるけど
今回はボードゲーム特集で
人生ゲームがその主軸に据えられていて
何年代はどうのこうの、何年版はこうで、
などとその歴史を振り返ってた。
そもそもはアメリカのゲームらしい。
当時のタカラトミーの社長だか部長だかが日本で売り出そうとしたら
社員から猛反対をくらったらしい。
売れないと。
子供がお金儲けするなんてはしたないことだと。
反感くらうと。
50年以上前のことらしいからさもありなんという。
が、その社長（部長？もういいや）は
「子供たちにお金の大切さを知ってほしい」
とゆー信念があったらしく
くじけず企画をガンバッて
なんとか発売してみるや大ヒット。
以降も時代に即したアレンジを加えていき定番商品に。
その社長も「私の信念が認められて、受け継がれ、それは本当に誇らしい」
みたいなコメントしていた。
で。
時代ごとにアレンジしていってるという人生ゲーム、
令和版は初めて、＄をなくしたらしい。
人生ゲームといえば＄の多寡を競って勝敗を決するゲーム。
では何になったでしょう？
というクイズが出題されて。
ウーン、円かな、いやそれじゃクイズにならないか、
令和らしくってことなんだろうし、仮想通貨とかそういう…
と、思いめぐらそうとした一秒後にピーンときた。
正解だった。
"フォロワー"。
くっだらね！
という感想はさておき、社長がかわいそうすぎやしませんか？
信念が受け継がれて…とかゆってたのに。
テレビ画面に向けてオイっつっちった。
この前妻とのラインで
夫は上機嫌でいるのが家での仕事だからな
とかなんとか言ってみたら
気に入ったらしく
ほらニコニコしてろよ
くらいの言いぐさで上機嫌を強いてくる。
「妻は？」
「妻は、いらいらするのが仕事だから…」
「夫への誹謗中傷は、ほどほどにね」
「ほどほど」
「しないのは無理だろうから」
「無理」
仲はいいです。
電車を乗り換えようと人混みを歩いてるさなか
前のおじさんのかかと部分をかるく踏んづけてしまって
おじさんの方も
一瞬だけ振り返るような素振りをみせて
でも立ち止まるわけでもないし
なんとなく謝る機を逸してしまった。
でもあれ
踏んづけられたクソー
と思ってるのはほとんど間違いないだろうし
謝りたかった。謝るべきだった。
あーいう場面でキチンと謝れず
しかもその後うだうだ思い悩んだりしてるから
自己嫌悪ばかりはかどる。
生きてるとこんなんばっかりだな。
別件。
駅を歩いていて
照明の明るさにハッとして
暗いと歩きづらいもんなあ
駅に限らずこの世の中は
すみからすみまで
人間が生きやすいように
なるべく快適に過ごせるように
すこしでも不満がなくなるように
あらゆる工夫がされているのだなあ
それで、コレ？
という疑念がぐるぐる渦巻いてしまいやばかった。
人は人になるべく迷惑をかけないように
醜いものや汚いものは隠して美しいものを増やすように
がんばってがんばって
で
コレ？
っていう。
でもどこぞの庭先の花壇に植えられた
今まさに咲かんとするチューリップを見たら
なんか元気出た。
チューリップの良さがわかんなくて
なんであんなに持ち上げられてるんだろう別にキレイでもないのに
と否定的だったわけですが
あいつら
おりゃっ
と垂直に天に向かって咲こうとするんですな。
恥じらいもなく…。
なんかそれはカッコイーんじゃないかというか
勇気がもらえる感じがした。
えー 会社が嫌です。
この手の愚痴、
上司がクソ とか 働くのがつらい とか
出勤が、満員電車が、会議が、
とかそういう愚痴、
口にした瞬間自分がモブに成り下がるというか
雑魚っぽい感じがして
全然表に出せない。思ってるのに。
しかも仮に人に正確に伝えようとすると
「いやそれに関してはそこまでひどいわけじゃないんだけどさ」
「いやその人もそこまでおばかではないんだけどさ」
などとなぜか敵をかばうような言葉を挟みつつになるはずで、
その根底にあるのは
「そこまで低い次元で悩んでるわけじゃないから」
みたいないけ好かない自意識なのであります。
でも実際そういうもんでしょうよおおおよう。
わっかりやすい愚かさとか悪意とか理不尽とかも
いちじるしく悪感情をまねくけど
多くのことって
相手の理念や打算や感情もわかる、
でもこちらにも理念や打算や感情がある、
そのあいだの、ある正当性と別の正当性が重なり合う
どうしようもないねじれ空間があって
そこでなかなか人にはわかってもらえない苦悩てのが
発生するんじゃないですか。
そういうことを今回の読みものに込めてみたい。
読みもの書くのは今のところめちゃくちゃ楽しい。
いろんな人に読んでもらいたい。
でも実際どんなに多くても3人くらいだと思う。
しかも半端に長いし
結末はおろか話が転がり始めるまでも時間がかかる。
箸の件だけでも思い悩んじゃったもんな。
すでに書けてたのに、投稿直前になって。
もともと「使用済みの割り箸を燃やす」という悪趣味に
興じている女だったわけですが
これさすがに気持ち悪いな、
奇想的な気持ち悪さより衛生的な嫌悪感が先立つな、
ということで脳内ホイッスルが鳴り響き
急遽設定を変更、
花を燃やすだとか服を燃やすだとか
いろいろ代替案考えてみたけど
結末を見越すとどうしても箸がちょうどいい…
そんで結局「使用済みの割り箸」を
「洗浄済みの使い古しの塗り箸」に変更したんです。
惜しかったけど…。
気持ち悪くて読む気しない、ってあるもんな。
こんな冒頭でそんな気ぃいだかせちゃいかん。
誰がそんな主人公の話を見たいんだよっていう。
Twitterを読みものの投稿場にしちまったから
日常のよしなしごとをこっちに書いていこうと思う久しぶりに。
このスペースはほぼ誰にも観測されてないと思われるし
あけっぴろげに日々を打ち明けていってしまおう。
決して文章を練ったりせずに。
4月1日ということで
真新しいスーツ姿の若えお兄ちゃんやお姉ちゃんが
町にはわんさか。
通勤電車でもスーツ女子三人がきゃぴきゃぴしていて
それを眺めるおっさんスーツがいて不快だった。
吊革にだらしなく体重預けてぐねぐねしながら
スーツ女子をねめつけて。
なんとか嫌がらせしてやりたかったけどできんかった。
昼飯どき、木曜は週に一度の外食解禁デイだぜわぁいと
両手上げて会社近くのおしゃれダイニングみたいなとこ食べに行ったら
隣席の先輩スーツが若いスーツに何かと「すげえなお前」と言っていて
一番キライな「お前」だと思った。
別に後輩スーツの彼はなんとも思ってないかもしれないけど。
やたら後輩をお前呼ばわりするスーツ野郎の文化には近寄りたくない。
帰り道 アジアンな女性が
チョットスイマセン
と話しかけてきて
手元を見ると
生活に困窮してます大学も辞めました
お菓子を買ってください 500円
といった情報が印字されてる紙。
ごめんなさい
の一言で断ち切ってしまってから
いや今のは立ち去るべきじゃなかったよなあ
500円でも1000円でも買ってやったらよかった
と、考え直したのは割と早かった。
五歩目くらいだった。
でも踵返せんかった。
結局立ち去った
一歩一歩現在進行形で後悔しつつ。
自分はそういうとこある。
アパートの歴史を物語からたどるみたいな本読んでる。
アジールって用語を知った。
イスラム圏で聖域とか逃げ場所とかそういう意味らしい。
日本語にはないニュアンスの言葉。
こいつあいただきだ。
読みものに採用したい。
えらい時間かけてツナミノさんの過去日記…
15年くらい前のをあるだけ読み直してみたら
全然色あせずえらい面白いし触発されるところもあって
やる気わいてきた。
自分のなかにあるどうしようもないかっこつけを捨て去って
どうにかしようとするひょうきんな姿勢があって
当時それがめちゃくちゃ格好いい憧れるぅと思って
長年後追いしてたけど
かっこつけでやっていきたいという本心もあるし
後追いじゃ絶対肩を並べられんよなと深刻に思い悩んで
悩んで悩んで
何年か前たもとを分かつことにしたんでした。
これまで死に物狂いで育んできた
大事な大事な価値観をかなぐり捨てるということで
蓄積させてきた自信の核心も失くすことになるし
なんもかんもレベル０からのやり直し。
非常に苦しいことだったけれど
そのほかに道はないと思われたのです。
あれはたいへん勇気ある決断だった。
そうして選んだ進路は間違ってないと思う。
あとはそれを証明せな。
がんばらんとなあ。
何をがんばったらいいかわからない
という若者らしい懊悩はとっくに乗り越えて
今は何をがんばるべきかもわかってるのだし。
| 2020年05月04日(月) |
好物ベスト50[25-1] |
25.オペラ
自作のオペラはクルミの風味たっぷりのケーキ。
スポンジ生地にもクルミペーストを溶き合わせ、焼き上がってからもクルミの糖衣がけを忍び込ませる。
チョコレートのグラサージュは難しくも楽しい作業。
つややかに仕上がれば美味しそうに見えるし、美味しそうに見えると美味しさが増す。
24.ビビンパ
一大アトラクション。
ほうれん草のナムル…さっと茹でて、すりおろしにんにく、ごま油、塩胡椒砂糖、醤油と混ぜ合わせる。
ぜんざいのナムル…さっと茹でて、塩胡椒、醤油と混ぜ合わせる。
人参のナムル…細切りにしておいて塩をなじませ、水分を絞り、すりおろしにんにく、醤油と混ぜ合わせる。
もやしのナムル…さっと茹でて、塩胡椒、ごま油、醤油ちょびっと混ぜ合わせる。
牛肉…焼いて、エバラ焼き肉のたれを絡める。または酒、塩胡椒砂糖、醤油。
キムチ…市販品を適量。
目玉焼き…ごま油で片面焼き。
この全てをドカッとのっけたビビンパを、我が家では茶目っ気込めてフルビビンパと呼ぶ習わし。
目ん玉飛び出るね。
23.ペペロンチーノ
ペペロンチーノは、こと自作にあたってはチャーハンと同じくらい、その極意についてみんな違うことをいう。
口をたがえぬのは乳化の重要性。
この乳化がうまくいけば、たしかにペペロンチーノは化ける。
あとは乳化のさせようだけれど、おすすめは麺をかなり早めに引き上げて、ニンニクオイルのフライパンへと、ゆで汁とともにぶち込んでしまうこと。
その状態で2〜4分、ちょいちょいゆで汁を加えながら強火で混ぜ合わせる。
これで世界が救える。
キャベツ、エビまで加えられたなら救世主街道まっしぐら。
22.グリーンカレー
東南アジアの味付けを不得手としていた身ながら、友人の弟がグリーンカレー専門店を開く縁からその味見をさせてもらったところ、これが現実離れした美味しさで、すっかり平伏してしまった。
以来、店でもレトルトでも食べるようになった。
レトルト品には大きめのタケノコをかるく茹でて足す。
店ではメニュー写真に赤色を含んでいないグリーンカレーを信用する。
しかしどうしたって、友人の弟のそれには及ばない。はやく開店しないかな。
21.バターチキンカレー
インドカレーは正直なところどこ入っても美味い。
正確にはほとんどがネパール人だとか聞くけれどインドカレー名乗ってるしインドカレー呼ばわりでいいと思う。
ナンも…ナンもどこで食べても、あーここのナン美味しい、ってなる。
マンゴーラッシーも…。
バターチキンカレーは自作しても美味しかった。
ただバターと生クリームの量に引いてしまった。菓子でもないのにこんなにって。
20.赤貝の握り
寿司で一番好きなのは赤貝で、赤貝の食べかたで一番好きなのは寿司。
ワサビ多めのリスキーさもいい演出となっている。
身体をこわばらせ、おれはこれから赤貝を口に入れるのだという真剣味を立ち上げさせてくる。
赤貝は鮮度による乱高下が激しい。
本当に美味しい赤貝はもうずっと食べてない気がする。
あの、歯と歯の間で踊りだす、滑らかな、この世で最も柔らかい骨のような甘い噛み応え。
19.アボカドチーズバーガー
邪教の宝物。
アメリカンバーガー専門で食べるアボカドチーズバーガーは一口頬張るたびに学力が落ちる。
それでも、悔しいけど美味い。エロ漫画か。
舌先の繊細さをフッ飛ばして、脳をダイレクトに刺激するあの感じ。
抗いたいのに抗えない。身も心も墜ちていく。エロ漫画か。
18.たぬきうどん
育ての親。たぬきうどんに育てられてきた。
産みの親は家を空けがちだった。
近所のうどん屋には裏口から出入りさせてもらっていた。
次第にその裏口は戸口ですらなく、単に設備と設備の隙間に過ぎないのだと合点してきた。
だんだんと正面口から入店するようになり、店の方々へも敬語で話すようになっていった。
育ての親。たぬきうどんに育てられてきた。
17.ズワイガニ
お酢に砂糖を溶いて、肉をさっと触れさせる。
これより美味しい食べ方はないんじゃないかと思う。
そしてあとは無言でしゃぶりつく。
蟹を食べるとき人は野生に還る。
人としての品格全部失って進化の舗装路から脱け出せる。
理性という理性をかなぐり捨てられる。
うっとうしい文明社会とお別れできる。
さようなら。
16.オニオングラタンスープ
がっついたら必ず火傷するのにがっつかずはいられない。
小さいころは、料理界の最高級品だと見なしていた。
実態が、玉ねぎスープにパンとチーズをのせて焼き上げたものと知ったときの衝撃たるや、もう学校辞めようかなと思った。
とはいえ作ってみるとうまくはいかない。
オニオンスープは玉ねぎを1時間かけてじっくり焦茶まで炒めれば美味しくなる。
コンソメを手間暇かけて調理すればいいのかもしれない。
しかしそんなにまでこだわる必要があるのかも疑わしい。
高級ホテルと、ビストロと、ファミレスとで、そんなに差を感じられないのがオニオングラタンスープの魔性。
というかきっとファミレスのオニオングラタンスープが親しみ深くて好きなのだ。
15.フォアグラのソテー
美食を追及していくにあたっての高級食材フォアグラでなく、庶民が凡俗の舌で味わえる高級食材フォアグラとして、愛好させてもらっている。
血の味はほどよく残っていてほしい。いけないことしてる気分にさせてほしい。
ソースにはこだわりすぎないでほしい。洒落っ気は控えてほしい。
フォアグラはその製法から、動物愛護の立場からの反対が年々高まっているそうだが、たしかにもうこの文化はついえても止む無しと思う。
だけれど流通している間は味わわせていただく。
背徳感と、背徳感ならではの快感にまみれて。
14.豚汁
ごま油をひき豚バラ肉を炒める方式ならわっかりやすく美味くなる。
だけれど野菜の味を堪能するなら肉の主張は抑えないといけない。
ここのバランスが難しい。
味噌の味も堪能したいし、しかし豚肉から出る脂っ気も欲しいは欲しい。
野菜の分量バランスだって難しい。
これらがすべて上手くいった豚汁は、単品で一食をまかなえる献立となる。
13.アサリの味噌汁
ネギは少なめに散らし、ご飯は熱々で、部屋は風通しをよく。
あぁ箸が使えてよかったと何者かに感謝したくなってくる。
12.ネギま
ネギまについては本当にバカで、店に迷惑もかかるだろうに、どかどか注文してしまう。
二十本くらいならぺろりといける。ただしタレは濃すぎていけない。塩でいきたい。
焼き鳥ならばぼんじりあたりも大好きだ。砂肝だって、シシトウだって好きだ。
ネギまがそれらの百倍好きなだけだ。
11.スコーン
スコーンはクロテッドクリームによって本性をあらわにする。
僕の知る限りもっとも美味しいクリーム。
紅茶専門店「G-cref」で出していたそれが絶品だったが、閉店して以来味わえていない。
自作しても類似品を買っても到底及ばない。
ただこういうのは思い出の中にとじこめておくのもいい気がする。
10.ガルグイユ[ル・ジャルダン・デ・サヴール]
フランスの有名店、ミシェル・ブラスのスペシャリテだとかいう温野菜のガルグイユを、日本では銀座のル・ジャルダン・デ・サヴーで味わえる。
お野菜を信仰していない人すべてに食してもらいたい。信仰しているひとにはさらなり。
自分で試してみたときには、野菜を別個に蒸していき、最後にバターと絡めた。
野菜の品種と鮮度にこだわればこだわっただけ、きっとバターに頼らずともよくなってくる。
9.もんじゃ
月に一度だけ会う父親は、毎回決まって、寿司の高級店か焼肉の高級店か、浅草のもんじゃ屋に連れて行ってくれた。
もんじゃ屋がいちばん好きだった。
今では小ぎれいな内装の、お好み焼き鉄板焼きのついでにもんじゃを出す店が増えた。そりゃあ、妥当だし必然だ。
でも僕は、もんじゃはちょっと小汚いくらいの店で食べたい。
換気がおっつかず煙は漂いがちで、いかにも昭和なビールのポスターが貼ってあり、視界をどこへやってもビール瓶のある、カウンターにしか椅子がない店…。
カウンターには小さいテレビが置いてあり、それをたまに見やるおっさんがタバコ片手にくたびれている。
店内の空気が悪い分、外へ出ると夜気が神妙にすがすがしい。
そういう店で食べるもんじゃが最高に美味しい。
8.ローストビーフサンド
これまでの価値観がひっくっりかえるようなローストビーフサンドをだすビストロがかつて中板橋にあった。
コンソメ、マスタード、スパイスが効いていたような気がする。
甘めの玉ねぎが挟まれていて、トーストはこんがり焼かれていた。
今はもう食べられない。
あれが食べられるなら1万円でも出したい。
自作のローストビーフは、「昨日何食べた？」で紹介されていたお手軽調理法を何度か試みたのみ。
あれで十分満足できるから他を試していない。
7.肉じゃが
おふくろの味とかほっとする味とかそういう以前にただそのものの味が好き。
ごま油で野菜と豚肉を炒め、めんつゆとみりんたっぷりで煮込む甘めの味が我が家流。
白たきに味が染み込んでほしいから、できれば数時間あるいは一晩置かせたい。
じゃがいもは煮崩れさせる。あいつは小粒にしておいて、勢力を抑えつけるくらいがちょうどいい。
6.担々麺[減来酒家]
この店の担々麺には山椒が利いていない。四川風が苦手なので助かる。
難点として、仕上がりにばらつきがある。
もう200回以上食べてきているから遠慮はしない。
5回に1回は、塩気がうすかったり麺がただれていたりする。するが、黙って食べる。
中華に安定感なんて求めてない。一定しない方が面白い。
自分で調理するときには、中華の美味い調味料片っぱしから入ってるなと毎回びっくりする。
スープは薄目に、ひき肉を濃い目の味付けにするのが好き。
8.オムライス
オムライスはあんなに工程が単純なのに調理人によって仕上がりが千差万別なのが面白い。
店で食べてもまるで違う。
西小山の杉山亭のオムライスが至高。
マッシュルームは多めで、鶏肉は大きめ、デミグラスソースは濃いめ。
自分でもまねてきているが全くままならない。
金と手間暇かければもっと美味しくなりもしようが、決め手は単純に調理技術なのだろう。
繰り返し作り続けて、何年後かに今より美味しくなってればいい。
5.ピザ[ドミノデラックス]
味の隕石。
一口食べるたび思い出がひとつ失われるような暴力性。
窯であげたものよりも、ハチミツをたらした当世風のものよりも、どうしてもドミノピザのドミノデラックスが好き。
ただしコンディションに大いに左右される。
事前数時間のあいだに油っけのあるものをつまんでいたならピザ力は半減する。
外的環境、内的条件の一切が揃った状況で食べるピザのパワーはすさまじい。
だからピザの注文にあたっては、さながら降霊の儀式でも執り行うかの如く、正しくお迎えできるよう身辺を整えていく。
4.唐揚げ
両国にある定食屋、「きじま」の唐揚げは至妙の逸品。ほかに類似の唐揚げを知らない。
厚めの衣に、肉の繊維がしっかり歯に応える食感、下味のよく沁み込んだ…と思い出せもするものの、最後に食べてからもう20年ほどになる。
ふだん尋常の唐揚げを食べている分には、あぁ美味しいなで終わる。
上等の唐揚げを食べたとき、「きじま」の唐揚げを思い出す。あぁあの唐揚げは本当に美味かったなと。
唐揚げ好きには大抵、こうした最上の唐揚げの幻影があるんじゃなかろうか。
3.ショートケーキ
いろいろケーキつくれるようになったけど、つくれるようになる前と変わらずずっとショートケーキが好きすぎる。
自分で作る際には、スポンジ生地にはハチミツを加える。砂糖は上白糖。
そしてかくはんを念入りにというか執拗にしてみたら、焼き上がりが安定した。
生クリームがスポンジに馴染んだ「2日目のショートケーキ」は天上のおいしさ。
最近はさらにピスタチオクリームを塗ってみるなど試行してみてもいる。これもたまらない。
2.チンジャオロースー
八百屋で買える安いピーマン、国産でもない包装済のタケノコ、グラム100円の牛肉小間切れ、これで頭とろけてしまうのだから僕は安い男だ。
牛肉は醤油、塩胡椒砂糖、酒、ニンニク、ショウガで下味をつけておく。
肉の味を濃い目にしておけばそのぶんピーマンとタケノコの分量を増やせる。
チンジャオロースーのピーマンとタケノコは延々食べ続けていたい。
謝っても許してやらない。無言で食べ続ける。
無論、肉のやつだって逃がしたりはしない。そこにいたのか。観念しろ。
邪神になったつもりで皿をかきわけていく。
1.まぐろラーメン
環七沿い、板橋本町駅付近にある「元祖まぐろラーメン 本店」のまぐろラーメン。
ここより美味しいラーメンを知らないし、このラーメンに類似する味も知らない。
まぐろと言われてもよくわからない、魚介出汁とも動物系出汁とも違う、あっさりしているのにこく深い不可思議なスープ。
一口飲めば浮世の憂さも晴れるというもの。
映画館の企画で絶叫映画ってあるけど、もしこのラーメン屋で絶叫が許されるのなら、僕は獣の咆哮を東の月へ西の日へ北の空へ南の地へ放つだろう。
/
欧風カレーを入れそびれていた。10位以内には入る。
神保町の「ボンディ」、荻窪の「トマト」のが好きで、自作なら果物にこだわる。
ほか、好きな飲食物を以下に羅列。
バターナッツのグラタン、クリームニョッキ、さつま揚げ、ふろふき大根、豚しゃぶ、カレイのムニエル、鰤大根、鰤しゃぶ、マッサマンカレー、アーモンドトースト、エビチリ、キンメダイの煮つけ、じどっこ、生クリームチョコバナナクレープ、ビーフジャーキー(天狗の)、タピオカミルクティー、ロイヤルミルクティー、カフェオレ、梨、桃、みかん、冷やし中華、油淋鶏、ラタトゥイユ、焼き立てフィナンシェ、抹茶パフェ、シュークリーム、ベリーとカスタードのタルト、フォレノワール、和風ハンバーグ、たくあん、小松菜の煮びたし、茄子の揚げびたし、蕪、菜の花、ほうれん草、ズッキーニ、葱全般、アスパラガス、柚子、マッシュルーム、舞茸、書ききれるわけがないな
| 2020年05月03日(日) |
好物ベスト50[50-26] |
めっきり外食しないし人さまに誇れるような食嗜好でもないけれど、
食嗜好なんざ人に誇るもんでもあるまいと開き直り。
一度しか食べたことのないごちそうなどは省いてます。
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50.ポテトチップス[湖池屋のり塩味]
ポテトチップスといえば湖池屋のり塩味に限る。
塩が違う。こんなに美味しいしょっぱみがあっていいものか。
スナック菓子をほぼ食べなくなった今でも、このポテトチップスだけは別格。
49.チヂミ
具はニラのみに限る。そのぶん生地は薄めで、しっとりさせつつ片面だけパリッと焼き上げたい。
タレは醤油をベースに、長ネギのみじん切り、鷹の爪みじん切り、にんにくチューブ少々、砂糖少々、ごま油一たらしして、1時間以上寝かせたもので決まり。
48.ホットドッグ
秋葉原のなんとかいうカフェのホットドッグが異様に美味い。
パンもソーセージもやら美味い。
秋葉原へ行く用事のあるときに、面倒だなあと二の足を踏んでも、そうだあのホットドッグが食べれる、と思えば動き出せた。
47.卵マヨトースト
食パンの四辺にマヨネーズの結界を張り、中央へ生卵をひたらせてやる。
マヨネーズに焦げ目がつくくらい入念に焼き上げたら、ブラックペッパーをふりかける。
たったこれだけなのに、トーストものでは随一に好き。
これ以外ではほぼマヨネーズを調理に使わないにも関わらず、これを好むあまり、そこそこマヨネーズは消費してしまう。
46.カロリーメイト フルーツ味
小学校3年生のときに初めて食べて、この世にこんな美味しいものがあるのかと感動した。
以後、少ない小遣いでちまちま買った。この習慣は今もうっすら続いている。
カロリーメイトはフルーツ味しか食べない。この味を認めない人を僕はメイトとは見なさない。
とはいえどこがフルーツ味なんだよとは長らく不思議だった。
その謎が解けたのは去年のこと。
ドライフルーツたっぷりの焼き菓子を作ってみたら、かなりカロリーメイトの味に近かった。
おどろき。カロリーメイトは焼き菓子だったのだ。
45.さくらんぼ
果物単品では一番好き。
多くの人がそうであるように無限に食べられる。
高級品でなくとも値段を前に渋ってしまい、なかなか買えないのが惜しい。
そのためいっそう値打ちが高まりもする。
もらって嬉しい果物第一位でもある。もらったことないけど。
44.秋刀魚の塩焼き
大根おろしにポン酢を浸し、炊きたての白米、ワカメの味噌汁とともにいただきたい。
秋刀魚を食べたい気分と、良い米良い味噌汁が揃ったなら、順位はぐんと上がる。
43.マルコポーロ[マリアージュフレール]
一人暮らしを始めたころ紅茶にはまった。
かっこつけではない、とする立派な理論武装とその証左を当時は備えていたはずだけれど、今思い返すと、かっこつけだったとしか思えない。
「美味しい紅茶協会」認定の紅茶専門店を次々まわったりした。
マリアージュフレールには月に一度は寄って、茶葉や菓子を買っていた。
マルコポーロはほとんど唯一好きといえるフレーバーティー。
なんの香りなんだか、何度飲んでもわからない。
今では成城石井などにも置いてるし、すっかり買い求めやすい。
冬になると飲みたくなる。
42.たこ焼き
真冬の英雄。
そもそも蛸が好き。
しかし蛸を好む人間が果たしてこんな食べ物を開発できるものなのか。
改めて鑑みれば、ちょっと馬鹿にしてるみたいな食べ方だ。
あんなちっちゃく刻んで、どろどろの小麦粉液にとじこめてしまって。
あとたこ焼きは美味しさのみならず、幸福指数が高い。
たこ焼きを食べようと思い立ったときはいつも幸福な心境だったし、たこ焼きを食べている時間はいつも幸福な状況のさなかにあった。
思い返してみてほしい。ほら、そうでしょう？
41.中華粥[減来酒家]
神保町の「減来酒家」で中華粥を食べて、滋味ってこういうことなのね、と得心できた。
薬効臭い漢方っ気はなく、油っ気もなく、おおらかな味わい。
とりわけ鶏と葱による中華粥がたまらない。
鶏のいいところと葱のいいところがよく表れ、互いに仲良くしている。
平和を感じる。
40.カツ丼
はじめにカツ丼に三つ葉を乗せたひと天才ですよね。
カツ丼はこう…どんぶりを抱き寄せて、箸をいつもより数�冀擦�持って、ガッガッガッとかきこむのが一番うまいのは定説。
いうなれば品を失えば失うほど美味く食べられる。
そこへきて三つ葉だ。
あの繊細な置物ひとつで、カツ丼に社会性というか、恥じらいのようなものが付与されることとなる。
だからこそ食べ手の蛮力が引き立つ。
三つ葉を乗せた人はまごうことなき天才。味も良くなるしね。
39.生春巻き
エビの代わりに蒸した鶏むね肉を挟んでも美味しいし、いっそう健康食となる。
スイートチリソースは健康に悪い味がする。
健康に悪い味は美味しいからしかたない。
38.カレーうどん
カレーうどんだ。
寒い日にはカレーうどん。
暑い日にもカレーうどんだ。
よいことした日にはカレーうどん。
悪いことした日にもカレーうどんだ。
ネギはどっさり。
刻み生姜もたっぷり。
ごたくはいい。
カレーうどんだ。
37.アジの梅肉ちらし
アジをおろしてタタキにして、刻みネギ、梅肉とともに酢飯と和える。塩で味をととのえる。刻みのりを散らす。
めちゃんこ美味しい。
ただし塩加減は難しい。
梅肉が多ければ要らない気もする。僕は梅肉を控えめにしたいから塩を足す。その匙加減がなかなか決まらない。
必然、味見を繰り返すこととなる。この味見が至福。幸福の着服。したがって調理自体も楽しい。
36.レキュルイユ
ナッツのムース。
札幌のケーキ屋さんで食べて感動した。
家に帰ってからオリジナルでできないものかと試行錯誤。
ナッツだけでは売り物の味に遠く及ばないため、味を加えていくことにした。
僕のオリジナルとしては、ヘーゼルナッツとアーモンドのムースに、紅茶とガナッシュのムースを重ねる。
飾りを兼ねたアクセントとして、オレンジのピールをのっける。
ただし、ムースのまろやかさが決め手のケーキではあるから、アクセントは要らないかもしれない。
35.ブータンノワール
豚の血と脂による腸詰。
あるフレンチのコースでアペタイザーに出てきたのが出会い。
美味しさに感動してギャルソンの方に詳細をたずね、追加の注文がかなうか確認してみたところ、できるという。
一皿50円で。
桁を間違ているとしか思えなかったが本当に50円だった。
今考えてもおかしい値段設定。
ただその後ブータンノワールは、衛生上の問題だとかで輸入が厳しくなり、店で見かけなくなってしまった。
が、2020年現在また制限が緩和されたようで、今度は手ずから缶詰を購入してみようと思う。
34.ウールガイ
中東料理。スパイスを効かせた大根のピクルス。
大根を半透明になるまで揚げ焼きして、クミン、ターメリック、パプリカパウダー、すりおろしにんにく、練り生姜、マスタード、塩、レモン汁と和える。
これだけでも強力な白米のお供となる。そこへきてイクラと刻みのりを乗せて丼ぶりにしてしまえば、喘がずには食せない。
33.馬刺し
馬肉はさしたる工夫もなく生姜醤油でいただきたい。
あのとろけっぷりは融点の低さによるものらしい。
それを知って以来、口内で馬肉に何が起きているかを想像しながら食べるようになった。
専門店などではいろいろの部位を食べさせてくれるけれど、なんだかんだで、そこらの居酒屋メニューの「馬刺し」が気負わずいっちゃん美味しく食べられる気がする。
ところで口内の温度に個人差があったとして、それが高い人ならばより多くの肉の脂をとろけて感じられるものなのだろうか。
32.真鯛の刺身
薄切りにした玉ねぎを塩揉みして、真鯛の刺身ともみじおろしをのっけて、万能ねぎを散らし、ポン酢をかける。
これがいっとう好き。
もちろん醤油で食べるのも好きだし、オリーブオイルでカルパッチョにしてもいい。
マグロの赤身も大好きだけれど、真鯛はとにかく優秀。
31.キッコーマンの醤油せんべい
幼いころ、吝嗇家の長兄が小遣いを懸命に貯めて、年に一度ほどのペースでこの醤油せんべいを買っていた。
段ボール詰めで届くとはいえ5000円したのだから、よく中学生だか高校生の身分で購入していたものだと今思い返しても感心する。
さすがに独り占めしたかったらしく、兄は毎度このせんべいを、狭い家のいずこかに巧妙に隠していた。
僕はよく兄の留守を見計らい、探し出してはくすねていた。
たっぷり染み込まれた醤油はところどころ焦げ気味で、せんべいは顎が外れるほど硬かった。
今はもう売っていないようだ。
キッコーマンの工場まで行ってしまえばあるのかもしれない。
30.筑前煮
筑前煮は椎茸が主役。
大ぶりの高級どんこを惜しみなくつかって、出汁を頂戴する。
そしてにんじん、ごぼう、タケノコ、鶏肉からでた出汁を椎茸が吸収する好循環。
椎茸の正体はスープなのだなあとほれぼれする。
29.ハヤシライス
ハヤシライスは高級であってほしくない。
いちど高名な洋食屋で食べたところ赤ワインの風味が強すぎて、これならビーフシチューでいいじゃないかと鼻白んでしまった。
これまでを振り返ると阿佐ヶ谷の喫茶店、対山館でいただくハヤシライスが一番美味しかった。
珈琲の香りが立ち込める店内という環境がいっそうハヤシライスを美味しくしていたのだと思う。
28.味噌ラーメン
味噌ラーメンにコーンとバターを泳がせる流儀には長年反感があったものの、札幌の味噌ラーメン専門店で食して合点がいった。
以来、自宅でやる味噌ラーメンにもコーンとバターが欠かせなくなってしまった。
でなければ辛くする。
寒い時期にラーメン屋に入れば、そのつもりがなくても辛味噌ラーメンを頼んでしまうのが人情というものだ。
27.ぶっかけ
夏の正解。
めんつゆに醤油一たらし、練り生姜を溶いて、麺をすわらせ、天かすと刻んだ万能葱を散らす。
大根おろし、酢だち、小松菜まで添えられたなら、夏よ、おお夏よ、これがお前への答えだ。
26.プラムのタルト
見た目地味だし味だって複雑じゃない。
素朴といえば素朴。だが基礎能力値の高さに恐れ入る。
酸味の価値がよくわかる。
自作時、タルト生地にもダマンド生地にもアーモンドプードルはたっぷりと。
プラムは皮を下にして敷くと生地に果汁が染み込みすぎず、また焼成時には果肉の水分が適度に蒸発して旨味が増す。
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次の記事へ続きます。
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