本日　『魚を美味しく食べよう会』　を開催します。
久しぶりの美食イベントに興奮してか、久しぶりに早朝
から目が覚めて渋茶をすすりながら更新しています。
皆さま、おはようございます。　　　　　6:30

　本日私はお寿司を担当します。
　数年前から取り組んでいますが、
　これが中々面白く、宴会のたび
　に見よう見真似で握っています。
　画像は一昨年の11月に握ったも
　のです。人数が多かったので、
一貫が大きめですが、今日はコースの中の一品です
ので一皿五貫付けというお献立、江戸前に品良く小さく
作ろうと思います。魚匠安藤師の足を引っ張らないよう
に緊張して取り組みます。因みに本日の料理お献立は、
前菜・鯛と季節野菜のサラダ・小田巻き蒸し・お造り・
大ブリの照り焼き・寿司・お椀物・そばがき善哉　です。

立春から一週間、日足は少しずつ伸びてきました。気の
早い四十雀もさえずり始めました。安藤さんの話では、
海の中も新ワカメの芽がずいぶん伸びてきたということ
ですし、じわじわと春はきざしています。そんな早春の
魚料理を今日はじっくりと味わっていただきます。予約
はすでに締め切っておりますが、ご予約を頂戴した皆様
には、ゆっくりとしたひと時をお楽しみいただけますよう
一同心を込めておもてなしをさせていただきます。

さあ、朝湯を使って、気合を入れてまいりましょう。

SUSHI ! is a Japanese refined food.　らっしゃい。

今月11日、町内一の魚匠、安藤弘樹氏に腕を振るっ
て頂き　『魚を美味しく食べよう会』　を、開催します。
初回ということで、口コミのみで募集してきました。

　当日お出しするお酒を厳選し、
　三銘柄に絞りました。画像は、
　その一つ新潟県魚沼郡津南の
　『霧の塔』　です。苗場山系の
　花の名山である山の名を冠し
　た酒は、その伏流水を使って
それはそれはきれいに醸されています。今も冷やで
ちびちび呑りながら書いていますが、ほんっとうに
雑実が無く美味いお酒です。お米の味はしっかりと
ありながら端麗で辛口、水のようにすーっと体内に
しみこんできます。杜氏さんの並々ならぬ腕に唸る
ばかりです。津南町は豪雪地帯で有名ですが、今年
はまたえらい雪が降っていることでしょう。

あとの二銘柄は、同じく米所新潟は南魚沼青木酒造
の　『鶴齢』　と、山梨県甲斐大泉の　『谷桜』　です。
どちらも実にきれいで強く清々しい名酒ばかり、
値段もお手頃で個人的に大好きな三銘柄です。

『食べよう会』　では燗、冷や共に一合500円でご提供
いたします。昼の部12：00〜　宵の部17：00〜　どちら
も、若干お席に余裕がございます。美酒と美魚で憩う
お食事会、詳しくは芋乃市場女将までお気軽にお問い
合わせ下さい。　

芋乃市場直通　080-5013-5166　e-mono.18◎ezweb.ne.jp
（迷惑メール対策に@を◎にしています。）

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　ついに、居間の電灯もLEDに
　変えました。楽天の電気器具屋
　で天井用3灯ソケットを見つけ、
　これだとばかりに購入し、ホーム
　センターで安いLED電球を買って
　きて付けました。総額7000円ほど、
手痛い設備投資ではありましたが、一日の電気代が20円
浮けば一年で元は取れます。今まで70ワットほどの電力
量でしたが、この器具で21ワットほどに下がりましたので、
三分の一になりました。ずいぶん省エネルギーになったと
思います。地球環境のことも気になりますが、一義的には
やはり東京電力へ払う電気料金が一円でも安くなることが
目的です。あまつさえ、電気料金の値上げだなどと寝言を
ふいているアホたれ企業ですから、契約していることさえ
腹立たしいかぎりですが、他に替りが無いのだから庶民は
庶民のやり方で対抗するしかありますまい。

電気が点くのは当たり前、お湯が出るのも当たり前、どこ
に行くにも自動車に乗る、そんな生活に慣れきって弛んで
いた自分を省みて、辛抱することも思いださねばいかんぞ
と思います。昭和の時代に戻ることはできませんが平成の
テクノロジーと昭和の根性があればこの先の時代もどうに
かたくましく生きていかれる気がします。

昔流行ったアダムスキー型UFOに見えますね。

今年は1月に、3ヶ所の保育園で一日教室を開かせて
いただきました。どこの園でもロクロを挽いてみせる
デモンストレーションをするのですが、色々な注文に
即応して形を作ります。アイスクリームやロケットや
そのつど飛び出すリクエストに、どうにか対応しつつ
何だか落語の　『三題噺』　みたいだなあと思い乍ら、
少々のインチキも交えて楽しく作ります。

　今年は磯子区の園で、女の子
　からハートというお題をいただき、
　丸い鉢を挽いておいて輪花鉢を
　作るようにきゅきゅっとハート形
　にして凌ぎました。すごーいと
　純粋に喜ぶ子と、ずるーいと言い
ながらもにこやかに眺める子がいて、インチキおじさん
は笑いを堪えつつ、お子達の反応を楽しみました。
その後伺った二つの園でもこれを作りましたが、概ね
評判が良く、得意になって挽きました。本日、時間が
取れたので高台を削り、仕上げました。

ロクロを勉強中の頃、今は無き辻清明氏が挽くビデオを
擦り切れんばかりに見てその手技を真似たものですが、
そのビデオの中で辻氏が蕪の形の鉢を挽いていたのを
良く覚えています。ハート形に変化させた鉢の上側に
葉っぱを手びねりでくっつけていたのが印象的でした。
多分その時の印象が、お子さんの御題をいただいた時
に記憶の片隅をよぎったのだと思います。陶芸教室に
重点を置く余り自分の作品が中々じっくり作れません
が、今日は久しぶりに削り仕事に熱中しました。

今年は、少しでも時間を作って創作をしたいなと思い
ます。　　蕎麦屋になりきらないうちにね。

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　ここ数年、私の食事はたいへん
　規則的で献立はシンプルになっ
　ています。歳のせいもあります
　が、一定の法則に則るのが好き
　であるのが一番の理由ではない
　かなと思います。まず朝食は、
『ごはん・味噌汁・納豆』　です。これに有ればお漬物と、
たま〜に目刺しやシラスといった魚が添えられます。味噌汁
は必ず二杯いただきます。昼食は例外無く　『麺類』　です。
夕食は　『晩酌に二、三品の肴、お仕舞いにお茶漬け』　です。
茶漬けが日によっては軟らかい麺類　（例えば煮込みうどん
や、伸びきったラーメンなど）　となります。自分で言うのも
ナンですが、実に質素です。休肝日はおとなしく一汁三菜ほど
の所謂定食を食べて寝ますが、野菜、魚中心の食事で、過度
に脂っこい物や、刺激物はほとんど摂りません。こんな調子
ですから、体重の増減は全く無いのですが、近年不思議と
お腹だけは出てきました。

今朝は久しぶりに佐渡のお米を薪で炊いていただきました。
熟成が進んだものか、とても馥郁とした香りがし、モチモチ
としてそれはそれは美味でした。納豆もちょっと張り込んで
国産有機大豆の小粒という逸品。これに大根のお味噌汁で
大満足でした。上に、質素などと書きましたが、食材や調味
料には気を使い、予算も割いていますので案外美食を体現し
ていると思います。何より、三度三度欠かさず食べることが
出来て、晩酌という楽しみまで付録されているのですから、
これ以上の果報は有りません。

あと何年の寿命が続くかは解りませんが生きているからに
は、この楽しみだけは保障されて欲しいと切に願うものです。

まずはやはり、健康であること、でしょうね。

超絶的美味、国産有機小粒納豆佐渡米飯
堅牢的美器、陶房窯鳴屋謹製白磁平飯碗

　家の前で釉薬などの積み降ろ
　しをしていたら、通りがかった
　二人連れの女性から　『ここは
　おそば屋ですよね』　とお声掛け
　いただき、まあそういうこともやっ
　ておりますが本業は焼き物です。
　と、お答えしつつ月末にはおそば
　や軽食もお出しして居りますので
ぜひどうぞと、笑顔で営業トークをしちゃいました。

何にせよ、評判が立つのは嬉しいことではありますが、
先月の売れ行きといい、いよいよ本業の影が薄れつつ
ある現状にいくばくかの危惧も感じる今日この頃です。

粋な浮世絵、歌舞伎の役者絵ですかね。

　節分の夕暮れ、庭のダルマストーブ
　で　『一人どんど焼き』　をしました。
　今日を仕舞いに寒も明けるという
　のに寒い日が続き、手をあぶる火
　の暖かさがことさらに沁みました。
　神棚や、井戸や、窯に鬼打ち豆を
　お供えし、まいた残りを肴に燗酒
　を呑り乍らカタカタとキーボードを
叩いています。元日誕生日の人間は自分の誕生日
の実感が薄いですが、ひと月経って立春の頃にああ、
歳をとるのだなと実感します。

立春大吉！明日から49歳の自覚を持って、張り切り
すぎずに、足裏に力を込めて、命を粗末にせず、命
をいただく食べ物を喜びつつ、足ることを忘れずに
程々に生きていきましょう。

炎って何だか良いですよねぇ。