 きれいに作った畑に、小松菜の
芽が出揃い収穫が楽しみです。
が・・・所々クレーターのように
荒らされています。実は下手人
は飼い猫たちです。今朝も一番
年長のが大糞をたれていました。
きれいに埋め戻すので偉いものだとも思いますが、
作物におかまい無しの狼藉は業腹です。
がしかし・・・京都在住の料理研究家丹田氏曰く、
『元来が猫の厠である場所に野菜を作る人間の
方が悪い』 のだそうです。 なるほど・・・
ま、肥やしだと思って料簡するほかありますまい。
10月も終わります、いよいよあとふた月ですねぇ。
画像を拡大
昨年の秋から、お風呂で洗髪のたびに抜け毛をゴミ取り
ネットに集めて、丸い 『玉』 を作るのを楽しんでいます。
（詳しくは昨年11月19日の日報をご参照下さい。）流石
に一年も経つと腕前はいよいよ上達し、更に歳とともに
抜け毛はいや増す一方で、たった数日でかなり大きな
玉が作れるようになりました。当初、鞠毛（まりもー）な
どと呼んでいた玉は巨大化し、とても力強い物となりま
した。そこで、これを 『元毛玉』 と改名いたしました。
 そうです、ドラゴンボールファンには
おなじみの主人公孫悟空が使う必殺技
『元気玉』 にちなませていただきました。
これは、界王様のとっておきの奥義で、
正しい心の持ち主しか作れません。もち
ろん、元毛玉も悪い心の持ち主では丸く
なりません。そして、心正しい者ならば
例えこれが自分に向かって飛んできても、
跳ね返すどころかコントロールすること
もできるでしょう。悪い奴が地球に攻め
て来たら、私のこの元毛玉をどかーんと
一発お見舞いしてやりましょう。
この先、玉はどんどん大きくなっていくことが予想され
ます。いずれ私はクリリンや亀仙人様のようにつるりと
禿げてしまうのでしょうか、考えると暗澹とした気分に
なります。
「ち、地球のみんな、オラに元気な毛をわけてくれ!！」
心の正しい方はこちらから
拡大画像をどうぞ
 おはよーうございます。
今朝も早起きをして、ご飯を
研いで、良い気分です。只今
7時少し前、少々冷えています
が、雲一つ無い秋晴れです。
さあ、おまんまを炊いて朝飯
をいただいて、一日を始めるとしましょう。今年も
残すところあと60数日、季節は冬へ向かいます。
どーぞ皆さま、風邪などお召しになりません
ように、何卒ご用心願います。
横浜新井町の今朝の
日の出、ちょうど6時半でした。
 パン職人の岩淵さんに早朝から
お出ましいただき、石窯でパン
を焼いていただきました。窯が
小さいので何度も入れ替えての
作業ですが、根気よく作業して
下さり、きれいに焼けました。
今日焼いた分は、売切れるまで販売し、30日（日曜日）に
もう一度、石窯で焼きます。石窯は温度管理に手間が要り
ますが、やはり美味しく焼けます。岩淵さんによると、窯内
の輻射熱で生地外側の水分がパッと飛んで、中の水分
を逃がさないのが良いのだろうとのことです。なるほど
食べてみると外はパリッと、中はしっとりとして、生地の
旨味がしっかりと包み込まれているようです。
28、29、31日にはピザも焼きます。お楽しみに。
画像を拡大
こちら、今朝8:30頃の石窯の画像
窯内温度は 262℃ です。
明日からの芋乃市場で販売いたします、梅干しの
パック詰めをしました。どれほどに売れるものかも
わからないので小さなパックに10〜11個入りのもの
を拵えました。およそ140gになりました。
 販売単価の計算に悩みました
が、原材料費、手間、もろもろ
斟酌をし、100g当り370円と
いう単価を設定しました。この
10個入り1パック 500円で販売
します。市販の梅干しと比較
して、少々高めのお値段ですが、小田原曽我梅林の
十郎梅はその価格に見合うだけの良品種です。干し
あがりから3ヶ月、しっとりと塩と酸がなじみ、その
美味しさは作り手が言うのも僭越ですが一等です。
塩分は13%と控えめですが、常温で保存できます。
賞味期限は設けていませんが、一年ほど置くと更に
味がまろやかになります。おにぎりに、お料理に、
色々にお試しいただければ幸いです。
因みに私は酔い醒めの朝に、おかゆと叩いた梅干し
をいただくのが好きです。これにお麩の味噌汁と
お漬物があればもう、大往生です。
10月の芋乃市場は、明日25日から31日まで営業
いたします。皆々様のお越しをお待ちしております。
画像を拡大
 今朝、勝手口を開けると目の前
にミノムシがぶる下がっていま
した。小さなやつですが、愛嬌
たっぷりの虫にしばし足を止め
て観察をしました。 蓑を堅牢
にして、越冬の準備でしょうか。
25日に打つそば粉の発注をうっかりし、昨日あわてて
頼みましたが、日曜日が挟まってしまい初日だけ間に
合いません。大失敗です。初日のお客様にはたいへん
申し訳ありませんが、おうどんをお召し上がり願います。
うどんは新うどんとは言いませんが、初夏に収穫した
小麦を貯蔵熟成し秋に粉に挽きますので、新物です。
秋のうどんは、とても香りがよくて美味ですよー。
しかし、うっかりしたものです・・・
蓑があれば入りたいです。
小さくて揺れるので、
手をかざして撮りました。
 今月の頭に、新潟佐渡の新物
コシヒカリが届きました。今月
の市場での販売用です。今朝、
試しにお釜で炊いてみました。
ピカピカの銀舎利はもっちり
として、寒露な美味さでした。
 炊きたても文句無しに美味い
のですが、このお米の底力は
冷めてもまた、美味いという
ところ。今日は十郎梅干しで
お握りをこさえて、昼にいた
だきました。 絶品でした。
2011年産 『佐渡産コシヒカリ』 は25日よりの
芋乃市場で、1�堙�り650円前後で販売いたします。
炊きたての茶碗飯。器はかまなりや製 白磁飯碗
おにぎり割り。器はかまなりや製 焼き締め角皿
| 
