毎朝、はりきってお蕎麦を打っています。
最近やっと1.5�圓諒瓦�打てるようになりました。
ウチのお蕎麦は二八ですので蕎麦粉と小麦粉の
割合は4:1です。今は、蕎麦粉1200ｇに割粉300ｇと
いう配合で打っています。
 今日は昨日よりは気温が上がり、
湿度もあったので加水は49%で
した。毎日1%程度の誤差があり、
粉の機嫌を伺いながら水まわし
をしています。それでも畳む時
に少しばかり生地を破き、無駄
を出してしまいました・・・ 硬い生地でいけず、軟い
生地でもいけず、諸々の条件を五感で感じ、ちょうど
良い按配に打てるようになるにはまだまだ修行が足り
ないようです。
とは言え、お味の方は新蕎麦から半年、粉が落ち着い
て、香りこそ控えめになったものの、蕎麦粉の甘みが
充実したように思います。季節も、もりそばを食べる
のにちょうど良い陽気、お時間のある方はぜひ、芋乃
市場の 『そば膳』 を召し上がりにお越しください。
5月の芋乃市場は、31日火曜日まで開催しております。
良く見ると、右奥の切れソバが多いのが
おわかりになるでしょうか？ 未熟の証です。
明日からの芋乃市場用のうどんを打ちました。
今日は昨日からの雨で湿気が多いものの、肌寒い
くらいの陽気でとても打ちやすかったです。
 3月は休み、4月は 『ひっつみ』
でしたのでほぼ3ヶ月ぶりのうどん
打ちでした。はりきりすぎて少々
細くなってしまいましたが、デキ
は良いです。明日からはこの麺で
肉味噌うどんをご提供いたします。
うどんは漢字で饂飩と書きますが、もとは 『うんとん』
若しくは 『うんどん』 と言われていたようです。
また、ソバうどんを商う店を 『けんどん屋』 などと
言ったらしく、江戸の川柳に 売れるほど地団太を踏む
けんどん屋 というのがあります。一説には蕎麦屋は
つっけんどんな客あしらいであったからそういった名
が付いたとか。
5月の芋乃市場は明日11:00開店です。 らっしゃい。
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 今月3日に播いたニガウリの芽が
出ました。一緒に播いたシロウリ
はすでに発芽し、かわいい双葉に
本葉がチロっと出てきたところで
すが、ゴーヤーはさすがに南国産
とあって芽が出たとたんもう本葉
が出ています。いかさま強そうです。シロウリはきっちり
十日で発芽、ニガウリはきっちり廿日で発芽、規則正しく
てなんだか良い気分です。
神奈川でも足柄茶に放射線の影響が出てしまい、昨日
今日の恵みの雨も大手を振って喜んではいられません。
梅干用に注文した小田原の 『十郎梅』 の放射線量は
心配されたほどの影響は無いようで、ほっと一安心です。
ラッキョウ漬けのラッキョも鳥取に発注がすみました。
いよいよ梅雨間近、保存食作りの時季が到来です。
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 小暑い乍らも爽やかな一日でした。
こういう日には 『ところてん』 が
美味しいです。酸っぱい味が好き
な私は付いている三杯酢に、さら
に酢をどぶどぶ入れて、むせるよ
うなのを好んで食べています。
暦は明日 『小満』 です。良い季節です。
麦を刈る 『麦秋』 の時季でもあります。
新小麦は豊作でしょうか。
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東京電力に料金を払うのが癪にさわるのと、更なる節約
を進めるために、部屋の照明をLED電球に替えています。
 まだまだ割高なLED電球ですが、
蛍光灯電球のもっさりと明るくな
るじれったさが無く、パッと点くと
ころが痛快です。更に消費電力
が40Ｗ相当の明るさで、7Ｗ程度
というのもうれしい限りです。
先月から徐々に導入し始め、外灯、台所、自分の部屋と、
着実にLED化しています。予算ができたら、一番頻繁に
使う居間の照明もきっちりLEDに変えようと思います。
東京電力はこれから多額の賠償を課せられるわけですが、
電気料金の値上げなどという寝言を吹いています。今ま
で濡れ手に粟のぼろ儲けをしておきながら、資産を投げ
打たずに電気料金を上げるなどということは以っての外
です。発電所でも送電線でも、売れるものは全て売って
それでも足りないのならば融資を受けるなり税金で補助
するなりというのがスジではありますまいか。
善良なる国民の皆皆様、電力の独占を続けて且つ原子力
で国民を窮地に追い込み、我々の生活を脅かした東電に
今こそ 『渇』 を入れるべきです。甘ったれた救済策
を許してはまたぞろ危険な発電所を増築し、国を滅ぼし
かねません。もうこれ以上、電力会社のやり放題は許し
ますまい！ 不買運動は無理としても、無駄な電気は
一切買わずに、とことん節電してやりましょう。
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| 2011年05月17日(火) |
コンバインドサイクル |
浜岡原子力発電所の運転停止は明るいニュースでした。
でもこれでホッとしている場合ではありません。全ての
原子力発電所を停止したとしても高レベル放射性廃棄物
は残ってしまいます。この、負の遺産問題は現代社会の
課題として長く付き合わなければならない難題ですが、
まずは安全で環境負荷の低い発電方法の模索でしょう。
原子力に懲りて勢い、対極にあるソフトエネルギーに目
が向きがちですが、太陽光も風力も地熱も効率や発電
量を鑑みるにまだまだ不安定です。では何かもっと実効
性の高い発電方法は無いものかと調べてみると、天然ガス
を使った 『コンバインドサイクル発電』 がとても有力な
ようです。天然ガスと圧縮空気の燃焼でガスタービンを
回し、さらに余熱で蒸気タービンを回すという二段構え。
プラント規模は小さいものの、起動、停止が容易で50%
近い熱効率だという優れものです。昨年3月、横浜では
 『扇島パワーステーション』 1号機
が運転を開始しました。最高効率
58%といいますから、原発の30%の
倍近い高効率です。勿論、放射性
廃棄物は出ませんし、天然ガスは
埋蔵量が豊富であるそうです。
巨大なプラントで得体の知れない配管をし、複雑怪奇な
仕組みでただ蒸気を作って発電をする原子力は、きっと
儲かるのでしょう。しかし、地震大国の日本に向かない
機械であることは全国民が学びました。日本の発電所
はシンプルに且つコンパクトに分散して設置すべきです。
家庭規模でコンバインドサイクルを行うのは無理としても、
エネファームのような家庭用燃料電池も実用化されて
います。両者が普及しつつ新たな発電システムが構築
されれば、原子力はおろか火力水力も要らなくなるので
はないでしょうか？一説には、電力は余っているとの声
も聞こえてきます。
皆で声を上げ、次の選挙できちんとした政治家を選び、
原子力を排していかないことには日本の未来は危うい
でしょう。それでも、六ヶ所村はじめ日本中に核廃棄物
がごまんと残ってしまうのです。 どうしましょう。
コンバインドサイクル発電のしくみ
東京ガス 扇島パワーステーション
 五月の芋乃市場の案内を揚げました。
早くせねばと思いつつ、月半ばになって
しまいました。横浜新井町は今、新葉が
萌えて、とてもきれいです。ウグイスが、
メジロが、コジュケイが、そしてクロツ
グミが、うるさいほどに鳴いています。
鳥の声を聞いていると、嫌なことも忘れ
られるような気がします。でも、まさか
忘れて知らん顔もできません。鳥や虫たちには何だか
済まない気がしますが、生物は強くしたたかなので、
順応して緩やかに変化進化していくのでしょう。
かつて酸素が生物にとって猛毒であったように・・・
案内状の原画像です。
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