DiaryINDEX｜past｜will
| 2018年12月29日(土) | 【栗の渋皮煮の作り方】 |
（再び転載・覚え書き）
※11月の京都旅行の際に購入した丹波の栗が冷蔵庫で眠っている。早く渋皮煮を作りたかったが忙しく延び延びに。
年内に作れるか・・
2017年10月29日(日)
＜2005年10月6日の日記を転載＞
今しか作れない「くりの渋皮煮」の作り方
�〃�3キロ（いっぺんに３キロは大変なので適当に）の鬼皮を剥き、
たっぷりの水に重曹大さじ三分の二を入れて、水から煮る。
そのさい、なるべく渋皮を傷つけないように。
�∧�騰してから３分煮て、ゆでこぼす。
��水につけて、指の腹をつかい、渋皮についた筋をこすりとる。
細かい筋は爪楊枝を使うと簡単にとれる。
�ずＥ戮禄伝發鬚い譴困法⊃紊世韻納僂董�
同じく沸騰して3分たったら湯でこぼす。
�キい鬘魁腺寛鷏�り返して、渋をぬく。
�Δ海海�ら味付け・・
ひたひたの水に同量ぐらいの砂糖を入れる。
（砂糖はザラメの方が味が濃くなって美味しい。
砂糖の量は神経質にならずに、ちょっと濃いめの味になるように、
自分の舌で確認してみる。かなりどっさり必要）
沸騰したら、そこから40分煮てそのまま一晩おく。（味がしみるように）
※好みで醤油やみりんを少しいれてもいいし、
ブランデーをたらすといいようですが、
砂糖だけでも充分おいしい。自分の舌で調整すること。
出来上がったら1個ずつアルミ箔でくるんで、冷凍しておくと
長期保存ができます。
食べたい時には室温で10分ぐらいで食べられます。
あまり長く解凍すると栗が柔らかくなりすぎる。
冷たいかな？というぐらいが、栗の歯ごたえがあって美味しい。
(要約)
（1）栗の鬼柄を剥き、重曹少々入れた水で煮て沸騰して３分でゆでこぼす。
（2）水で洗って、渋皮についた筋を取り除く。
（3）水だけで煮る。→沸騰して3分でゆでこぼす。
（4）３を３〜４回繰り返す
（5）ひたひたの水とたっぷりの砂糖で40分ほど煮て一晩おく。
※3年ほど前に、書いた古い日記から転載。
今年、2年ぶりに作ろうと思ったらレシピが見つからず、
苦労して古い日記を探し出したので
あらためて、ここにも記録しておくことにする。
やはり、自分用の作り方が一番、安心する。
工夫の余地はあるにせよ。
| 2018年12月14日(金) | 忠臣蔵、討ち入りの日 |
気が付けばもう１２月もなかば。
今日は赤穂浪士の討ち入りの日。
大河ドラマでは「峠の群像」を思い出す。
近年は討ち入りのドラマなんてやらないから、若い人は忠臣蔵なんて知らないだろう。
そういう話を誰かとしたいなぁ・・・
| 2018年11月19日(月) | ろくでなしの姉だが |
先週、妹の全額費用もちで京都に行ってきた。
妹の希望で俵屋旅館に泊まる。
今まで宿泊した中で最も高額だったと思う。
国賓級の方々も泊まる御三家旅館、人生で1度だけだろう。
妹はともかく私のような者が泊まれる旅館じゃない。
身が竦んだ。
色々と思うところはあるが、初めての妹との二人旅。
しみじみ。亡くなった父はあの世から見ているかな。
妹には金銭的にずっと世話になっている。
情けない人生、惨めな人生。
他者を気にすることのない、勝ち負けではない、
穏やかな心持で生きていけるのが本当の幸せ。
それに気が付くのに人生を随分と過ぎてしまった。
穏やかな心持になりたい。心の安寧を得たい。
こんなろくでなしの私だけれど。
| 2018年09月20日(木) | 自分いじめ |
体重はついに36kg台に
昨日は完全絶食だったが
それでも今日はコンビニのおでん（白滝と大根）を朝晩食べた。
由比に行ったり忙しくて大変、
メルカリとヤフオクでいろいろ出品。
とくに菓子は完全赤字。頼まれたものだから、売るしかない。
それでないと私が丸ごとかぶることに。
すこしでも回収したい。
筋肉が無くなって、体力が驚くほどなくなった、
すぐ息が上がる。
左の腎臓がわりと痛い。
死ぬのも大変、
| 2018年09月14日(金) | 絶食中 |
また一人ぼっちになった。
ずっと、食べていないのでついに体重が37.7kgになった。
新記録かもしれない。わずか６か月前には50�圓發△辰燭里法�
でも水や牛乳やオレンジジュースを少し飲むから、
すぐには死ねないなあ・・
辛い辛い人生でした。
昨日、遺書っぽいものを書いた。
最後に心臓麻痺とかなにか本当に突発的に死んでしまったら、恨み言も泣き言も言えないから。
引き出しの上に置いたから、いざというときは見つけてくれるといいな。
