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| 2005年04月21日(木) | ◆苺ジャム |
先日くたびれた苺を買ってきました。＠(￥150)×2
ジャムを作ろうと思ったのです。
昨年、レンジで簡単に作れる事に気がついてからは、少量ずつ作っています。
*へたを取ってから塩水で洗った後、適当に思いの量の砂糖を振りかけてしばらく置いておきます。
*この時レモンを絞って少しふりかけると香りもいいしコクが出ます。
*砂糖がなじんできたらレンジで、20分ほどしたら出来上がりです。
やわらかいサラッとしたジャムがお好みなら、もう少し短い時間でも良いかもです。
私は結構しっかりしたのが好きですから、様子を見ながら煮詰めます。
写真ではさらっとしているように見えますが冷めてきて冷蔵庫に入れておくと
次第に硬くなってきます。
これで2パック分ですが、賞味期間などを考えずに食べきる事ができますから、丁度良いのではないかしら。
| 2005年04月19日(火) | ◆たけのこ |
日曜日に娘がたくさんの蕨を頂いてきました。
アク抜きをして湯がいてありましたので、昨日は早速料理をする事に。
ちょうど小さな筍を二つ買ってきていましたので、一緒に煮物をする事にしました。
≪蕨ご飯≫
≪蕨と筍、うす揚げの煮物≫
これだけでは物足りないので、
「鯛と剣先のお造り」と「ほたるいかの酢味噌」「トマトサラダ」
春らしい献立ができ美味しくいただく事ができました。
ところが今日田舎の伯母から荷物が届きました。
開けてみたら「たけのこ」、それもとっても大きなものが6本も入っていましてびっくりです。
外側の皮もとても柔らかく、まさに掘りたてという感じです。
昨日作ったものは小さかったので、食べきっていましたので、夕方大きなお鍋で、取り敢えず3本だけ湯がき終わりました。
明日は「たけのこご飯」を作る事にしましょう。
若布と一緒に「若竹煮」も美味しいでしょうね〜。
