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5連休、夫がキッチンを使うと - 2026年09月23日(水)
文句でも悪口でもないんだけど、と前置きしてから話したいんだけど笑
私はこの5連休中、真ん中の21日(月)だけお休みをとって、それ以外は仕事
入れてまして、その間の夕飯作りはほとんど夫が担ってくれました。
で、最終日の本日は夫も私も仕事だったのですが私の方が帰りが早かったので
久しぶりにまともにキッチンに立ったんです。
そしたら、キッチンが汚い！！笑
シンクのくすみ、水垢、ぬめり…
気にはなったけど、連休中ずっとキッチンに立ってくれていたのは夫だったので
何も言わずに拭きました。
前々からね、思ってはいたの。
夫がキッチンを使った後は汚いなあって。
でももしかしたら、自分が使った後も、自分が気付いていないだけで大差ない
のかもしれないなと思ったりして、あんまりなことは言ってこなかったし、
厨房職を30年近くやっている自分と同じレベルを求めてはいけないよなとも
思うので、本当に酷い時以外はあまり不満を口にせずここまで来ました。
自分に対する甘さは、人間なかなか気付けないものですしね。
結婚して20年以上経ちますが、ここまで連続して夫にキッチンをお任せした
のは初めてのことだったかもしれない。
丸4日間、まともにキッチンに立たずに久々にシンクに目をやって、その
汚さに結構驚きました…
やっぱりさ、毎日のちょっとした清掃・洗浄って、こんなにも衛生環境を
左右するんだなって改めて実感した出来事でした。
私もね、自慢じゃないけどズボラでめんどくさがりで、全然きちんと出来ない
人なのよ。※個人の感想です
厨房では、仕事だからやってるだけで自宅のキッチンはわりと酷いもんです笑
厨房職30年がモノを言うのは、
「ココさえ押さえれば必要最小限で済む」
というポイントを抑えられている、という面かもしれません。
熱湯や漂白剤に耐えうるように、なるべくステンレス素材の調理器具を選ぶ、
とかですね。
キッチンに限らず、関節部分の少ない一体型のものを選ぶことが、ズボラが
家を衛生的に保てる秘訣だと私は思っています。
ズボラでめんどくさがりのくせして掃除や整理整頓が好きでも得意なわけ
でもないので、ゴミや埃が溜まりにくく、カビや水垢が発生しにくく、また
したとしても掃除しやすい環境が私には適していると思ってる。
なのに夫が使ったキッチンは汚い…
まあそもそも衛生的に保たねばならないという意識も無いんだろう。
「拭いてね」
って言っても拭いてないことも多いし、濡れてるからわざわざ言ってるのに
「拭いたよ」
って言うことに何の意味があるんかと思うけども。
あと、汚れが見えていないことを、すぐに近視とか視力のせいにするんだけど
「だったらそれを加味して全部拭くんだよ。全部拭けば済むでしょ」
と言うんですけどね。
おっと！
危ない危ない、愚痴になってきたぞ笑
結局、掃除とか整理整頓って、どこまでルーティーンとして落とし込めるか
なんだと思います。
「ちょっと拭く」
「ちょっと直す」
「ちょっとシワ伸ばす」
の、繰り返し。
家の中を移動するついでに「ちょっと」を繰り返す。
それをルーティーンに落とし込めるまでがちょっと時間がかかる作業だと
思うんだけど（特に私のように掃除や整理整頓が苦手な人間は）、それが
できたら、大掃除とか定期清掃みたいなものの頻度はかなり少なくて済む…
と、主婦歴22年、調理師になって約30年の私は思います。
でも性格的に多分せっかちなので、急ぎながらやると粗相をしでかして
結局二度手間になったり仕事増やしたりすることも多いので、「ちょっと」や
「ついで」の時も、一瞬はそのことを集中することを心がけてます。
ちゃんと手元を確認しながらやる。
後ろ手でやらない、とか、人に何か手渡すときは必ず相手が持ったかどうか
目視する、とか「離すよ」って言ってから自分の手を離す、とか。
その確認に一瞬の集中をするところまでルーティーン化できるとかなり効率
の良い生活になる気がしているよ笑
この習慣、自分的にはとっても気に入っていて、40代になってからかなり
上手にできるようになってきたと自分では思っているので全人類におすすめ
したいと思っているけど、他人にそれを求め始めるととてもイヤな人間に
なるので、それはしません。
「やればできるよ」
「やらないからだよ」
「努力不足」
「意識が足りない」
「意識してないだけ」
「なんでそんなこともできｎ」
おっと誰か来たようだ。
それを言っちゃってたのが若かりし頃の自分だけど、それを言わないように
なれたし、最近は思わなくもなってきた。
とても程よい感じに他人がどうでも良くなってきたんだな笑
他人がどうあろうが、他人の人生だから私には関係ないって心底思えるように
なってきたから。
私は、自分ちのキッチンは必要最小限の衛生環境を保ちたいからそうしてる。
夫がそうであろうが無かろうが、「自分はやる」ことにしてる。
その分、夫の能力には全乗っかりさせてもらってるから。
いっぱい稼いできてくれてありがとー！！
力仕事全部してくれてありがとー！！
配線やら初期設定してくれてありがとー！！
おかげで私は毎日楽しく仕事して休んでタカラヅカ観てPTAやって、美味しい
カヌレ食べ比べしたり美味しいバター買ったり美味しいヨーグルト買ったり
毎朝バナナとキウイと洋梨と和梨とイチジクとシャインマスカットとりんごを
食べたりできてるー！！
来月は、KAATで月組公演と、ポーのマチソワが待ってるー！！
マチソワした後は、きっとそのまま日比谷でゴハンー！！
キッチンのくすみや水垢、ぬめりくらいは黙って拭かせていただく！！
（文句や悪口になりそうな雰囲気の中、ポジティブに終える力技）
...
そういえばグランメゾンは - 2026年09月20日(日)
グランメゾンで働き始めて気付いたこと。
・無断でのキャンセルがほぼ無い
ちなみに一昨日、珍しく無断キャンセルがあって、改めて「そういえば普段は
ないな」ということに気が付いた。結婚記念日での予約だったようだけど、
離婚したのかもしれないよね。
・傘立ての傘が全部可愛らしい
ビニル傘が見当たらない。1本だけ刺さっているのは従業員用。それ以外は
たいていメリーポピンズ風の傘。
・「料理が遅い」というクレームがほぼ無い
多分だけれど「ここに来るために来た」と思うので、時間にあまり制約が無い
のかなと思う。1,000円台でランチが食べられるベイエリアだと、オーダー
してから5分10分で料理が運ばれてきて、15分20分で食べて出て行く人も
多かったので、遅い遅いとガンガンクレームが来ていたが、それが無い笑
ちなみに古巣の場合は、価格帯はちょっと高かったけどその分接待に使われる
ことも多く、そうすると高い確率で退店希望時間もセットでついてくるんだよな。
・全員シゴデキ
これは凄いわ。
何度だって言うけど、凄いことなんだわ。
今いちばんの出来損ないが私なんだけど、これまでの職場でこんな立場だった
こと、ないんだわ私笑
*****
自分の包丁技術について、以前「一定の自信はあった」みたいなことを
書いたと思うんだけど、今の店に於いてはそんな自分が恥ずかしくなるほどの
レベルなのです。
「え〜…でも…いやぁ〜…私そんな、不出来かなぁ〜…？」
と思って、「エシャロットのシズレ」を動画検索してみたのよね。
そしたら動画がいくつかヒットして。
そしたらさ…
動画に写ってる人たちの技術がさ…
私と大差ないわけだ！！
「シズレ」というのは、パッと見みじん切りの一種みたいな感じなんだけど、
包丁で叩いちゃいけないのよね。あくまで、「切って」細かい正方形に仕上げ
なければならない。
ロボやチョッパーで手軽にみじん切りにしたものは、形がバラバラで水分が
出やすい。
それを避けるために、よく研いだよく切れる包丁でもって「切る」のがシズレ。
店に入って最初の頃によく依頼されていたのはソース用で炒めてから使うものだったので、そこまで形や細かさには言及されなかったし（とは言え素人には
無理だと思う）、ところどころ細かくならずにビロンと長いままのものが
入ってしまってもそこまで影響は及ぼさないものだったのだけど。
最近は完全に「冷菜担当の補助」として暗躍しているので、最近やっている
エシャロットのシズレは、本当の本当に全てが1�侈に�に揃っていないと
すごくすごくそれが悪目立ちしてしまう用途なのです。
これが、私にとってはキツイ。
自分の出来てなさが目に見える形で表れてしまって、「あー」って毎回なる。
刃が研げていないと、刃から逃げちゃうのよねエシャロットが。
そうすると、逃げてしまった部分が長い状態で残ってしまうと。
でも動画を見ても、手順ややり方はほとんど私と同じで、ぶっちゃけ自分が
劣っているとは思えなかったんだよな…。
動画にアップしている人は、ある程度自信があってアップしているんだろう
からさ…。
てことで、Amazonでポチりました。
料理人の間では「スチール棒」とか「チャリン棒」と呼ばれることのある、
スチール製の包丁研ぎ棒ですね。
料理人はだいたい持ってることが多いけど、私はわりと職場に据え置かれて
いるものをてきとーに使う人間だったので、私物は持っていませんでした。
デカくて長くて重たいし。
だがしかし包丁のせいにはできないし、グランメゾンでいちいちスーシェフ
に断りを入れて私物を借りるのが申し訳なくなってきたので、買うことにした。
「48歳、チャリン棒を買う」
と、書いてからホンマにチャリン棒言うんかいなと思って調べてみたら、
チャリン棒は、仏具の「錫杖」のことだった！！笑
よそで言わなくて良かった！！笑
でも何人かいたよ、チャリン棒って言ってる料理人！！笑
何の話（定期）
...
秋物を買う - 2026年09月14日(月)
近況を書こう…と思ったけど、長男の大学のあれやこれやとか、最近の職場
の様子とかは書いたなあ…と思ったりなど。
昨日は、行きつけの洋服屋さんが閉店してしまうとの知らせを受けたので
急いで駆け付けて2着ほど秋物を買ってきました。
「よし買おう！」
って思ったときにはだいたい買わずに帰って来ることのほうが多い私に
しては、珍しく2着もゲット。
1着は、一目惚れした短め丈のブルゾン。
若干カーキっぽいグレーで、ドルマンスリーブになっており、サイズ感は
ゆったりで試着したら似合ってたのでお買い上げ。
ゆったりサイズは太って見えるから本当に要注意。
そして今はゆったりサイズが大半を占めるので、その中から「必要以上に
太って見えないもの」を探すのはかなり至難の業。
もう1着もかなりゆったりめの作りになっている、一見スウェット風だけど
ハイゲージ調なので大人カジュアルというか、綺麗な感じのカジュアルに
着られそうなカットソー。
ポリ100％だから普通にお洗濯できるのもポイント高い。
この歳になって、本当に着るものが難しくなってきたな〜と感じています。
20代の頃と同じものは着られないし、30代の頃に買って、気に入っている
からと言って何となく着続けていたものも、あるシーズンに突然
「うわっ、似合ってない！」って感じることも多いし、せっかく見つけた
行きつけの服屋さんは閉店してしまうし…
困るんだよ本当に。
別に、高価なものを身に着けなくても良いと思っている人間ではあるけれど、
かと言って量産型の安心価格のお店のものは、私には本当に似合わなくて。
「誰にでもまんべんなく似合う」ように作られた服は、本当に着こなしが
難しいものだと思います。
その点、私の実妹と義妹なんかはそこら辺とっても上手に着こなすんだけど、
共通していることは、2人ともものっすごくスタイルが良い！！
義妹は全体的にとってもスリムな体型、実妹はあるべきところに肉がある体型。
2人に比べると私はガタイの良い骨太プラスぽっちゃりなので、洋服探しが
本当に難しい！
それに私は化粧をほとんどしないので、洋服で身だしなみを整えている風を
醸し出さないと、本当に身なりに構わない小汚いオバちゃんになってしまう。
そんな私は、たまに洋服選びが上手とか上手いこと着こなしてるとか言って
もらえることもあるので、
「ああ、少なくとも小汚いオバちゃんには見えていないんだな」
という安心材料にはなっているところ。
「あの人オシャレ！！」
だなんて思ってもらえなくて良い。
ともすれば他人の記憶になど残らないような、街にも他人にも空気にも馴染む
感じのセンスの持ち主でありたいのです。
あ、そういえばグランメゾンに面接を受けに行く前、潜入ランチをしに行った
ことがあったんですが、働き始めてから
「食べに来てたんだって？いつ来てたの？全然分からなかった！」
と言われて、内心ガッツポーズをした私です。
多分これって本当にすごいことだと思うんだ。
グランメゾンの支配人やソムリエたちって、かなりの確率でお客さんの顔や
名前、飲んだワインなんかを覚えているものです。
そんな手練れのサービスマンの誰一人として、私のことを覚えていなかった！
ということは、私はその場に空気のように馴染んでいたということである！
他人から見たらしょーもないことだと思うけど、気配やオーラや存在感を
消すことに成功していたのだと思うと、今思い出してもニヤニヤするほど
嬉しい。
そして、そういう存在であるために、私はかなり着るものを吟味しているので
あります…。
多分この秋は、ショート丈ドルマンスリーブブルゾンと、ハイゲージの
カットソーばっかり着ることになると思う…。
早く涼しくなれー！
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