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長期休暇をください。 - 2021年01月21日(木)
今日、上司に
「１〜２ヶ月、仕事を休ませてもらえませんか」
と言いました。
飲食業だし、こんな状況だし、きっと問題ないだろうと思っていたのだけど。
「それは困る」
と言われてしまいました(；´Д｀)
ちょっと待ってよ。
なんで困るん。
緊急事態宣言やん。
めっちゃヒマやん。
お客さん、めっちゃ少ないやん。
時給の高いバイトが「休んだる」言うてんのに。
なんで困るん。（２回め）
誰が困るん。
上司に向かって、
「仕事が楽しくないです」
「今の職場は、誇りを持って仕事してる人がいない」
「私は仕事が好きだから、美味しいもの作りたいしお客さんに喜んでほしい
し、きちんと料理がしたい。でも今全くそれができていない」
「仕事のクオリティが低い」
「誰も楽しんで仕事してない」
「今の職場に私は必要ない」
と言いたい放題言いました。
「１〜２ヶ月休ませてもらえませんか。そんなの困る、だったら新しい人を
雇うというのであれば、そのまま退職でもかまわない」
と伝えたのですが。
困るんやて。
ていうか裏を返せば
「アナタの下で働いていても楽しくない」
ということをお伝えしたのだけれど、全然響いてなかったわ。
すごく他人事な感じの返事が返ってきた。
あとな。
今の新入社員とバックヤード２人きりで仕事するのがわたし的にかなりキツイ。
精神的にだいぶキツイのですわ（苦笑）
もう言葉を選ばず言いますけど（前も言ったっけか）、彼はガッツリＡＤＨＤ
な子よ。
10人いるうちの1人がそれだったら、周囲でフォローできると思うんだけど、
2人のうち1人がそれって、こっちがキツイ。
この手のタイプの人って、多分最初が肝心てやつなんでしょうね。
いちばん最初に覚えたことはできるけれど、そこからのアップデートが
壊滅的にできない。
「このやり方に変えようか」
が変えられないのな。
私の心が狭いだけ、神経質なだけ、そいつのこと嫌いなだけだろって言われ
たらもう反論のしようもないんですが、ホントのホントにカンタンな指示が
通らなくて、ほとほと困り果てている状況。
� 屮薀奪廚靴討諭廚�できない
�◆峅燭�作ったら日付を書くように」ができない
�Ｉ紊辰燭發里魑ど佞�ずお客さんに出しちゃう
�ぅ丱薀鵐垢�おかしい。何のって、もうすべての。
�イ笋辰燭海箸里覆せ纏�を我流で勝手にやって失敗する
�Νイ魏薪戮盞�り返す
�Ь錣北椶�うつろ
��話を聞いているのか分からないので話の途中に何度も「聞こえてる？」
という確認が必要
��教えたことをすぐ忘れる
��何か注意したらまず言い訳
��ありがとうがない
��ゴメンなさいもない
��何か失敗して人に迷惑をかけてもうつろな目でボーッとするだけ
��仕事してる横で「それ、違うよ間違ってるよ」と声をかけても黙々と作業を
続ける。「無視してるの？」って聞くと「してない」と言いながら、間違った
まま作業を続ける
もういいや。
書いててもキリがない。
まあ終始そんな感じってことですよ。
そんなのと２人で働いてる私。
�，鉢△魯札奪箸覆鵑任垢�、何か新しい料理を作ったり仕込みをしたりしたら
必ずきちんとラップをかけ、いつ誰が作ったのか分かるように、日付と
個人のマークみたいなのを書くことになってるんだけど、日付は全く書かない
し、ラップもはがれた状態がデフォ。
こんなの、統括料理長に見つかったらきっとボッコボコにされる案件だと思う。
�Ｅ�然、書いた日付から何日経ったのかチェックして、期限が切れたら
使えなくなるんだけど、日付書かないからいつ作ったものか分からないし、
書いていても平気で置きっぱなし、しかもそれをお客さんに出してしまった
こともあるらしい。
腐ったものを出したことにバイトの１人が気付き、それを伝えるも無視。
当然上司への報告も無し。
随分経ってから私の口から上司に伝えたが、初耳だったらしい。
が、だからと言って今の料理長は何か手立てをとるという人ではなく、結局
有耶無耶。
もう数ヶ月も前の話だけど、この時点で今の職場に絶望した(´-ω-`)
�い砲弔い討蓮△發Σ燭發�もおかしい。
作業台の上から、まな板や包丁、鍋の柄、ラップ、器、そりゃもう何でも
かんでもちょっぴりはみ出してる。
いつも。
常に。
彼に出会って約半年、シフトが重なるたびに１日に２回３回と注意しているが
なおらない。
包丁の柄とか、はみ出てるとものすごく危険なのね。
でもそれって、調理師の学校出てりゃ必ず教わることなのよ。
てか、小学校の家庭科でも教わるかもしれん。
それから液体の入った縦長の容器、それは飲み物が入ったコップのときも
あれば、オリーブオイルの瓶のときもあれば、酒や醤油のボトルだったり
その時々だけれど、それも作業台からギリギリはみ出るかはみ出ないかと
いう場所に置くので、通るだけで袖に触れたりと、もう危険極まりない。
「アナタが勝手にこぼしたり粗相するのはかまわないけれど、私自身も
不注意だから、私のミスも誘発するのよそういう行為は」
とかなりきつめに注意したけれど、それでも治りません。
何かの上に鍋を置いたりと、常に何かが不安定で傾いており、一緒に仕事
していてものすごく不快。
�ァ�彼は新入社員なので当然“初めてやる仕事”だらけなわけです。
だけど４月に入社して、私が休業期間明けで彼に初めて会ったのは７月。
私に何も聞かずにサクサク色んなことを進めるので、すでに誰かに教えて
もらった仕事なのかなと思ったので、変なことしてるなと思うことがあっても
横目で見つつスルーしていました。
が、時々「オイオイオイオイ！！！」ということをやらかす。
さすがにビックリして
「ねぇ！？なんでそんなことしてるの！？間違ってるよ！！」
と大きめの声で言っても全く動じることなく
「あ、そーなんですか(=_=)これだとどーなるんですか(=_=)」
と聞いてくる。普通だったら（←あえて普通って言いますがね）
「え！？どこがまちがってましたか！？どうしよう！すみません！
どうしたらいいですか！？」
的な反応をすると思うんですよね。
すみませんね、私の“普通”は不寛容で(=_=)
あくまで自分だったらそういう反応になるだろうなというだけです。
「これだとどーなるんですか(=_=)」
は、言葉で書くと正しい反応のように見えるけれど、彼の態度を見ると
「オレ様のやり方の何が悪いっつーんすか(=_=)」
というふうに取れるのよね(笑)
だから腹立つ(笑)
ちなみに先日、板ゼラチンをパキパキと割り入れてました。
横にいて「！？」と気付いた私が「何してんの！？」て感じで言ったんだけ
ど、飄々とした顔でそのまま作業を続けて、結果失敗したと後日聞いた
わけだけれど、まあ一事が万事そういう感じで、失敗を指摘してもそのまま
作業を続行して、ちゃ〜んと失敗して、でも絶対にゴメンなさいを
言わないっていう。
ちょっと私の感覚ではあり得ないです。
しかも同じような出来事が、これまで何度あったか分からない。
�А△曚箸鵑斌吃従陝�
笑わないわけではないんだけれど、時々クスクス笑う以外はほぼ無表情。
申し訳ないと思っているようにも見えず、また話の途中で相槌ってものを
しないために聞いてるのか聞いてないのか分からない。
「分かりました」って言うけど、高い確率で分かってないし。
��もまあ同じだな。
同じミスを繰り返す、のは、言われたことを覚えてないから。
前に言ったよ？って言っても「おぼえてないっす」て平気で言う。
でも覚えてることも、あるらしい。
モノをはみ出して置くなは、言われたらその都度「ハッ」とするらしいが
作業中はやっぱり忘れているらしい。
え、と、こんな新入社員と２人で働いて疲れる私、疲れどころ間違って
ないですよね(´-∀-｀；)
正しい疲れ方ですよね(´-∀-｀；)
んで、そんな彼をどうともしようとしない上司２人にもほとほと嫌気が
さしています。
それだって、何度も進言したんですよ。
もっと彼にきちんと指導してやってくださいと。
彼のことをもっとちゃんと見てやってくださいよと。
でも全く響いてない。
あの子がその手のタイプであるという事実はもう変わらない。
怒ったってどつき回したって、当然ほったらかしにしたって育たない。
「じゃあどうしなくちゃいけないの」
って考えられない人マジ嫌い（嫌い言っちゃった(笑)）
会社に相談するとか、意を決して本人に話すとか、手はあるでしょう。
彼の就くべき職業は、料理人じゃないわ。
以前ＡＤＨＤのことを調べたときに、適職のところに料理人の文字が
あったけれど、それは違う。
断じて違うと声を大にして言います。
オーダーが入ります、声を出して通します、各担当に通ったかどうか都度
確認、誰が何やってるかを目の端でとらえながら、自分のことやりながら、
新人に教えるの。
シングルタスクの彼らに、それをどうしろと。
一括りに“料理人”と言っても、目の前のお客さんだけを相手にする寿司
職人とか鉄板焼き職人もいれば、レストランの厨房で10人近い人間を
動かさねばならないこともある。
前者の職人系ならともかく、ウチは業態が後者のレストランタイプなので、
周囲と緊密なコミュニケーションをとることができない人間には最も
不向きな職種であると断言します。
厨房ってチームなんで、スポーツと同じなのよね。
アイコンタクトの取れない人間は、やってけない。
阿吽の呼吸ができない人間は、やってけない。
学級崩壊ならぬ、職場崩壊起こすわ。
実際今そんな状況になってるもの。
彼ひとりに振り回されてる。
それを誰も止められないこの状況。
バカらしくて、抜け出したくて仕方がないです。
発達障害そのものは親のせいでもなんでもない。
ただ子どもの様子に気付き、療育を受けさせてやれるのは親しかいない。
療育は、親の義務だよ。
しかしながら、そういう子の親も同じタイプというパターンはあるある
だからね。。
でも…
勘弁してくれ…
疲れたぴー
...
来年度のPTA役員決定。 - 2021年01月19日(火)
いや〜、決まりましたぁ〜(´-ω-`)
意外とすんなりぃ〜
メンツが揃ったのは昨年11月下旬。
んで先日、新役員と現役員の顔合わせをしてきました。
例年、その場で役職も決まります。
いつも決まんないのは、副会長です(笑)
誰もやりたがらない、というよりは、会長に次ぐ役職でもあるので、「ハイ
やります」と立候補しにくいのだと思います。
「え、自分のことデキると思ってんのぉ？(・´з`・)」
とか
「権力にすり寄りたいのね(￣д￣)」
とか
「目立ちたがり」
って、
他の保護者に言われちゃう！！(;´Д｀)
という思い込みがあるんですな。
実際はそんなこと多分ないのに。
あったんかな。
知らん。
少なくとも役員５年やった私の耳には届いてきてない(笑)
そんな心配していた私の後釜、意外とすんなり決まりました〜(*‘∀‘)
副会長って、意外とザックリしたというかちょっと抜けてるというかそんな
人が向いてると思うんですよね。
私の後を引き継いでくれる人は、めちゃくちゃイイ感じにザックリした人。
（褒めてます）
私なんかは逆に、書記や会計には不向き(;´Д｀)
文字の羅列見るの好きじゃないし、数字はもっと大嫌い(笑)
議事録とかめっちゃくそめんどくさかったし、１回だけ書記やったんだけど、
もう二度とやりたくない(笑)
会計は、やれって言われたらもうそれだけで役員降ります。
お金の管理、数字の羅列、計算、検算、見積もり、比較、ボランティアで
そんなこと、ぜっっったいにやりたくない(; ･`д･´)
もし会計任されたら、１年間腰痛と蕁麻疹できっぱなしで過ごすことになるわ。
そこいくと、副会長はハッタリでどうにでもなる役職なんで、向いてる(笑)
５年前、「アナタ副会長向きよ」と私を引っ張ってくれたカリスマ副会長、
ホントにありがとうございましたとここ呟いておきます。
４月になったら、めっちゃくちゃ手元に大量にあるファイル、ぜんっぶ
捨ててやる(笑)
楽しかったよ！
ＰＴＡ役員！
...
リンゴジャム作り、そして食べ比べ。 - 2021年01月17日(日)
我が家では、毎年リンゴジャムを作ります。
別に、そうしようと決めているわけでも何でもないんだけれど、10kgの箱入り
が届くと、どう頑張っても「美味しいうちに生食」ができない。
リンゴむくのって地味にめんどくさいし（コラ調理師( ｀ー´)ノ
しかも、いつも突然届くのよね…。
来るってことが分かっていればパルシステム（←登場率の高さよｗ）での注文
も控えるし、何なら「この日にジャム作ろう」とか予定も立つんだけれど、
なんせ突然の10kg。
仕事が立て込んでいたり、それこそ自分で買ったリンゴが先にある場合は
箱のまんまの状態で数日間放置することも珍しくなく。
あと、戸建てにお住いの方には分かってもらえないかもしれないですが、
マンションて基本的に暖かくて、真冬の朝方でも気温10℃を切る部屋ってのが
ないんですね。どんなに寒くても、15〜6℃くらいはあるかな？
もっとあるかも。
しかもウチなんて、北側に面してる部屋にカーテンしてないのに、です(笑)
引っ越して１年と数ヶ月にもなるのに、買おう買おうと思いつつ結局
ほったらかしのまんまで、“外との境界線は窓ガラス１枚”の状態にも
かかわらず、一定の気温を下回ることはありません。
何が言いたいかというと、野菜だの果物だの、一気にたくさんいただいても
傷みが早いんですよ(;´Д｀)
置いておく場所がなくて。
私はバナナが好きで常備しているのだけど、熟すのが早くて早くて、いつも
追い立てられるようにバナナ食べてます(笑)
リンゴも一緒。
すぐに美味しい時期が過ぎちゃう。
せいぜい１週間くらいじゃないかな。
10日もするとスカスカしてきて、格段に味が落ちる。
ので、仕方なくジャムにしているという。
ハイようやくジャムの話。
10kg中、今年ジャムになったのは6kg。
ほとんどジャムになります(^_^;)
多い年は10kg箱が２箱届いたこともあるので、その時はもう必死で周囲に
配りまくって、それでも10kgがジャムになりましたかね…。
なんつーか、喜ぶと思って送ってくれてるというよりは、消費に困った
家庭がウチに送り付けてきてる感満載の年だったなアレは。
ま、それで助かることもあるんだけどさ！
私が作るジャムの材料は、
＊果物
＊果物の量の３〜４割の重さの砂糖
＊レモン汁（できれば生のレモン）
だけ。
いや、普通(笑)
市販のジャムだとここに水あめだのペクチンだの酸味料だのが添加されて
いることが多いので、必要最小限の材料がコレってことです。
普段買い置きしているお砂糖はキビ糖的なものなんですけど、ジャムにする
となるともったいないので、やっすい上白糖をわざわざ買ってきて作ります。
それもまた重たい(;´Д｀)
リンゴの皮はピーラーでシャシャシャツとむき、一口大にカットして鍋に
放り込んでいき、６〜７分目くらいになったらその上からお砂糖をドサリ。
丸１日置いて水分が出てきたら、強火で一気にグツグツと。
レモンの量は適当。何だかんだ100㎖くらいは入ってるかな。
ジャムが沸いたら入れる感じ。
リンゴの種類が紅玉とかだと、お茶のパックに皮を入れて一緒にグツグツ
煮て、ピンク色の可愛いジャムにもできる。
可愛さは求めてないけど(笑)
“紅玉のジャム”ってパッと見で見分けがつくようにしてるだけ(笑)
そんな私のリンゴジャムは、私の周囲で密かに人気です。
基本的に、あまり手作りのものを人に振舞うことは得意ではありません。
（コラ調理師ｗ
人からのいただきものって断りにくいし、ディスりにくい(笑)
そこは痛いほど理解できるのでｗ、あまり大っぴらに
「作ったの！食べる？あげるね！」
とは言わない。
何かの折にお礼にと小瓶で渡してみたり、まず好きかどうかジャムを消費
する家庭がどうかをリサーチしてから、あげたりしてる。
そしたら、一度あげた人は見事に全員リピーター(笑)
どうやら、私の作るリンゴジャムは美味しいらしい。
去年なんて、「リンゴ届いたからいる？」って声かけたら「ジャムになったら
ちょうだい」って言った人が２人いたっていう。
「生は要らん、ジャムにしてくれ」
というご要望もあり、
「じゃあ生で美味しくなくなったら作るから、今しばらく待ってなさい」
と伝え、せっせと６kg仕込みましたよ。
最初は小さな瓶を一瓶だけ渡していたのに、今ではデカい瓶を２瓶持ってく
ご家庭もある(笑)
そこは２世帯同居のお宅なのだけど、親にも食べさせたら大絶賛✨だった
そうで、２瓶になったのよね。
食べた瞬間、目を真ん丸にして
「美味しい！！こんなのどうやって作るの！？」
とビックリしていたらしい。
美味しく作るコツは？と聞かれたので、
「多分、デカい鍋で一気に作ることだと思う」
と答えておきました。
米炊くときも、１合だけより３合とか４合炊く方が美味しいもんね。
イチゴジャムなんて、１パック分だけ作ったって大して美味しくないもの。
作るならキロ単位で作らないと、イメージする『ジャム』にならない
気がするよ。
少量で作ったジャムは火入れ時間も短いので、日持ちもしないんじゃないか。
何キロ単位で作って、瓶も熱湯消毒すると１〜２年常温保存できるよ。
そこは２年かけて自分の胃袋で実証したので大丈夫(笑)
ま、私の胃腸は尋常じゃないレベルで丈夫ですけどね。
ある人には
「アンタが食べて平気でも、他の人には意味ない」
って言われたこともあるけど(;´Д｀)
で、自分の作ったジャムが一体どれほど美味しいのか？が自分ではイマイチ
よく分からなかったので、リンゴジャムをいくつか買ってみて、食べ比べ
をしてみました。
１つは、ペースト状。
もう１つは、プレザーブスタイル。
最後が、自分の。
買ったジャムと言ってもスーパーのものではなくてパルシステムのものなの
で、決して安いものではありません。
尚且つ、市販のものよりは余分なものも入ってないはず。
でもそれでも、甘さとかコクとかリンゴの味とか風味とか、全ての点において
私のジャムの圧勝だったと思う。
と言っても所詮ジャムです(笑)
コレ読んで、実際に私のジャムを食べたら「そんなもんじゃね？」と思う
人がほとんどなんだろうと思うんですけどね。
口コミってそんなもん、てことです。
味の好みってホント千差万別ですしね〜。
でもなぜ素人の私が作ったジャムがそんなに美味しく感じるのかというと、
やっぱりリンゴ率、生の果実が占める割合が圧倒的に高いからであろうと
思います。
ジャムって、決して安くないですよね。
美味しいジャムって、高い。
もし私の作ったジャムを売り物にすると、250g入りで700円とか800円とかに
なるってことなんだな。
作るたびに思う。
ジャム屋って、ボロい商売ちゃう？と。
あと、シフォンケーキ屋。
あれ高い(笑)
絶対高い(笑)
皆、シフォンケーキとジャムは自分で作ろうぜ。
絶対美味しくできる！
…はず（小声）
...
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