| �鷁里辰突戮譴觴臧悗淵轡Д嫺�記�鵝前藥�録〜...カロリィ |
年末年始に向けた雑感。 - 2014年12月25日(木)
今日は料理人としてはお休みなんですけどね、主婦としては朝から忙しい
んですよ日記書いてるヒマなんてないはずなんですよホントはね。
でも朝から動きっぱなしで疲れたからちょっと今休んでるの別にいいでしょ
それくらい。
年賀状書かなきゃ
年末の旅行の準備もしなきゃ
三が日、商店街が休んじゃう間の食材も買い溜めしとかなきゃ
大掃除だって済んでない
てか昨日わりとガッツリ働いて、今日は休みだけれど明日がやっと仕事納め、
でも年末年始のデザート誰作るの私がいない間の１週間乗り切れるか否か
ギリギリの量のデザートをしこたま仕込んで冷凍庫にぶっこんで来なきゃ
っていう状況です。ﾃﾍ
30日とか31日とか三が日辺りは、若夫婦は親戚宅へ呼ばれる側ですんで
北は岩手、南は神奈川と飛び回らねばなりません。
わたくしの実家のある関西地方の僻地へは、ヒコーキ代の安い秋頃に済ませ
ておきましたよ。ああなんてデキた嫁。
先々週の日曜日ですかね。
選挙の日。
朝、急にヤル気が出てきてキッチンをガツガツ掃除し始め、換気扇とガス台
周りっていう一番ややこしい部分をキレイにしたので、何だかもう大掃除は
やり切った感が漂ってもいるのですが、実は手をかけてない部分はいっぱい
あると。
私が勝手にヤル気を出したもんで、ヤル気の有無に関わらず家族は巻き込まれて
おりました。
「ねえ。思い立ったが吉日って言葉あるやん？なんか私、キッチン掃除したく
なってきてんけど、やっていいかなあ？」
という私のセリフがスタートの合図となり、男衆はカーテン丸洗い＆窓拭き
に精を出すという流れに至った模様。
旦那のほうが背が高いんだから、という理由だけでカーテン外しを頼んだ
けれど、いくら背が高いと言ったって２メートル４０センチ近い天井部分に
あるカーテンレールに届くわけもなく、誰がやったって手間は一緒なのに
文句を言わず子供たちをうまいこと使いながらやり切ってくれた旦那に感謝。
旦那には感謝だけ、子供たちには小遣いいっぱい。
10円玉じゃらじゃらさせて大喜びしてた。
長男10枚、次男は5枚。
次男は不服そうだったけれど、どう見たって長男のほうが頑張っていたし
次男は片付けることを口実に絵本眺めたりパズルしてただけなので却下。
私はあからさまに長男に厳しく、次男に甘くしてしまうところがあるので、
例えば何かおやつを渡すときなどは必ず長男に先に声をかけ、選ばせ、
残りを次男にやるだとか、今回のように小さいからと甘く見ずにちゃんと
頑張った長男を目に見える形で評価するとか、そこら辺だけは気をつけてます。
どうやったって、下の子のほうが可愛くなっちゃうんで。
しかも、不器用な長子に比べ、２人目以降は可愛さを武器にしてくるからね。
コレ３人目産んだら、もう孫のような可愛がりっぷりになるんだろうなあと
簡単に想像つくぜ。
いや産まんけどな。
妊娠も出産も子育ても、やっても構わんがそのせいで職を失うのだけはイヤだ！！
おっとまた話が逸れました。
ちなみに、１ヶ月ほどまえにヤバイことになってた体重、１ヶ月かけて
落としてから年末年始の暴飲暴食に備えよう…と思っていたのですが見事に
失敗。
怖くて測ってませんが、多分あんまり減ってないと思われる…。
アカン。
また精神的にデブになってきてる…。
アカン…。
デブには戻りたくないー！！
でも色々美味しいー！！
好きな食べ物は炭水化物ー！！
...
クリスマスにひともんちゃく。 - 2014年12月21日(日)
クリスマスパーティもどきをしました。
幸か不幸かクリスマス直前にお誕生日を迎える人が身内にいるので、毎年
一緒くたのパーティが開催されます。
「クリスマス兼お誕生日会の料理、引き受けてくれる？」
と旦那から提案を受けたのは、当日の朝。
思わず
「は？あたしが？なんで？」
って食い気味に聞き返してしまった（苦笑）
いやいやいやいｙ
だってね。
だってですよ。
何日も前から、それこそ１週間以上前から
「もうすぐ誕生日だよ。どうするの？食事に連れてくとか、何かプレゼント
するとか、考えてあるの？お花だけでも良いんだよ？喜ぶと思うけど」
って言うてたんですよ。
しかも、それいいね〜っていう反応だったから、てっきり外食にでも誘う
のかと思ったら。１週間前になってもアクションを起こす事はなく。
３日前になっても、前日になってものらりくらり。
そして当日になってからの
「大人５人子供２人の料理作って」
ですよ。
フ ザ ケ ン ナ
って思いますよねフツー。
間違ってないですよねこの感想。
しかも自分ちではなく、義実家のキッチンで。
人んちで料理するのがどれだけ面倒か分かって言ってる？
まあ結局手巻きに決まったんで、そこまで料理ってほどのことはやって
ないんですけどね。
でもから揚げ1,2kg揚げましたけどー！
サラダ２種類作りましたけどー！
刺身の類はサクで買ったから、結構切りましたけどー！
義実家のキッチンの何がイヤって、賞味期限切れの食材が多いこと。
ってか、賞味期限切れじゃないものを探すほうが難しいと思うわ。
ストックの棚にある新品でさえ、ほとんど期限切れ。
もうさ、なんかさ、もっと食べ物大事にしようよって基本的なことを思うよ。
ウチの実母なんかもそうなんだけど、フルで働いてて子供３人もいたからか
とにかく
「買えるときに買い溜めしてストックを、ストックを〜〜〜！！」
っていうタイプで、新品が２本あるのにまたもう１本買ってくるとか
ザラにありました。
ストック教の教祖様になれると思います。
普通のスーパーで買ってくるのに加え、旅行やドライブに行っては道の駅や
サービスエリア的な場所でご当地ドレッシングを買ってくると。
で、誰それがどこか行ったっていうとまたお土産でドレッシング。
ドレッシングなんぼほどかけるねん！
で、ドレッシングなるものは生野菜にしかかけてはいけないと思い込んで
いるのか知らないが、とにかくサラダにしかかけないから減らない。
別に肉にかけても良いんだし、マリネにしても良いんだし、浅漬けの素的な
使い方もできるわけですよ。
アレンジとか応用ってもんを一切利かせることをしないにも関わらず、
ただ生野菜にかけるためだけにドレッシングをストックしていくっていう。
台所仕事を生業としている私からすると、愚行中の愚行に思えて仕方が
ありません。
食材管理ができない、イコール食べ物を無駄にする人だと思うので
個人的には台所を預かる主婦としてはいかがなものかと声を大にして
言いたいです。（ここでｺｯｿﾘね）
乾物や常温保存品は、基本賞味期限が切れてます。
それが基本。
我が家にもね、期限切れのモノはありますよ。
でも私はそれを把握してる。
アレが切れてるな〜。今度アレをああしてこうしてあの食材と合わせて
食べよう、家族そろった休日のお昼にでも。とか、だいたいの青写真は
あるわけです。
でも彼女らにはそれがない。
多分ない。
きっとない。
何も確認せずに買い物に行き、
「買い置きあったかな〜…。１つあった気がするけど。ないと困るから
買っとこう。」
といった調子でまた買い、帰宅してみたら期限切れの買い置きが２つあるっていう。
期限の切れ方もハンパ無いっすよ。
３年前とかZARAですわ。
義実家で2011年のわさび使い切ったどー！と思って新しいの開けたら
2008年モノだったときの脱力感ったら無かったね。
今義実家の冷蔵庫に入ってる牛乳の賞味期限（消費か？）は12月8日☆
てことは、間違いなく12月のあたまにはもうあったってことよね☆
ちなみに、冷蔵庫の奥にある納豆の期限は7月♪
知ってるけど放置してるよ♪
旦那も旦那でチェックしないで平気で子供に牛乳飲ませたりするから、帰宅
してから叱り飛ばしておきました。
「私はその場で言えない立場なんだから！アンタがしっかりチェックして
見なさいよ！」
って。
こう見えて、普段あんまりご主人様にエラそうな口は叩かないんですけどね。
12月8日の牛乳がぶ飲みさせてるの見て、ちょっとキレときました。
子供たちがお腹こわしたら、アンタが仕事休みなさいよと。
健康管理ってそういうことでしょ？
ただでさえ体調崩しやすいこの時期に。
親が自ら３週間前の牛乳飲ませてどーすんじゃぃ！
賞味期限切れが許せない！っていう日記だったっけ。
まあいいや。
プンスカ。
...
レシピは同じでも出来上がりは別もの。 - 2014年12月18日(木)
スタップ細胞はなかったですかそうですか…。
私は、いわゆる５教科と言われる中で理科が一番キライだったんで
スタップもスキップもよく分からないのですが。
何だか、何だかあの女史が嘘をついているようには見えなくてずっとずっと
信じてあげたいなあと思っていた人間の１人です。
色々な制約がある中で、思ったような実験ができなかったと彼女発信の
言葉にあったようですが、それを聞いて「そうだよね、そうだよね」と
思いました。
私が例えられることといえばお菓子作りぐらいのもんしかないんですけど、
ジェノワ作りひとつとっても、同じレシピ同じ道具同じ機材を使っても、
作る人が違えば全く違うものが出来上がってしまうのと似ているような
気がして。
卵８個と砂糖２４０ｇと粉２４０ｇ、バター６０ｇとはちみつ２０ｇを
使ってここ連日ジェノワを焼き続けているわけですが、同じ人間が作って
いたって毎日焼きあがりは少しずつ違うし、ましては違う人が作ったら
それはもう別物といっても過言ではないほど、味も見た目も全く違った
ものが出来上がるほどなのです。
そしてこのレシピで私が焼くジェノワは、「今まで食べた中でもコレは
美味いわ」って何人も言ってくれたほどのシロモノです。
てか自分でもそう思うよ（自画自賛）
「いやこれ神奈川イチだわ」とも言われました（笑）
神奈川イチって結構スゴイと思うんですけどね。
横浜のパティスリーも鎌倉の老舗も押さえてのイチですからねっ。
それに同じレシピで作ったとて、自宅でそのクオリティを保てるかと
いうと、絶対に無理なわけで。
多分、科学の実験も（え、化学？どっち？笑）それと似たような部分も
あるんだろうなあと。
「このレシピで、あんなふわふわのジェノワが焼けるわけがない！
誰が焼いたって、ぺちゃんこのカチカチじゃないか！」
「いや、だってこのレシピで作ったんです。独自のコツというかやり方が
あって…。口頭で説明したからといって、できるとは限りません。
ふわふわジェノワは、焼けまぁっす！！」
って私だって言いたくなる。
私はいまだに彼女に同情的。
*****
てかアイツら（うちの職場の人たち）め、
「カロリィさんにばっかり負担が行き過ぎてるから、できることあったら
仕事振ってね」
って言うから振ったら、大事なタルトぶっ壊しやがったー！！
だからイヤだったのやらせるのー！！
やっぱ慣れてないと扱いきれないのよー！！
ヒマな時期ならともかく、今からクリスマス用のタルト壊すとかヤメテー！！
だから前々から言ってたじゃんよ？
手出しするなら今ですよーと。
なのに結局私しかやらないから、私ばっかり上達してきて、最終的には
私しかできないみたいになっちゃってさー。
そしたらまた、ゼロからスタートのやつに教えようなんて思わないもん。
めんどくせーもんそんなこと！
時給100円上げてくれたら考えてやる。（控えめ）
...
|
