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ええか、厨房っちゅーのはひとつのチームや！ - 2007年05月05日(土)
怒涛のお仕事3連チャン（たったの！？笑）がやっと終った･･･。
1日5時間しか働いてないし（何だかんだで残業するけど）
前の会社に比べれば半分くらいしか働いてないのに、やっぱり
腹に1人抱えた身では、動き回る立ち仕事はキツイのであります。
ゴールデンなウィークってことで、そりゃもうランチタイムの
忙しさったらハンパありません。
でも何つーの、もっと皆で協力してやればスムーズに事は
進むと思うんだけど、何だか皆がそれぞれ自分ばっかりで
バラバラな感じなので、どうもうまくいかない。
自分ばっかりなのは、私も含めてです。
なんてったって未だに営業のスピードに乗り切れないもんだから
今目の前にあるオーダーをこなすことに精一杯で、テーブルごとに
料理のタイミングを合わせるとか、辻褄を合わせるような芸が
できない。（苦笑）
しかも、皆のペースを率先して崩す、最年長のオッサンが
いるんだなまたこれが。（笑）
私と同じく派遣のオジサンなんだけど、ものっすごーく
自分勝手。
「よくもまあそんなに･･･！？」
とビックリするほど、自己中なのだ。
例えばいくつかのオーダーが重なって入ってきたとして、
他のポジションについてる人たちの料理はどんどん出来上がって
くるんだけど、オッサンの所からは何もできてこない。
待ちかねて誰かが手出しすると、
「もうええから！触るなお前らはホンマにー！！」
と、ものすごい勢いで怒鳴るのだ。大阪弁で。（笑）
怒られるからほったらかしにしてたら、
「何やねん、お前手伝えやー！突っ立ってるだけだったら
いらんわ！帰れもう！！」
とか言い出す始末。
ヤレヤレである。
で、その怒りの矛先が常に向けられるのが若い男性社員。
どう見たってその人は全然悪くないのに、いっつも怒られ役。
そのオッサンが入ってきた当初、
「ここは皆バラバラに仕事してる。厨房ってのはチーム
やから、一丸とならなええもんは出せへんぞ」
とかゆうてて、ええこと言うやんかーと思ってたのに、いざ
自分がオーダーをやり始めたら、自己中街道まっしぐら。
ま、調理師さんにはそういう人多いけどね〜。
言ってることとやってることが全然違う人。
そのオッサンも、バイト君がフライパンを金タワシで洗った
だけで大声出して怒るくせに、自分は洗い物を投げ散らかして
るからね。
器物破損に近いよ。
でもね。
おかしなのが口先だけならまだいい。
でもこの人、かなり危険なんですよ。
特に、妊婦の私にとっては。
狭い厨房で何人も動くんだからある程度は人の邪魔に
なりながら働くのは仕方のないことなんだけど、そのオッサンは
自分の進行方向に人がいると、無言で突き飛ばすのだ。
私だって女の中では大柄な方だけど、それでも180センチを
超えるオッサンに不意打ちで突き飛ばされたら、結構な勢いで
よたつきますよ。
しかも今日なんて、私がサラマンダー（天火のオーブン？）の
下で作業してたら、焼きたての鉄板降ってきたからね！
熱々の鉄板が私の手に当たったのに、謝るどころか落ちた肉に
向かってチィッと舌打ちをし、落ちた鉄板を拾って洗い場に
ガコーン！投げつけてましたから。
「え？ゴメンは？」
て普通に思いましたけど。
休憩中や忙しくないときなど余裕のあるときは、口先だけで
カッコええことペラペラしゃべって、ちょっとオーダーが
入ると、もう目の前のことしか見えなくなってしっちゃか
めっちゃかやりだすのだ。
手に負えない。
この人、来年の春には自分のお店をオープンするらしいです。
それがいいよ。（笑）
人と協力して料理を出すのに向いてないから。（笑)
自己中な人は、自営がいちばん。
ガンバレー。
...
女は若いってだけである程度チヤホヤされる。 - 2007年05月03日(木)
今日から、お仕事３連チャンです。
半ばイヤイヤモードです。
シェフに、
「ゴールデンウィークは、どっか出かけないの？」
と聞かれました。
えっと、4月の29も30も、5月の3,4,5全て、シフト埋められて
るんですけど･･･！？
いつ、どこに行けと？（笑）
あまりに素っ頓狂な質問に、どう答えていいのか分かりません
でしたよ。
*****
それはそうと、今の職場で働き始めて約2ヶ月。
男の人って、つくづく若くてカワイイ子が好きなんだなと実感。
2週間ほど前、パティシエを目指す24歳の女の子がキッチンに
入ってきたんですけど、そりゃもう周囲のかわいがりよう
ったらない。
素直で、可愛らしい女の子である。
正直言うと、私がこの職場に入った時の周囲の無関心さに
ちょっと物足りなさというか肩透かしをくらったような気分に
なっていたのだ。
それが、24歳の女の子が入ってきた途端、皆目じりを下げて
かわいがっている。
あ、そうか！
私は気付いた。
こんなに太っちょで決して外見が愛いとは言えない私でも、
数年前までは“若くて独身”という理由だけでチヤホヤ
されていたのだ！
あれは、チヤホヤだったのか！（笑）
それが今は、28歳の主婦である。
本人的には何ら変化したつもりはなくても、周りから見れば
立派な“おばちゃんパート”になっていたのだ。
だって、今誰の注目も浴びてないもん。（笑）
基本、無視？
何だかすごく大きな疑問が解けたような気がして、とても
スッキリした。
おっもしろいね〜、なんか。
でも、男性に対して“ええカッコ”しなくて済むっていうのは、
私としてはすごく気が楽だ。
*****
晩ご飯は旦那さんが作ってくれた。
炊き込みご飯とサバの塩焼き、切干大根、具だくさん味噌汁。
炊き込みの作り方とサバの焼け具合は、私の指導下で。（笑）
おいしかったですよー。
作ってくれてる間にお風呂入っちゃったりなんかして。
幸せなことです。
...
ほっしゃんパティシエ。 - 2007年05月02日(水)
明日から、お仕事3連チャン。
早く過ぎてくれることを願うばかりです。
*****
先日、24歳のパティシエ君に『バンビーノ』のほっしゃんの
話をしました。
そりゃもう怒り心頭ですよ。（笑）
パティシエにしか分からない、ネタかもしれません。
あのドラマを見たレストランで働くパティシエは、きっと
苦い気持ちで見ている人も多いはず。
そういえば、エンピツでは調理師やパティシエが日記を
書いているのを見かけません。
まあ、忙しい職種ですから。
こういうのを趣味がてら書ける人は、多少なりとも時間に
余裕のある人たちなんでしょうね。
朝から晩まで働いてたら、日記なんて書けないよねぇ。
朝から晩って、9時から19時とかじゃないですよ。（笑）
朝6時から夜12時まで、とかだから。
何をするより、寝たいはずです。
あと、こう言っちゃ何ですが、私と同じ職種の人は
パソコンをいじったり文章を考えたりすることが苦手な人
が多いように思います。
ウェブ上に日記を書くなんて、得意じゃないんだろうな。
ま、不毛な想像か。
*****
ただ今、夜中の12時です。
なんと、つい先ほど旦那さんは出かけました。
映画のレイトショーを見るんだと。
電車で行くと帰ってこられないから自転車で隣の市まで
出かけました。
信じらんねぇ。（笑）
映画と自転車が好きで、12時に出かけるなんて。
私はもうすぐ寝ますよ。
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