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イタリア料理フルコース。 - 2007年02月14日(水)
行ってきました。
同期の友人が勤めるイタリアンレストラン！
思ったよりも高級な感じでしたよ・・・。
ヘタにカジュアルで行かなくて良かったと思いました。
２つのコースがあり、好きな物を組み合わせられる
プリフィクスタイプでした。
＊食前酒 フレッシュ苺とシャンパン
＊アミューズ 水茄子のサラダ、モツァレラチーズ添え
＊アンティパスト 黒トリフのオムレツ スフレ仕立て
白子とフォアグラのフリット
＊プリモピアット 水菜とからすみのスパゲティ
イイダコと菜の花のスパゲティ
＊セコンドピアット 豚の炭火焼
子羊の炭火焼
＊ドルチェ 柑橘類とﾖｰｸﾞﾙﾄのｼﾞｭﾚ、ﾗｲﾑのｸﾞﾗﾆﾃ添え
ジェラートの盛り合わせ
＊ダージリンティー、レモングラスティー
以上、です。
なんつーか、すごく説明はし辛いんです実は。
フレンチのことならそこそこ分かるけど、イタリアンには
あまり精通しておりません。
アミューズっていうのも実はフランス語で、イタリア語で
“食前のおつまみ”を何て言うか分からなかっただけ。
もらってきたメニューには書いてあるんだけど、残念ながら
読めない。（苦笑）
ちなみにアンティパストはイタリア語で前菜、ピアットは
“皿”という意味で、プリモとセコンドはその名の通りです。
ドルチェっていうのはデザートってことですね･･･。
結論から言うと･･･そりゃもうおいしかったっす！！
久々にあんなおいしいもの食べたなって感じ。
あの、例のお気に入りのガッツリイタリアンももちろん
おいしいですが、コンセプトが根本的に違うため、一概に
比べられるものではありません。
今回行ったレストランの方が、お高い分、食材にもお金が
かけられているわけですから。
その辺の街場の小さなレストランとは比べてはいけない
んです。そういうもんなんです。（笑）
おいしくって、当然なんです。
しかしながら、口に合うかどうかはまた別問題なんです。
旦那さんなんて、プリモの白子を食べながら
「ウン･･･うまい！次の皿が期待できるね！」
と言いながら食べていました。
妙に“ツウ”ぶった言葉なんだけど、本心からポロっと出た
って感じで言っていたので、微笑ましくて笑ってしまいました。
実際、旦那さんが頼んだ方の白子とフォアグラが私も
気に入りました。実はそれが一番おいしかった。
パスタだって、
「あ〜〜〜、こりゃ家じゃこの茹で加減は無理だな！！」
って感じ。もうまさに、アルデンテ！
メイン料理のボリュームったらないですよ。（笑）
私は子羊が大好きで、あれば必ず注文します。
ちょっと臭みがあって、脂もゴッテリ固まってるので
好き嫌いはかなり別れると思うのですが、この臭みがまさに
私のツボ。
ここで初めて見たのが“フィンガーボウル”。
よくほら、間違えて飲んじゃうみたいなネタあるじゃない
ですか。でもあれ、笑えないですよ。
だってまるで普通のグラスにお水が入って、ミントの葉が
浮いてんですもん！
まあオシャレってなもんで、言われなければ飲んじゃいます。
今まで結構コース料理を食べたけど、フィンガーボウルが
出てきたのは初めてだったなー。
良かった飲まなくて。（笑）
デザートも、これまたサッパリしてておいしかったわー。
あ、そうそう。肉料理の前に、お口直しのシャーベットが
出てきたんですよね。パッションフルーツ味だったの
ですが、この酸味がまたお肉の味を引き立てるわけです！
思えば、イタリアンのフルコースをあんなにきちんと
食べたのって、初めてかもしれません。
ランチは何度かあるけど･･･。おいしかった！
厨房の中は、私と同期の男の子が多分最年長で、あとは
若い男の子たちばっかりでした。
あの店なら、ちょっとした接待で使っても恥ずかしく
ないなあ。接待する機会もないけどさ。
また行きたくなる味、サービス、雰囲気でした。
ああいうお洒落でちょっと高くておいしいお店こそ、
気の置けない関係の人と行ってほしいな〜と私なんかは
思います。
初めてのデートで連れて行ってもらうのも素敵だけど、
緊張して味分からんとか、もったいないやん！
東京近辺にお住まいの方、オススメします！
私たちはいつものようにジンジャエールしか飲んでない
けど、ワインもたくさんありましたよ。壁面ビッシリ
ワインでしたから。（笑）
興味のある方、メールくださればお店の名前教えます！
...
- 2007年02月13日(火)
今年に入ってからほんの数回行った日雇いのバイト。
ああいうのは、前日までに「ここに行ってください」の
メールが事務所から無い限り、仕事が休みになってしまう。
先週末も今日も連絡が入らなかったので、仕事に
行かなかった。
せっかく空けとったのにー。（ヒマなくせに）
でも、あんなに憂鬱な気分になりながら行くぐらいなら、
連絡来なくて良かったなと内心思ってる。
結局５回しか行ってないのかな？
１ヶ月分の食費になるぐらいの額は稼げたみたいです。
*****
それはそうと、先日妹ちゃんのアパートに夫婦でお邪魔し、
ランチにおでんをご馳走になりましたー！
めっちゃおいしかった。
私、あんなおいしいおでんよう作らんわー。
こないだ妹ちゃんカップルがうちに来てくれたときは
彼氏とばっかりしゃべっちゃって、妹ちゃんとあんまり
しゃべれなかったんですよね･･･。
まあそのリベンジも兼ねて。しゃべりまくってきましたよ。
妹ちゃん、早く結婚したいってさ。
彼氏、とっくに大会社の社員になったのかと思っていたら、
資格の上のほうの級を取らないと社員にしてもらえない
とかで、まだアルバイトの身なんだとか･･･。
オイ、頑張れ３２歳！
妹ちゃんの仕事も順調だそうですよ。
いやしかし彼女スゴイな〜。パソコンの勉強して、
パティシエから“普通のＯＬ”になったんだもの。
いや、嫌味とかじゃなくて、うちらの職業はそれこそ
“その道”でしか生きていけないんですよ。
私もそうだけどね。
エクセルもワードも使えないので、一番需要の多い
事務仕事ってやつが全くできないのです。
逆に、ＯＬやってて昔の夢を捨て切れなくてパティシエに
転向する人は見たことあるけど。
彼女みたいな人はあんまりいないんだろうなあ。
ヨークさんの話も出ましたよ。ええそりゃもういっぱい。
妹ちゃん、普通にヨークって呼び捨てしてたし。（笑）
ちょっと笑えました。
妹ちゃんの昔の同僚が、もしかしたらそこのパティシエ
ルームに入るかもしれないんですよ。
で、元同僚と一緒に下見について行ってきたみたいです。
そしたら、ヨークさんだいぶ痩せちゃってたらしい。
元々彼女小柄ですからね。
４キロ減ったって言ってたらしいけど、私の４キロと
ヨークさんの４キロじゃあ割合が違うでしょうから。
まあ何てかわいそうな。
シェフは、ナッペが少しできるようになったようですよ。
できる･･･と言っても実際それがお客様に出せるような
シロモノかどうかは怪しいもんですが、まあやらざるを
得ないだけの話でしょうね。
相変わらず、発注や掃除といった雑用は全てヨークさんが
１人っきりで担当しているのだとか。
パティシエルームの掃除を全部一人でやってたら、それこそ
３時間はかかるでしょうね。
誰かいい人見つかればいいけどねー。
...
稲荷寿司はオススメです。 - 2007年02月11日(日)
昨日、旦那さんの実家の蕎麦パーティーに参加して
きました。もちろん、タッパ持参で♪
作っていったのは、稲荷寿司。
こないだ初めて作ってみて、意外と簡単に作れるしおまけに
ちょっと手の込んだ豪華な感じがしていいな〜と思ったので。
私はわりと“ナントカの一つ覚え派”です。（笑）
ウケたと思ったら他でも使う。
手の込んだ感じがするといっても、ご飯を炊いたり揚げや
具を煮たりそれを混ぜ合わせて詰める、という全工程が
２時間ほどでできてしまいます。２時間あれば２０個ぐらい
できますよ。
今回は、稲荷寿司用ではなくお徳用パックのお揚げさんを
使ったのでサイズが大きかったらしく、２合の寿司飯で
１５個しかできませんでした。
具には、カブの葉っぱと人参と炒りゴマを入れました。
私としては、いまいちパンチのきいてない味だな〜と
思いましたが、評判はまあまあでした。
不味くないとは思うけど、なんつーか、プロの味は
出せませんでした。（苦笑）
蕎麦パーティーに参加していた人の中に、すっごくお菓子
作りの好きなオジサンが１人いらっしゃるんですよ。
私がパティシエをしている（いた？）のを知っていて
私のことを「先生」と呼び、いろんな質問攻撃を受けます。
ここはこうしたほうがいいのかな？
これはしなくていいのかな？
やりすぎちゃったかな？
重めにするより軽くした方がいいかなと思って、生クリーム
も立ててメレンゲも立てて作ったんですよ、とか。
専門的、とまではいかないまでも、かなり突っ込んだ
質問をしてきます。
お菓子作りの道具だって、ちゃんといい物を揃えて使ってる
みたいです。
でも、
「先生、今回の出来はどうですかっ？」
と言って、毎回手作りケーキを意気揚々と私の前に
置くのはやめてください･･･。（苦笑）
もうね、私ホンマに洋菓子が余り好きじゃないんですよ。
前回はシフォンケーキだったかな･･･。今回はレアチーズ
ケーキでした。
まあ一応、うわあスゴーイ！おいしそうー！と口では
言うんですが、内心かなり憂鬱です。
ちょっとはね、食べたいんですよ。ほんの一口か二口なら。
どっっっんなにおいしいケーキでも、せいぜい二口で
充分。もうそれ以上は、飽きてしまうんです。
コース料理の後に用意されているデザートなら、同じ
お皿の上にメイン的な物があって、ソースがかかっていて、
アイスクリームやシャーベットが乗っていたりするので
変化があっておもしろいのですが、ケーキ屋さんの
ケーキは、“ひとつ丸ごと同じ味”じゃないですか。
飽きちゃうんですよねぇ･･･。
そういえば私、ラーメン屋でラーメンだけを食べるのとか
牛丼屋で牛丼だけを食べるのとか、好きじゃないもんなぁ。
それとおんなじかな。（笑）
それはそうと、昨日食べたお義母さん手作りのブリ大根、
おいしかったな〜！
今までは割りと、お義母さんの作ったものってちょっと
口に合わないことも多かったんですけど、昨日のは
おいしかった！
嫁のくせに立ち働きもせず、せっせとブリをしゃぶって
おりました。
実家の宴会に顔を出すと、だいたい必ずお義母さんの
部下や元部下っていう女性たちが来るんですよね。
年齢は私よりもっと上のほうですが、やっぱり部下って
こともあって、まめまめしく働く働く！！
私なんていっつも手ぶらで行っちゃうのに、その人たちは
いつもエプロンや手作りの何かを持参して行ってる。
スゴイな〜と思いつつ。
私も一応、台所に立とうという意思は見せるものの、
看護師さんたちの気の利き具合には到底かなわない。
すっごく気が利くし、何もかもがグッタイミン。
目の前のブリ大根にサッサとむしゃぶりついてしまう
私なんて、立ってるだけで邪魔ですきっと。
*****
３年ほど前、ちょっとお高いお店で買ったカーキ色の
カーディガン。
私は斜めがけのバッグが好きなので、カーディガンや
セーターといったものはバッグのベルト（？）が触れる
部分がすぐに毛玉だらけになってしまうんです。
このカーキ色のカーディガンも、もうブツブツです。
掃除機をかけてもかけても、私が動いた後には
緑色の毛玉がぽつぽつと落ちてるんですよね。
家の中で着れる用のカーディガンが一枚欲しいと思う
のですが、なかなか毛玉も着心地が良くて捨てられません。
昨日、５００円でカーディガンを見つけました。
か、買おうっかな･･･。
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