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苺いちごイチゴ！ - 2006年04月03日(月)
パティシエという職業柄、いろんな種類の食材を
口にできる機会が多い。
中でもフルーツ、苺に関しては、この職業のおかげで
いろいろな産地のものを目にする。
とりあえず、おいしくない物の代表格としては、
アメリカ産苺。（笑）
これはもう、どうしようもないほど味も見た目も
悪い上に工程上の使い勝手が悪いときたもんだ。
５月下旬ぐらいには、一般の市場（スーパー等）からは
苺の姿は見られなくなると思います。
実際にはものっすごく高額な北海道産の苺なら手に入る
のですが、１パック1200円とか1500円の世界ですし。
では国産苺が手に入らない夏期の間、ケーキ屋さんは苺の
調達をどうしているかというと、もうアメリカ産を
使うしかないわけですよね。
そりゃ、よっぽど原価をかけてそれなりのお値段を
取っているこだわりのお店ならいざ知らず、普通の
しがないケーキ屋さんは、ほぼ１００％アメリカ産を
使用していると思います。
関西地方に住んでいた頃は、地元産はもちろん、
九州産を主に使っていました。
熊本、佐賀などのさがほのか、とよのかは有名どころ
ですよね。最近はあまおうなんてのも流行ってますが。
で、関東在住の今は、もっぱら東日本産のものを
使うことが多いのです。
西は静岡の章姫やべにほっぺ、それから少し北上して
栃木のとちおとめ、季節が進むにつれて少しずつ
産地が北の方に移動していくため、宮城産や秋田産の
苺も登場します。
最終的には、北海道産。
これが終ってしまうと、日本の国産苺のシーズンは
終了。（６月）
そしてまた１１月の下旬くらいから国産が出回ると。
シーズンを通して使うことが多いのは、栃木県産
『とちおとめ』。
これは、もんのーっすごくレベルが高いと思う。
私の中では、全国一。
もちろん、農家それぞれにより多少の当たり外れ
（というより好みの問題？）はあるものの、偏差値の
高さは群を抜いていると思います。
苺にもいろいろサイズがあり、SS,S,M,L,LL,A,B 等に
分けられます。
SSからLLまでは、それぞれ粒の揃ったものが１パックに
入っており、主に飾り用として使います。
聞きなれないのはAとBだと思うのですが、Aというのは
やたらめったらバカデカイやつ。（笑）
よくスーパーで見かけるタイプは、多分Aだと思う。
大きさも形もバラバラなんだけど、味としてはピカイチ。
逆にBは、超がつくほど小粒ちゃんのタイプ。これも
色も形もまちまちです。
AとBは、ケーキの間に挟んだり、ジャムにしたりと
原形をとどめないものに使うことが多いです。
すっごく昔は、苺の季節になると毎年張り切って
苺ジャムを作っていましたが、自腹で作るとなると、
原価の高いこと高いこと！
安い苺でも、２００円とか３００円しますよね？
満足のいく量を作るために必要な苺の量といったら、
相当なもんですから。（笑）
アヲハタで充分でございます・・・。
*****
私が個人的に好きなのがとちおとめと書いただけで、
苺それぞれに個性があります。
お肌の柔らかいもの、ワインのような芳醇な香りを
持つもの、大きさで勝負するもの、さまざまです。
せっかく苺の季節ですから、食べ比べをしても
おもしろいと思いますよ。
コンデンスミルクは不要です！
...
お花見。 - 2006年04月02日(日)
実はだいぶ前に、ヨークさん企画のお花見大会は
中止となっておりました。
多分、多分だけれども、私と妹ちゃんがヨークさんの
勝手な計画の立て方に対して物申したことが中止の
大きな原因になったんだと思います。
だって・・・ねえ。（苦笑）
誰も乗り気じゃないんだものさ。
特に、うちら２人がさ。
まあ、中止になるのはいいとして、その中止になった
って事実を、私たちは２人ともヨークさんから
聞かされていないんですよ。
私は元々仕事が休みだから欠席しますーと言ってたから
中止の情報が来なくて当然なんだけど、嫌々ながらも
行くつもりにしていた妹ちゃんにも伝えてないと。
計画の立て方も勝手なら、止め方も勝手やな！
というのが感想です。（笑）
キッチンの社員さんに、
「お花見、何を持ち寄ることにしたんですか？」って
聞いたところ、
「アレッ、お花見中止になったって聞いたけど・・・」
と言われて初めて知ったんですよ。
私も妹ちゃんも。
しかも私、中止になったっていうの知ってて
「今日風強いですね。日曜までに桜散らないと
いいですね」
って、ヨークさんに言ってやったんですよ。（意地悪）
さすがにその時に中止になったことを言うかな〜と
思ったんだけど、
「ウーン。だいじょぶじゃない？多分散らないと思
＆％＄＃”＠・・・」
と超尻すぼみなしゃべり方をしていたので最後の方は
聞き取れませんでしたが、結局中止の事実を聞くことは
ありませんでした。
ﾁｬﾝﾁｬﾝ♪
*****
今日は、雨だ雨だと予報では言われていたのですが、
朝からどうも空が明るい感じで降ってきそうになかった
ので、近くの公園へお花見に行きました。
お花見といっても、散歩がてらブラブラと歩いてきた
だけですけどね。
雨の予報だったせいか、桜の名所であるにも関わらず
思ったほど混雑もしていませんでした。
桜を眺めながら、たこ焼きを堪能しました。
見ごろは今日で終わりぐらいでしょうかね、東京地方は。
今はもう雨も降ってますしね。
うちの地元は、梅の花もすっごくきれいなんですよー！
あと、数は少ないけど桃の花も農道をピンク色に染めます。
もう少しすると、田んぼ一面レンゲの花とかね。
都会じゃ見られませんわ。
寂しい、とは思わないけど。（笑）
*****
うちは、私以外全員花粉症を患っております・・・。
父母弟妹、全員。
私も、今年こそは今年こそはなるんじゃないかと
心構えはしているんですが、いっこうに発症する気配は
ありません。
鼻をグスッとすすったり、くしゃみをするたびに
「あ・・・とうとう私もか・・・」
とか思うのですが、気がつくと外はどしゃ降りの雨
だったりして、どうやら花粉症というものでは
ない様子。
ただのくしゃみ。
いつまでこの状態が保てるやら・・・。
...
１人うな重。 - 2006年04月01日(土)
最近、旦那さんは毎週土曜日に空手道場に通い始めた。
小学校時代から高校を卒業するまでお世話になった
近所の町道場に行って、後輩たちに指導しているらしい。
５時ごろに仕事を切り上げ、電車で実家近くの道場まで
行って汗を流し、帰ってくるのはだいたい今頃。
私はというと、最近の土曜日は７時ごろに仕事が
終ってしまうことが多い。
当然、家に帰り着くのも私の方が早いのですが、
わざわざ夕食を作って一人きりで食べるのもわびしい
ので、外でお惣菜やお弁当を買ってきている。
お弁当といっても、コンビニ弁当ではあまりに
自分がかわいそうなので、うなぎ屋さんのお重を
買うのだ。
あーおいしかったーっと。
「晩ご飯は何も作らないので、済ませてくるか何か
買ってきてください。おかずも味噌汁もありません」
という冷たいメールを旦那さんに送っといてやった。
だって嫌ですもの。
一緒に食べられるのならちゃんと作るけど、せっかく
作ったのに一人でボソボソ食べるなんて。
だったら豪華にババーンとうな重してやる！！
でも、関西風にご飯とご飯の間に挟まってるやつが
食べたいなあ。
...
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