| �鷁里辰突戮譴觴臧悗淵轡Д嫺�記�鵝前藥�録〜...カロリィ |
大は小をかねるんです。 - 2005年11月06日(日)
何とも長い１週間でした･･･。
普段は月火が休みなのに、祝日をはさんだせいで火曜日が
出勤になってしまいましたからね･･･。
よく働きました。
毎週日曜日には、翌週のコース料理に使う分の
シャーベット（以下ソルベ）やアイスクリーム類を
ディッシャーで抜いていくという作業があります。
これがまた地味で時間のかかる作業でございまして。
ディッシャーて、分かりますか？
半円型のスプーンでソルベをくり抜き、ガチャンと
握ると、ソルベがコロンと出てくるやつ。
あれで、ひたすらソルベ抜きを行うんですが。
その数たるや、ハンパではないのです。
先週、「今日は過去最高やろ！」ていう数だったので、
わざわざ計算機で合計を出してみました。
すると、５９４個という数字が。
まあ、何だかんだで予備とかも作ってますから、軽く
６００は超えるだろうと。
途中、別の用事でちょこちょこ抜けながらですが、
３時間ほどかかりました。
そしていやらしい話、ヨークさんが抜いた数も
数えてやりました。（ホンマやらしい）
そしたら、４００にも満たない数字。
しかも彼女は、途中一度もその場を離れてないんです。
ひたすら３時間やり続けて、私の３分の２ほどしか
こなしてません。
だから嫌なのよ。彼女にソルベ抜きをやらせるのは。
ソルベ抜きは、パティシエルームのエアコンを１４℃に
設定して作業を行います。
ソルベ抜きは、想像以上に動作が激しいので、１４℃でも
あまり寒くは感じません。
が、まったく別の作業をしている人間は、歯がガチガチ
するほど寒くて仕方がないのです。
だからこそ、私が一番スピーディだということが
分かっているので、私にやらせて欲しいわけです。
サッサと終わらせたいからさ。
普通、そんだけ時間かかる仕事なんやから、苦手意識を
持ってもいいと思うねんけど、何か知らんけど
ヨークさんはソルベ抜きを率先してやりたがる。
何とも迷惑な話です。
彼女いわく、
「あゆさん、ソルベ抜き超速いよね〜。
やっぱ力が強いっていいよね〜。」
なんだそうですが、そりゃ、腕っ節が強いのは認めます。
だけど、絶対にそれだけじゃない。
力が無いなら、それなりにソルベをある程度解凍してから
やればいいだけやん。
なのにそれをせずに、わざわざ時間がかかる方法を
取ってるだけでしょ？
それは、『要領が悪い』って言うんだと思いますよ？
*****
そうそう。力が強いといえば最近気付いたことがあります。
今まで、私は調理師として働いてきたので、周囲は
男性ばっかりでした。
私も、力の強さには自信があったほうだけど、やっぱり
男性の中に混じると、そりゃもう弱くて仕方がありません。
仕事をする上でコンプレックスにも感じていました。
身体が小さくて力が弱いと、他の人に迷惑をかけて
しまうんですよね･･･。
高いところの物が届かないと、届く人を呼んできて
取ってもらったり、重いものが運べない、瓶のふたが
開けられないとかいうのは、ウィークポイント以外の
何ものでもなかったわけです。
だけど今、女ばっかり３人のところで働いていると、
身長も一番高いし（１６２だけどね。もちろん体重もね）
「私って、こんなに力自慢だったんだ･･･！」
と思うことが多々あります。
昔は、腕力なんて無い方がかわいいし、女の子らしくて
いいな〜と思っていたけど、今はそんなこと微塵も
思わない。（笑）
大は小をかねる！
その一言に尽きます。
...
パティシエは産休を取れるのか？ - 2005年11月04日(金)
忙しいのです、毎日毎日。
といっても、去年の同じ時期と比べれば屁でもない。
そして、給料の額も屁でもなくなってきている。
大問題である･･･。
産休、育休のことを少しシェフや会社と話し合った。
驚いたことに、就業規則としては定められていない
とのこと。
まあ、そういう制度を作ってくださいとだけ進言
しておいた。
が、やっぱり会社というのは男社会だなぁと。
つくづく感じましたよ。
「どうしてもこの会社で一生仕事がしたい！！」
と本気で思っている人にはすごく非情な現実ですが、
私はわりといろんな環境に身を置くのが好きなタイプ
なので、そんな制度なけりゃないで構わないなと
思うようになってきた。
本部長と話したところ、
「会社や上司や同僚が、どうしてもあなたが必要だ！
と言えば、もちろんその案（産休制度）は可決
されますよ。コンクールとか、出たらいいんじゃ
ないですか？金賞取るとか！」
無責任なことを言うな。
そもそも、私はパティシエちゃうっちゅーねん。
会社の都合でケーキ部門におるだけや。
そこまで専門的な勉強はしたことがないので、
パティシエ職に心血を注いでいる人たちと戦って
勝てるわけがないのです。
ていうか今さら、お菓子のことそこまで勉強する気も
サラサラ無いしやな。
やっぱり会社で働き続ける、という点では女は損やな。
いくらレディスデーがあるていうても、仕事が
なかったら食べていかれへんねんからな。
男だったら、何もなければほとんど無条件で会社に
おれるのに。
女だったら、コンクールで金賞取らな会社に置いて
もらえんのか。
「育休を終えて復職したら、６０歳まで働けますか？」
とも聞かれた。
苦笑いでその場はやり過ごしたけど、それも納得
いかんわな。
だいたい、終身雇用制度ってもんが崩壊して、私たち
のような契約社員や派遣社員、アルバイトが激増した
わけやろ？うちらかて、３ヶ月とか半年ごとに契約更新
しながら今の会社におるのに、３０年も後のことなんか
わかるかっちゅーねん。
無視のええこと言いさらすな。
とまあ、かーーんなり会社に対して怒りも不信感も
覚えたのですが、元々楽観的なので、結局のところ
「ま、えっか」
と思うようになりました。
というのも理由があって、旦那さんが院長先生に
なることになったんですよ。来年の１月から。
社長は、一応今の院長先生やねんけど、移転先に
移ったら旦那さんを院長として置き、現院長は社員として
全面バックアップにまわってくれるとのこと。
そして数年先には、新しい店は旦那さんの手に渡る
ということらしいです。
なんか、ここ１ヶ月ぐらいで話がﾄﾝﾄﾝﾄｰﾝと進んだ
らしく、私がこの話を聞かされたのは、つい最近。
やっぱり、運が向いているというか、そういう時は
トントン拍子に話が進むんですね。
私たちが結婚したときのように。
*****
今日の晩ご飯は、具だくさんみそ汁（白ネギ豆腐しめじ
玉ねぎお揚げさん）と、豚肉の適当な炒め物（甜麺醤と
豆板醤とか）と、納豆。
私が作りましたよ。
先日、旦那さんに
「里芋一袋何分で皮むける？」と聞かれました。
「１個３０秒として、５,６個入ってたら３分ぐらい
のもんちゃう？」
と答えたものの、ちょっと大きく出すぎたかしら･･･と
思い、調理師のチカラを証明すべく里芋皮むきを
タイマーをしかけてやってみました。
７個入り、３分１５秒。
一応、面目は保ったかな･･･。（脂汗）
言い訳をすると、
ウン。
せんとこ。
かっこわりぃ。
...
１０minutes！ - 2005年11月01日(火)
あと１０分でご飯が炊ける。
おかずの準備はできたので、あとはご飯待ち。
その間に、書けることを書いてみる。（笑）
今日のおかずは、豚ニラ炒めときのこのおみそ汁と
残り物のカレーがほんの少々。
今日は久しぶりにアルコールを摂取してみようかと思う。
職場で、グレープフルーツを砂糖漬けにしてリキュール
（コアントロー）を入れたものの、残りシロップを
もらってきたのです。
１００％グレープフルーツ果汁入り。
めちゃうまそうー！
そして、トニックウォーターを買ってきたので
それで割って飲む。
おいしいに違いない！
あと６分。
今日は９時から、『ほたるの墓』のドラマが始まる。
観ようっと。
...
|
