| �鷁里辰突戮譴觴臧悗淵轡Д嫺�記�鵝前藥�録〜...カロリィ |
サンマ寿司、大成功。 - 2005年10月17日(月)
今日から母が泊まりに来るので、最寄の駅まで迎えに
行った。
雨だとめんどくさい。
で、母を迎えに行っている間にご飯を炊き、寿司飯を作る。
合わせ酢の配合は、適当。
前回、巻き寿司を作ったときにお酢の瓶に書いていた量で
そのまま作ったら、エライ味の濃い寿司飯ができてしまい、
後悔した覚えがある。
今回はそれを少し考慮した配合。
寿司飯の粗熱が取れたら、ラップの上に棒状に置き、
一晩酢漬けにしておいたサンマを乗せ、くるくると巻く。
どう言えばいいですかねぇ。
料理人風に言えば、ブルギニヨンバターやガーリック
バターを作るときの要領といえば分かってもらえると
思うけど。
４匹を３枚おろしにしたので、８本のサンマ寿司が
出来上がりました。
巻いてからすぐにちょびっとだけ味見をしてみた
んですが、これが「ウェッ･･･」と思うほどのお味で。
あ〜やっぱりもう少し寿司飯の味が濃い方が良かった
かなあとか、サンマを酢漬けにするときに合わせ酢に
漬けたほうが良かったかなあとか、いろいろ
思いました。
*****
８本巻き終った後、母と２人で鎌倉へ。
鎌倉へは、以前１人でブラリと行って、ああうちの
母さん好きそうやなあと思ったので、一度連れて行きたい
と思っていた場所でした。
しかしあいにくの雨。
霧状の小雨なんだけど、傘をささないのもなぁ･･･と
思う程度。仕方なく傘さしたけど。
小腹が空いたので、甘味処にでも入ろうかと言って
いたのですが、漬物やらお菓子を試食しまくり、
満足してしまいました。
途中で洋服屋さんにも立ち寄り、水玉のかわいいベストを
買ってもらいました。
いぇーいありがと母さん。
５時半ごろ、旦那さんの仕事が終わったとのメールが
入ったので、じゃあそろそろ帰ろうかと。
予想以上に早く終わってしまったみたいでした。
家の近くの商店街に寄り、普段買わないような値段の
高い牛乳やレッドオニオンを買ってもらい、帰宅。
*****
家に帰って、食事の支度。
メニューは、サンマ寿司と野菜のマリネ（野菜を適当に
切って塩もみし、細かく刻んだ大葉とポン酢に漬け込む）、
旦那さん得意の冷奴（ネギとかつお節、胡麻油と醤油を
かけて食べるのです。美味！）、鎌倉で買ってきた納豆と
お漬物、私が漬けたキュウリの漬物など。
そして、晩酌は先週御殿場で買ってきた取って置きの
ビール。
おいしかった〜！
心配していたサンマ寿司も、半日置いたことによって
ビックリするぐらい味がなじみ、いいお味になって
いました。
あんなに違うもんなんですね！
いや、料理人を始めて８年、お恥ずかしいながら初めて
知りました。
野菜のマリネも、超カンタンやねんけど、大人気でした。
結構な量のメニューだったから、余ると思ったのに完食。
サンマ寿司も、余ったら嫌やと思って、最初２本だけ
しか切らんかったのに、結局７本食べてしまいました。
残りの１本は、母が実家にお持ち帰り。
「父さんに食べさせたい」と。
押し寿司、もうちょっと勉強したいですね。
今度、鮭や鱒でも挑戦してみよう。
サンマは、小さいしさばかなアカンからめんどくさい。
刺身用の切り身買ってきて作ってみよう。
...
握力４９、背筋１４５。※女性です - 2005年10月16日(日)
今日はお休みをいただきました。
実は、ゲーセンに行きたかったんですよ。
握力と、背筋力を測定しに。
妹ちゃんが、彼氏と一緒に行ってやったところ、妹ちゃんの
握力は４４、背筋が８０ぐらいだったらしいのです。
わたくし何を隠そう、握力と背筋だけは自信があるんですよ。
高校時代、ムキムキ･･･とまではいかないまでも、かなり
筋トレをやっていました。
その当時で、握力４１、背筋１３０でした。
それでも女子の中では飛びぬけた馬鹿力の持ち主でした。
昔は筋トレをやっていた･･･。
今は、トレーニングこそやっていないものの、そりゃもう
毎日筋トレに匹敵するような力仕事をこなしていますから。
握力と背筋に限っては、衰えていることは有り得ない！と
自分で思っていました。（笑）
そしたら、案の定握力が４９、背筋は１４５でした･･･。
わりと有り得なさげな数字だと思うんですけど。
女で、握力が５０近いってなかなかいないですよね多分。
私、タオルとか雑巾を絞ると、生地がﾋﾞﾘﾋﾞﾘｯと音をたて
ますからね･･･。力の加減を間違えると、大変なことに
なってしまいます。
*****
今朝、旦那さんのご両親が頂き物のサンマのおすそ分けに
来てくれまして。
家族の人数２人のところ、１０匹のサンマが来てしまい
ました。
さてコレどうしたもんか･･･と旦那さんと考えていると、
「サンマのお寿司が食べたい！！」
と無謀な意見が出てきました。
「エッ？寿司？誰が作るの？誰がさばくの？」
「あゆちゃん。」
と、真顔でお答え。
「エエエエエ〜〜〜嫌や〜〜〜っ！」
とかなり地団駄踏んで反論を試みましたが、まあ今日
みたいな日でもない限り、サンマのお寿司を作るチャンス
なんて、これからあるかどうか分からないと思い、
一念発起。
さばきましたよ。サンマ４匹。
３枚におろして、今塩漬けにしている状態です。
今から外食しに行くので、帰ってきたら塩抜きして、
合わせ酢に一晩浸け置きしておく予定。
初めて作るので、どんなものが出来るか予想がつきませんが、
まあ失敗はしないでしょうよ。（笑）
おいしそうなサンマだし、合わせ酢の配合さえ間違え
なければ大丈夫でしょう。
では、出来上がりは明日のお楽しみに。
*****
*****
ここからは、外食終了後の追記です。
ちなみにサンマは、塩を洗い流して酢に浸けました。
酸っぱすぎないのかな〜？と心配になりますが。
合わせ酢に浸け置き、とは書いてないんですよね。
普通の酢に、としか。
ちょいと心配。
*****
外食をしてきた、というのも、今実家から母親が
遊びに来てまして。
昨日おとといは都内の大学に通う妹の部屋に泊まり、
今日はホテル泊、明日一晩だけうちに泊まる予定。
忙しい母ですよ、まったく。（笑）
で、今日は一緒に寿司の食べ放題に行ってきたのです。
食後の Tea＆Sweets も忘れずにと。
ルミネのレストラン街に入ってるとこなんですが、
今日が二度目のご来店。
食べ放題で、１人３３００円ほどするのですが、
大食漢の私たちには、うれしいお値段。（笑）
ちなみに、男性の方がお高いのです。
下手な男性より、よっぽど食べるのにね。（ｸｽﾘｗ
今日も大満足で帰ってきましたよ。
明日は１日、母と２人でデートです。
晩ご飯は、うちで私の手料理を食べたいと言うので、
サンマのお寿司を。
あとは、母の好きそうなピーマン炒めや野菜のマリネ
などを作ろうかなと思ってます。
...
不愉快な人の典型的パターン。 - 2005年10月13日(木)
今日も忙しい１日でした。
いや、もうちょっと余裕があるかなとおもてたんですよ。
ところがどっこい、て感じでした。
３０分の休憩を取るのがやっと。
で、ここんとこ忙しすぎて研げずにいた包丁を、やっとの
思いで研ぐことができましたよ。
満足です。
会社が買ってくれた砥石は、キメが細かくて恐ろしいほど
キレるようになるので、家の包丁もたまに持って行って
研いでいます。
今日、帰りの電車の中で紙袋から牛刀の切っ先が飛び出て
きたのにはビックリしましたけど。
周りにいて気付いた人はもっとビックリしたでしょうけど。
慌てて隠す仕草がまた怪しかったかもしれない。（笑）
あれ、包丁って鞘に入れるか専用の包丁ケースに
入れておかないと、銃刀法違反になるんですよね確か。
専門学生の頃に、かなり厳しく先生から注意がありました。
ちょうど、『酒鬼薔薇事件』があったころで、先生が
「調理師学校の生徒は、皆包丁持っとるんや。
そやけど、人を刺したなんていう話は聞いたことない。
包丁で人を刺すなんて、料理人は絶対せえへんからな。」
と言っていたのが印象的でした。
言われてみればそうやなと。
まあ、そんだけの話。（笑）
*****
昨日、グータンっていう番組に滝沢っていう女優さん
（モデルさん？）が出ていました。
とにかく、人の言うことを否定形で返す人で、見てて
すごく不愉快になりました。
自分のことを「ポジティブ」とか言ってたけど、
ネガティブだからこそ、否定形でしか会話できないんじゃ
ないの？と思いました。
ポジティブを装うネガティブな人って、いるよね。
好き嫌いで言うと、嫌いです。
昔の自分と重なるからでしょうか。（笑）
否定形会話の典型的パターンがヨークさんですが、
彼女がまさにそんな感じです。
仕事が遅くなったときとかに、キッチンの人が気を遣って
余りものの料理とかを持ってきてくれたりするんだけど、
お腹すいてるくせに、
「硬ーいこの肉ー」
といいながらムシャムシャ食べ、
「味が薄い」
とか言って、塩をかけて食べたりする。
黙って食えんのか人の好意をよぉ？
という言葉が喉まで出かかって、我慢した。
見てて不愉快、一緒にいて恥ずかしい思いをしそうな
あたり、滝沢とヨークさんは似ていると思う。
グータンのナレーターは、やたら滝沢が一番年下である
ことを強調していたけど、年齢は関係ないとしても、
人気も知名度も彼女が一番低いことを考えると、やっぱり
彼女の態度はああであってはいけないと思うのだな。
多分滝沢と会うことは一生ないと思うので、ホンマ
どうでもいいことやねんだけど、すごく気になったので
書いてしまいました。
...
|
