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うちの家族は、中華が苦手だ。
麻婆豆腐や回鍋肉なんて、見ただけで食べてくれない。
ラーメンは、まあまあ。
餃子は、一人６コ程度。
唐揚げは、娘たちは食べるけど、ほんの数個食べたら「ごちそうさま」だ。
三女はエビチリが好きだが、次女は苦手。
餃子の王将が流行っているというのに、どういうことだ？
そこで、考えた。
「そうだ、和風の麻婆豆腐を作ろう」と。
★和風★
和風麻婆豆腐
茄子と厚揚げ・コンニャクの炊いたの
これがさ、
妙に好評だったんだよ。
自分的にも、適当に作ったわりに麻婆豆腐も茄子の煮物もおいしくできて
満足でした♪
一応、レシピを載せておきます。
★和風麻婆豆腐★
材料ー豆腐１〜２丁 ひき肉100ｇ程度 長ネギ適時 味噌大さじ１ 砂糖
醤油 みりん 酒 ごま油 サラダ油 生姜１かけ 和風ダシの素
塩コショウ少々 片栗粉大さじ１〜２
下処理−豆腐をさいの目に切り、熱湯で軽く茹でてざるにあげておく。
長ネギを小口切りにする
生姜をおろす
１．中華鍋にごま油とサラダ油を小さじ１ずつ入れ、鍋を熱する
２．おろした生姜を入れる
３．さっと火が通ったら、ひき肉を炒める
４．ひき肉に火が通ってほぐれたら、ダシの素小さじ１、醤油大さじ１、
砂糖小さじ１、塩コショウで味を付ける。
５．お皿にクッキングペーパーを敷き、炒めたひき肉を取り出す。
６．ざっと中華鍋を拭いてから、水100ccを入れる。
７．ダシの素大さじ１、酒大さじ２、みりん大さじ２、醤油２を入れる。
８．沸騰したら、下ゆでした豆腐と先に炒めておいたひき肉を入れる。
９．ふたたび沸騰したら、小口切りにした長ネギを入れる。
10．片栗粉大さじ２を大さじ２程度の水で溶いて入れる。
そっと静かに２分程度混ぜる。
（早くに火を止めると、とろみがあまりつかないので、数分混ぜる）
11．味をみて、好みで塩コショウなどを追加する。
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