先週は、あまったあんこを活用すべく、さらにお菓子を作ったのでメモっておく。

　＊おもちドーナッツ　◎参考「まっちんのかんたん焼きおやつ」

ドーナッツといっても、白玉粉を絹豆腐でこねて丸めて、オーブンで焼いたもの。もちもちして美味しいが、あっというまに食べ尽くしたので倍量でもよさそうだ。
うちではあんこの他に、お醤油をつけて、海苔でくるんで食べた。これもGoodだったが、その際はもう少し砂糖控えめにしたほうがよい。




　＊豆腐とゆであずきのケーキ　◎参考「“バターを使わない”かんたん焼き菓子の本」うのさちこ

卵なしで、絹豆腐と粉、油、薄力粉、メープルシロップをぐるぐる混ぜてできた。あっさりとして美味しい。
でも卵なしでベーキングパウダーを小さじ２入れるのが、多いなーと思う。次回は卵を入れてベーキングパウダーを減らしたい。







　＊チョコレートフィナンシェ　◎参考「パウンド型ひとつで50のケーキ」吉川文子

アマゾンの口コミで、このお菓子のことを書いている人がいて、私も真似をして豆乳使用、オイル半分で作っている。
卵白を小さいタッパーにいれて冷凍し、ほどほどにたまったところで色々作ることにも慣れてきた。卵黄、卵白が同量じゃなくても、もう怖くない！




　
　
今週はこのお菓子たち


　＊フルーツとヨーグルトのタルト　◎参考「型1つで作る、バターとオイルのパイとタルト 」福田淳子

本ではキウイフルーツだったが、カットフルーツにした。
母の日のお祝いのタルトです。
オイル生地とヨーグルトであっさり。バター生地とカスタードの方が良かったかな〜

連休中のお菓子作りメモ。

　＊かぼちゃとマンゴーのケーキ　◎参考「バターを使わないパウンドケーキ」吉川文子 p67

ドライマンゴーとカボチャとココナツが混じって、「どんな味？」と思いながら作ったが、さわやか風味で案外おいしい。
材料がそろったときには、リピートしたい。





　＊マーマレードとホワイトチョコチップのクッキー、カフェモカチョコチップクッキー　◎参考「CHOCOLATE BAKE: 板チョコで作れるクッキー、マフィン、ケーキ」ムラヨシマサユキ p15

オイルを使ってあっという間にできた。
しかしアマゾンの口コミにもあったが、大味なかんじ。
粉にすこしアーモンドパウダーを混ぜたり、すこしバターを入れたりするともっとおいしくなりそう。






平成のお菓子作りはここで終わり！

元号がかわって、さて令和最初のお菓子作り♪
卵を割ったら、ふたごの卵♪
いいことがありそうな♪




　＊レモンケーキ　◎参考　「“何度も試作してようやくたどりついた”ほんとうに作りやすい焼き菓子レシピ」稲田多佳子　p40

たかこさんのデビュー本、りんごのカントリーケーキはいまいちだったが、このレシピは好き。
セリアのレモンピール、オレンジピールを１袋ずつ投入。
アーモンドプードルも入り、こっくりして美味しいケーキだ。




　＊アメリカンクッキー　バター　コーヒー×チョコチップ　◎参考　「ポリ袋でもっとかんたん！おいしい焼き菓子」稲田多佳子　p15

ポリ袋で作る方が手間がかかる気がして、フープロでガーッと作った。
ちょっとしっとりしている。




　＊ミックスナッツのクッキー　◎参考「ほんとうに作りやすい焼き菓子レシピ　基礎ノート」稲田多佳子　p71

こちらもフープロで楽々作成。ナッツがたっぷりで、さくさく。気に入った！





　＊かしわもち　◎参考「きょうも和菓子びより」松井ミチル p32

和菓子の本を初めて買いました。
いろいろひかれるメニューがあって、わくわく〜

レンジを多用するので、耐熱のボールが必要とのこと、
あまり重いのもいやだし、他のことにも使いたいな、と悩んで「パイレックス(Pyrex) ケーキ型 クリア 15cm 」をイオンで購入。1000円くらいだった。
購入後にアマゾンでいろいろ見て「iwaki 耐熱ガラス パックぼうる トリオ 大中小トリオカラフル 180ml・400ml・800ml 保存容器 大中小セット レンジ・オーブン可 SK3450-YOG」にすれば良かったな、と思ったが、またの機会に。

こどもの日は初めて柏餅、ならぬ、しそ餅を作った。
制作費を計算すると、８個で４００円ぐらいかな？
レンジで最初のチンの時にガチガチになってどうなるかと思ったが、レシピ通りに進行したら、それなりに美味しいお餅ができて大満足だった。

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