| �鷁里辰突戮譴觴臧悗淵轡Д嫺�記�鵝前藥�録〜...カロリィ |
どうタイトルをつけたものか。 - 2021年04月28日(水)
先日とあるママ友さんと話をしていて
「同じクラスの子に、おたくの次男くんのことを大好きな女の子がいる」
という話を聞きました。
どういう「好き」かは分からんのですが、
「次男くんはね、足が速くて（←実際はそうでもないｗ）面白くって、
サイコーなんだよ！！」
と、そのママ友にテンションぶち上げで報告してきたんだそうな。
私はその子のことは全然知らないんですけどもね。
夜、帰宅した次男に「○○ちゃんと仲いいの？」って聞いてみました。
そしたら
「いや。オレあいつ大っ嫌い」
というまさかの答えが！！(ノД`)・゜・。
え、いやウソでしょ。だってさっきのママ友の話と全然違うじゃん！
なぜ嫌いなのよと問うと
「ん−。こんなこと言ったら良くないのは分かってるんだけど」
と前置きした上で
「くさいんだよ」
とのこと。
なんてこった…(*´Д｀)
どんなにおいがすんのと聞くと
「生ごみみたいなにおい。腐った食べ物のにおい」
なんだそうで。
そうかぁ〜…そうなんだ〜…と話を聞いていると
「でも相手からは、仲良しだと思われてる。オレは嫌いなヤツにも嫌いだ
っていう態度は出さないから」
と言うではないですか。
よくよく遊ぼうと誘われるし、話しかけられるし、追いかけられるのだと。
で、なぜそこまで嫌いなのに逃げたり態度に出したりしないのと問うと、
「アイツのこと嫌いなやつ、多いんだよ。オレの友達もみんな嫌ってる。
あっち行けとかくさいとか、本人に言ってたんだけど、そういうことすると
先生に怒られるから。それがめんどくさいからオレは態度には出さない。
嫌ってることバレないようにしてる」
んだと。
けっして優しさからではなく、クラスメイトをつまはじきにすると怒られる
から、先生沙汰になるとめんどくさいから、という理由。
次男は、先生と関わることを極端にめんどくさがる子なので(;´･ω･)
良くも悪くもそれが相手にとっては
『数少ない、ちゃんと相手にしてくれるお友達』
と認識されているということみたいですね…。
それからあともう１人、次男のことが大好きで追いかけたり待ち伏せしたり
してくるクラスメイトの男の子もいるようです。
下校時、門を出ると待ち伏せされているらしい。
次男的には、気が付かないふりをして通り過ぎたり、他のお友達と追いかけ
っこするふりして逃げたりと、無言の攻防を交わして帰ってきていると。
うむー。
基本的に家庭内では、息子２人とも「大好きなお友達の話、面白かった話」
はするけれど、それ以外の子は名前すら出てこないし（だから当該の女の子
の名前も私は初耳だった）、ほとんど愚痴ることもなければ悪口を言うこと
もない。
今回だって、私から聞いたからそういう話が出てきたけれど、次男発信で
アイツが嫌いだとかくさいとか嫌われてるだなんて言葉が出てきたわけ
ではない。
ちなみにですけれども今回話に出てきた男の子と女の子は、日本語を
第一母国語としない子たちなのですね。
横にいた長男も、ところどころ
「あ〜。」
「うん。」
「分かるわ〜」
って同調しておりました。
自分たちの名誉のために言いますが、私たち夫婦は家庭内で人種差別的な
発言はしておりません。（義父が強烈だったのでね。反面教師です）
それから次男の名誉のためにも言いますが、彼らから追いかけられるほど
好かれていることでも分かるように、次男は内心そう思っているというだけ
で、態度には出してはいないのです。
だからといって
「お友だちをくさいとかいっちゃいけません」
とは言えないわ。
だってきっと、本当にくさいのでしょう。
あるときその女の子に両肩をガシッとつかまれたことがあったそうで
「それでアンタどうしたの」
と聞くと
「うわ！ヤバイ！この状況からどう抜け出そう！？」
と脳みそフル回転で考えた結果
「今はコロナだから人の身体に触っちゃダメなんだよ」
と言ったら、「あそっか」と言って離れてくれたそう！
なんと！
天才かよ次男！(笑)
ビックリしたよ…母ちゃんはまた
「やめろよくせーな！触るな！」
とか言っちゃったんじゃないかと心配したよ(;´Д｀）
だって普段の兄弟げんか見てたら容赦なく辛辣な言葉の応酬、罵詈雑言の
浴びせ合いなんだもんよ(;´Д｀)
そのあと男子トイレに駆け込み、触れられた両肩をパンパンと叩き落とした
のだとか。
変な褒め方だけど、エライぞ！
他の子たちがいる前で、触るなとか汚いとか言わずにエラかったと、私は
思う！
それからこれも、感心したことで「遊びに誘われたときの断り方」。
「今日公園で遊ぼう」
と言われたら、即座に断るのではなく
「他に誰が来る？」
と聞くんだそうだ。
で、そこに自分の好きなメンバーがいれば遊ぶし、いなければ他の子と遊ぶ
から、と言って断るらしい。
鬼ごっこをしたとしても、その２人はとりあえず次男よりは足が遅いらしい
ので、つかまることはないんだと(笑)
次男を見ていると「人気者ってのもツラいもんがあるんだな」という感じ。
本人は人気だとか何とか、屁のツッパリにも感じていなさそうだけど。
しかしながら、自分が周囲に同調してしまうとマズイと理解しているあたり、
クラスの中心にいるという自覚もあるのかもしれません。
良くも悪くも求心力を持った子だと思うので、他の子を悪い方向に引っ張る
ことのないように、親としては注視していければと思ってます。
いじめられる心配よりは、絶対にいじめる心配。
殴られる心配よりは、殴る心配。
あんまり乱暴なのは嫌われるよ…？という母の心配をよそに、最近とても
仲良く遊んでいるのはなんと女子のグループ(笑)
女子は、うまいこと取り仕切ってくれて一緒にいるとラクチンなのだとか。
ほぉ〜。
そういう面もあるんだな(笑)
うまいこと尻に敷かれて、うまいことやってるらしいわ。
...
巷のレシピに思う。 - 2021年04月27日(火)
今日は、思いがけずアジをいただいたので南蛮漬けを作りました。
魚をおろすことはできるけれど、そこまで上手じゃないので小さい魚は
扱うのが苦手。
80cmくらいのサーモンとか寒ブリのほうがまだ捌きやすい。
今日のアジも、頭を入れると20cmくらいのものかな？
頭と内臓を取ってくれた状態でいただいたので、そこから３枚におろして、
子どもたちに嫌がられないようにと中骨まで一本一本ちゃんと抜いてから
作ったのに、一切れも食べないし！
むちゃくちゃ美味しかったのに！！
夫もバクバク食べてたのに！！
甘酢は、拾ったレシピでテキトーに作ってみて足りんな〜と途中で思った
ので、作り置きの甘酢をテキトーに加えたので、もう二度と作れない(笑)
１週間か10日に１回くらいのペースで、ネットでレシピを拾うっていう作業
をするんだけど、あの手の家庭用に作られたレシピって、なぜ単位が
バラッバラなんだろうな！？っていっつも思う。
途中でイラッとするくらい思う(笑)
例えばですけど、職場でドレッシングとかタレの類を作るときは、ボウルや
鍋を秤の上にボンと置いて、そこに醤油だの味醂だのをグラム単位で
ジャバジャバ注いでいくんですよね。
なので、計量する際に使う道具は、秤のみ。
それってけっこー効率良くてラクチンな気がするのだけど、なぜか家庭用
レシピを検索すると、「大さじ」とか「㎖」とか「ｇ」だとか、単位が
バラッバラ。
え、なんで？て思う。
量るたびに、いちいち大さじと計量カップと秤が必要なん？
不思議でならない。
ホントのホントに、不思議でならない。
料理人の世界も、料理はともかくお菓子のほうは完全に全てがグラム換算で
書かれており、なおかつ作業する順番通りに上から材料名が書かれている
ので、パティシエさんが書いたレシピはとっても分かりやすくて見やすい。
それに慣れてしまった私は、家庭用レシピは見にくくて仕方がないし、
料理人が書いたレシピも見にくい(笑)
で、雑な料理人の雑な仕事を見るだけでイラッとする(´ﾟдﾟ｀)
*****
ネット上にはいろんなレシピが転がっていて、有名どころでいうと
＊クックパッド
＊デリッシュキッチン
＊クラシル
あたりがよくヒットするので作るのだけど、その中だとクラシルがいちばん
当たりが多い気がする。
クックパッドは素人発信のものが多いので、「え？('_')」て思うレシピは
たいがい仕上がりも微妙な感じになることが多いので、あまり使わない。
デリッシュキッチンは、短い動画がいいね。調理がイメージしやすい。
あとキッコーマンのサイトに載ってるレシピも二度ほど作ったけれど、何故か
私の舌には合わなかったわ…。
思い当たる理由はただひとつ。
醤油がキッコーマンじゃないからですよね。
だから仕方がないんですよね。
我が家はキッコーマンのお醤油使う予定ないんで、ここのサイトはもう却下。
その点、『料理人が教える秘伝の』みたいな感じで書いてあるやつは、分量
ではなくて割合で書いててくれるので、料理人的にはすごく作りやすい。
甘酢だって、お酢と砂糖と醤油同割がベースで、それを基準に酸っぱいのが
好きならお酢を増やす、甘みを減らしたいならお砂糖減らすって感じに
作るのが、いちばん失敗が無い気がするのだけど。
だってレシピ見て、その分量通りに作る人っておるん、てそもそも思う。
２人前の量がアジ２匹とか、絶対足りんやん(笑)
私が今日作った量なんて、２人分でアジ５匹分作って、それが副菜だから(笑)
それっぽっちじゃ主菜になり得ない。
きっと子供たちは食べたがらないだろうと踏んで、合挽ミンチと新玉葱と
ピーマン炒めて作る山本ゆりさんのレシピをいただきました。
ちょうど材料が全部あったのでね。
美味しかったです。
それからアジのアラを使ったお味噌汁。
茹でもやしのサラダ。
以上。
本日の夕飯でした。
...
中学校生活。 - 2021年04月19日(月)
長男、中学校に入学いたしました。
ハイおめでとう。
生まれてこの方ずっと“難しい子”“ややこしい子”だった長男くん。
思春期の反抗期が始まるのかな…え、これ以上の！？と思っていたけれど、
彼の一生のうちで、今が一番穏やかな日々を送っていると言っても過言では
ないほど、今の彼はとても静かで大人。
小学校５年生後半くらいまでの彼からは、想像もつかぬほどよ。
それほど今の彼は穏やか。
お勉強が得意だとか好きだとかではさすがにないけれど、一応お勉強という
ものを“仕方なくでもやらなきゃならないもの”という位置づけぐらいには
なったらしく、何も言わずとも宿題の類をこなすようになってきた。
あ〜、でもそれは休校期間中の過ごし方が大きかったかな〜。
毎日『お母さん塾』を開催してたもんな〜。
窓ガラス１枚分くらいのサイズのホワイトボードに図形を書いたり漢字を
書いたりして教えたもんな〜。
毎日必ず午前中は机に向かってお勉強、をやるうちに家庭学習が習慣になった
んじゃないかなと思う。
５年生くらいまでは、宿題させるのにホント一苦労だったから(；ﾟДﾟ)
学校の宿題減らしてくれって言うワケにいかないから、塾の先生に相談して
塾の宿題を減らしてもらって対応したっけか。
塾の先生には
「ウチの子たちは、別に全教科100点取るとか、偏差値の高い学校に入りたい
とか、そういうのでは全くないんです。ただ、この先生きていく上で基礎と
なる小学校のお勉強（特に算数）を、本人たちがイヤにならない程度に
導き、長い目で見てやって欲しい」
というお願いの仕方をしており。
とにかく手を変え品を変え、少しずつでも机に向かう習慣がつくようにと
先生方も尽力してくださいました。
まあそれのおかげよ。
ようやくよ。
怒らなくても塾に行くようになり(笑)、怒らなくても宿題をやるようになった
(笑)
私もお勉強方面はからっきしダメだったタイプの人間なので、それに比べ
れば息子たちは私なんかよりずっと頑張って取り組んでると思います。
エライよ。
エライエライ！(*´▽｀*)
「めんどくさくてもやる」
「やりたくないこともやる」
という人生勉強に過ぎんよ。
結果は二の次で結構。
勉強はさておき。（置くな）
長男くん、テニス部に入りそうです。
て、てててテニス！！(笑)
守備範囲外過ぎる(；ﾟДﾟ)
...
厨房を業務用にしたいんだが。 - 2021年04月09日(金)
わたくしカロリィ、『戸建て』ってものそのものに憧れとかはないんですが
（自分が広い戸建て育ちなので、メンテナンスのことを考えると自分が住むのは
絶対にイヤ(笑)）、もし注文住宅に住めるのであれば、キッチンにはこだわり
たいな〜なんて、夢のようなことを思ったりはしています。
キッチンの使い勝手といい合理性といい、業務用の厨房と呼ばれるものに勝る
ものはないですよねきっと。
とりあえず、業務用のフライヤーと食洗機は、今すぐにでも欲しい。
置き場所ないけどな(笑)
こんな感じのやつ
ホントは自分ちでもっと揚げ物をやりたいんだけど、めっちゃ時間かかる
のな！
鍋に入れられる油の量ってめっちゃちまちましか揚げられなくて、揚げ物
大好きなのにそれがストレス！(；ﾟДﾟ)
お店で食べるようなロースカツとか、家でなかなか揚げられんもんね。
結局、ひとくちカツみたいなサイズになっちゃう。
大人の手のひらぐらいのサイズの豚ロースに、粗目のパン粉つけたものを
軽々２枚揚げられるくらいのフライヤーが欲しいわ。
でも上にリンクさせた小さいフライヤーでも、油の量は６ℓ必要。
残った油どうするん問題(笑)
油、一斗缶で買うか。
いよいよ何もかもが食堂みたいになってくるわ。
あと食洗機。
１年半ほどまえに今の家に引っ越して来てから、我が家はビルトイン型の
食洗機デビューを果たしました。
もともと炊事全般に関しては手早いので、使うかなぁ、食洗機必要かなぁ？
というところから夫婦で話し合ったのだけど、結果的には導入して大正解。
なぜなら、夫が食器を洗っても洗えてなくてイラッと来るんだけど、食洗機
ならそのストレスがない。
我が家は食器洗い率は私と夫、ほぼ半々というくらい夫がやってくれてます。
じゃぁその食洗機、３〜４人用にするか４〜５人用にするかについては、
我が家は小さい方の３〜４人用を選択しました。
４〜５人用を選んだとて、鍋や釜が全て一気に入るわけではなかろう、と
判断したから。
４人家族ともなれば、フライパンは２６cmとか２８cmだし、炊飯器も今は
5.5合炊きを使っているけれど次買うときは一升炊きだなって思ってるので
内釜も大きくなるし、中途半端に食洗機を大きくしたところでそれらが全部
一気に入るのでなければ、あまり意味はあるまいと考えました。
それが正解だったのかは、分からん。
大きい方を使ってないから。
そこへ行くと業務用の食洗機であれば、洗いとすすぎで１分くらい？のもん
だから。食器だけをザバーン洗い、その後鍋釜類をワッシャーン洗えば、
食器洗いにかかる時間、合計５分やで。
ま、私あまり小さい店舗で働いたことないんで、小さい卓上の業務用食洗機
は使ったことがないんですけども。
今のウチの店にあるような食洗機が我が家に来たら、キッチンは食洗機だけ
になってしまう。
それただの洗い場('_')
で、作業台の下は『台下冷蔵庫』と呼ばれるタイプの冷蔵庫にして、冷凍庫
はストッカー使って、消耗品や乾物は吊戸棚タイプの場所にしまうと。
あとガスコンロは４口欲しい。
現状、３口のコンロだと全部使用している間、何もできなくてボケッと
突っ立ってる無駄な時間が生まれることが多いのです(笑)
そして後ろ側では、米炊きつつパン焼きつつ突っ立ってる。
さすがにプラスで電子レンジ使ってブレーカー落ちてもイヤなので、ビビッて
使えないでいる(笑)
とりあえず、私の仕事量に家庭用のキッチンは色んな意味で手狭。
電力も火力も足りなくてもどかしい思いをする(笑)
しかしマンションのキッチンじゃ、これが限界さ(´-ω-`)
憧れは、YouTuber福井のカズさんちの撮影用キッチンかな。
（分かる人おるんか）
...
煮こごる。 - 2021年04月07日(水)
最近、料理長がやたらと煮こごりにこだわっています。
こだわるのは勝手にこだわってくれれば良いんですけど、なぜかそれを私に
作れ作れと言ってくる。
いちばん最初は、
「カロリィさん、煮こごり作ったことある？」
て聞かれて、
「ないです。でも出来上がりは見てるんで、何となくで良ければ、配合さえ
分かれば作れると思いますけど」
って答えました。
そしたら、じゃあ一度作ってみてと。
レシピを探し出して煮こごりを作り、冷蔵庫で冷やし固めてその日は帰って
きました。
１日空けて出勤してみると、料理長いわく柔らかくて切りにくかったとのこと。
（この料理長、私より包丁技術低いです）
どうやら、以前に出していたときよりも薄くスライスした状態で出したい
らしいのだけど、それだとこのままのレシピではちょっと難しい。
じゃあちょっと中の具材を減らして作り直してみますと。
２回目の試作をしたところ、料理長的にはドンピシャだったらしいのね。
同じ材料で作っただけなのに、過去に食べた同じものとは比べ物にならない
ほど美味しかったんだとさ。
じゃこれからは具材減らして作るようにしま〜すと料理長は言い、その次は
週末にだけ来るアルバイトのおじさんに作らせたところ。
べっしゃべしゃに離水したユッルユルの煮こごりができたらしい(笑)
うん。
あのねぇ。
お料理ってねぇ。
同じ材料を使っていても、プロと素人じゃ、出来上がりが違うんですよ(´艸｀*)
基礎が、あるかないか。
その週末アルバイトおじさんは、私に対して並々ならぬライバル心を抱いて
おり、私の言うことは絶対に聞きません(笑)
なので、アドバイスはできない。
でも私が作った煮こごりは、こんなおじさんでもスパンスパン薄くスライス
できてたらしい。
それは、おじさんの切り方が上手なのではなくて、私の煮こごりがきちんと
できていただけ。
おじさん、仕事が雑なんだもん。
料理人じゃないし、効率とか作業性とかまでは考えないから、パッと見
何となくできてるようなものが出来上がればそれでいいと思ってる人だから。
根本的に、私とはやってる仕事の種類が別なんです。
同じようなことやってるようでいて、実はまったく別物。
なのでライバル視されたところで…ですね。
同じ土俵に立ててないことにすらお気付きではありません。
ま、私には関係のないこと。
ところで料理長は、私に煮こごりを作らせてどうしたいんでしょうか。
私にしか作れないものをメニュー化する意味が分かりません。
なんで社員が誰も作れんのだ。
戦闘力８すぎるだろ。
様々な仕事に私が手を出すと、私にしか作れないとか、他の誰にもできない
とかいうシロモノが出来上がってしまうので、やりたくないのよね。
自分の負担を増やすから。
社員のレベルが低すぎてついて行けません。
料理長、なんであんなに煮こごりにこだわってるのか謎過ぎる。
そもそもそんなに美味しいもんでもない（ｺﾗｺﾗｺﾗwww
作っててもとくに楽しいもんでもないし、出来上がっても美味しいとも
思わないんだよな(笑)
ことごとく仕事に関しては腐れた感情しか持てなくなっている今日この頃。
...
ノープロブレム。 - 2021年04月02日(金)
今の職場は、これ以上ないってくらいギリギリの人員でやってます(笑)
そんな中、おかまいなしに休み取りまくる私。
え、何か問題でも？('_')
現実、私は料理長でもなければ正社員でもないので（ていうか管理職という
立場になったことがない）ので、
「ペーペーには分からない重圧、目に見えない仕事があるのでしょうね」
という程度にしか分からないのは承知しております。
「お前にオレの気持ちが分かるか」
と言われれば
「ええ分かりませんね」
としか言いようがないのですけどね。
それを踏まえて
「自分が料理長だったらこうするかな〜」
みたいなことも考えてみるわけです。
今の料理長がうちの職場に来たのは２年ちょっと前。
その頃はまだ、若手の社員が２人（当時で４年目の子と５年目の子）が
おり、さらにイタリアン出身の３５歳の副料理長もいたんだっけか。
とにかく今と比べると、潤沢と言えるほど人材は揃ってました。
飲食業って人の流れが異常に速いので、４年目５年目ともなると立派な
中堅社員の扱いを受けます。
実際、食材や物品の発注に始まり業者とのやり取り、棚卸しや新メニューの
企画・開発の一部に彼らは携わっていました。
彼らがそうなるまで、援護射撃したりヤジ飛ばしたりしていたのが私だった
けれど、ちょうど私が何も言わなくても手を出さなくても彼らだけで乗り切れ
るようになっていた頃だと思います。
働きながら、「安定してるなあ」と実感してました。
だからこそ、料理長が替わっても揺らぐことなく前に進めていたんだと思う。
だけど新しく来た料理長は、いつまでたってもお客さんみたいな振る舞いをし
事あるごとに
「自分は洋食の専門ではないから」
と口にし、“仕方なくやってる”がありありと見て取れる態度で仕事に
取り組んでいました。
何を質問しても、決断をくだしてほしくても、欲しい答えがもらえることは
なかった。
それでいて、どうすれば分からないまま自分なりに勝手に進めると「カロリィ
さんがやったから」と言われたりもしました。
じゃぁ自分が料理長の立場だったらどうしたかな？
きっと私だったら、専門職外に配置されたとしてもそれはそれとして早めに
受け容れ、もっと勉強して一所懸命取り組んでいたのではないかな。
そしていち早く店舗の全てを掌握できるよう、各セクションを巡り、既存の
人たちに根掘り葉掘り聞きまくり、写真撮りまくりメモ取りまくりの日々を
送ったのではないだろうか。
その間の、本来料理長がやるべき事務仕事は副料理長に託すとかして。
そこまで複雑なシステムがあるわけではない今の職場、ひとつのセクション
につき１ヶ月ずつ巡ったとしても、半年あれば回り切れると思うのよ。
一旦、広く浅く自分の中に落とし込んだ上で、モノ・食材・既存の人間の
様々なことを知りながら、自分の城を構築していったのではないかなと。
そして、それは１年もあればできたことではないのかと。
私の見る限り、飲食業に於いては管理職のやることってどの会社に行っても
どんな業態の店舗に行ってもあまり変わらないんじゃないかなと思うのよね。
そりゃ色々特色はあるでしょうが、基本的なところは、です。
うちの店の場合、料理長職の人がやるのは厨房内のことだけで、店の売り上げ
のことや人件費に関することなどは、ホールを受け持つ支配人職の人が
受け持っている…はず。
しかも、今の料理長は数店舗を統括する料理長ではなく、ウチの店だけ
見れば良い立場の“ただの料理長”なので、そこまで仕事は多くないと思う
んだよなぁ…。
話は逸れたけれど、２年前の人材が豊富だったころにきちんと勉強し、受け継ぐ
ことができていれば、今のような事態は避けられたはず。
もっと言うと、そういった姿勢を見せてさえいれば、実情はどうあれ部下や
アルバイトの人間はそれに付いて行ったはずだと思うんですけどね…。
いつまで経ってもお客さん風、何を聞いても「知らね。分かんね。」
二言目には「いいっすよ、どーでも」発言。
それはもう誰も付いて行かないよ…。
２年前なら、料理にしろデザートにしろ、開発・制作できる人間は何人も
いたのに、新しく入ってきた人は誰もそれを聞こうとしないし習おうともしない。
そうこうしているうちに３５歳が異動になり…５年目が退職…４年目も退職。
残ったのは７０代のおばあちゃんと４０代の私っていう(笑)
猶予は２年ありましてん。
その間、なーーーんにも手を打ってこなかったツケが今回ってきてるだけの
ことなんですけどね。
４年目３年目に差し掛かってきた若い子がそろそろ退職を考え出しそうなんて
分かり切ったことじゃん(笑)
調理師、と言っても色々あって洋食（の中にもフレンチイタリアン等）も
あれば中国料理（と言っても様々でしょうし）もある、当然和食（の中にも
寿司だの天ぷらだの）もあり、やっていくうちに専門的な調理師になって
いくものだと思うのだけど、根っこのところは全部同じなんですよね。
調理（とくにお菓子）なんかは結局化学変化させて作るものなので、ゴール
が決まっているのだとしたら、そこに行き着くためには食材をどう変化させ
ていくか、てことだと思ってます。
だからホントのホントに、根っこは一緒。
野菜の切り方で食感が変わることとか、何℃を超えたらタンパク質は固まる
とか。料理の種類関係ない。
なのに、「専門外だから」と逃げ続けて学ぶことをしなかった料理長には
全く共感も同情もできなくてね。
それただのめんどくさがりｗｗｗにしか見えなかったです。
私は自分の仕事がただ純粋に好きでやってるだけのことなので、上司が
「めんどくさい」と言ってるものに対して、何かプラスαで協力しようとか
身を削ってでもという気持ちは消え失せてしまいました。
基本的には社畜体質なんで、報酬はともかく求められれば、認めてもらえれば
どんどんやっちゃうタイプの人間ではあるのですが。
今は、頑張ってそれをセーブしている状態。
ま、ラクよ。
身体はラク。
頭使わなくていーし、言われたことだけ、やりたいことだけやりゃぁいいんだ
と思いながらやってる。
ちなみにうちの職場はちょっとした専門性が問われる業態なんだけれども、
もう何年も昔に「教えてください」って言ったら「パートの人に責任ある
仕事をさせるわけにはいかない」って言われたことがあって、それ以来絶対
関わらないようにしてます(笑)
それだって、お店の今後を考えれば決まった人たちだけで専門職をやるの
ではなく、広く浅く色んな人ができるようにしておけば、イザって時に
替えが効くのにと思って言ったことだったんですけどね。
別に私に要職を与えろとか責任ある立場に置けとか、そんなこと言ってる
んじゃなかったのにｗ
それならそれでいーやと思って、以降専門職の部分には触れずに来てます。
そのかわり、その専門職の方々はデザート類が一切作れないっていう。
何作ってもな〜んかぺしゃんこだし、何混ぜてもちょっと分離してるっていう。
え、ちょっと全員戦闘力低すぎないｗｗｗていう。
少なくとも正社員は、どこのセクションに着けられても最低限、お客様から
お金をいただけるレベルの仕事を広く浅く身に着けた上で、尚且つ自分の
専門性を上げて行けば良いと思うの。
自分が料理長だったら、正社員全員そう育てると思うの。
デザートだって、たった一種類作れるだけでいいと思うのよ。
本当に、広く浅くでいいの。
皆が、広く浅くでいいのよ。
それってそんなに難しいかねぇ？('_')
専門職部分だってそう。
全てのことができなくたって、「このメニューなら担当できます」という
人間を１人か２人育てておくだけで、全然違うと思うのよ。
なんでそれをしないんだろうな〜と。
自分のことだけで必死で、全然周りを育てられてない。
みんな自分ばっかり。
私は
「私こんなに頑張ってるのに！」「私ばっか大変な思いして！」
と言い放つタイプの人間ではありません。
「この頑張り方は通用しないんだな〜」と察すると、頑張ることを止める(笑)
だってアホらしいもん(笑)
認めてもらえない頑張り方をするのはアホらしいと思っちゃうので、やりまてん。
今の職場では、私の頑張り方はどうやら認めてもらえない（認めて欲しい
認め方をしてもらえないｗ）ので、やーんぴ、です。
*****
昨日、お店がそこまで忙しくなかったのと、バックヤードに７０代の方と
２人でいる時間が長かったので、
「こんな店辞めてやる！」
て思ったことないんですかと聞いてみたところ。
「思ってるよ。契約更新のたびに、ずっと言ってる。何だかんだ続けて
きちゃったけど、次の更新はもうしない。」
と仰っておられました。
うちの店、時給高いのはいいんだけど、あからさまに
「時給いいんだからそんくらいやれよ。いいだろ。働けよ。」
という態度が見て取れるので、従業員的には「ハァ…」て感じです。
確かに時給は高いからそこは魅力だけれど、「ハイハイ」って皆いろんな
ことを諦めて仕事に取り組んでる気がする(笑)
そこにポジティブなものは感じられない。
別に、従業員側がスト起こして上がった時給でもないし。
会社都合で勝手に引き上げられた時給だし。
それで足元見てる気になってるとか、バカじゃないのか。
多分ウチの店、クビになって生活に困る人いないと思うよ。
どーなっていくんだか。
ちなみに４月は週に２〜３回のペースでしか行かないシフト。
５月も、ゴールデンウィークは５連休バッチリ取るつもり。
え、何か問題でも？('_')（２回目）
...
４月は少し緩やかに。 - 2021年04月01日(木)
昨年の緊急事態宣言が明けてからこちら、私が属する飲食業界は以前に比べると
売り上げも落ちて明るい材料が少なく、職場の雰囲気もあまり良くない状態が
続いてしまっています。
去年の６月後半から休業が解けて出勤し始めましたが、そのペースは比較的
ゆったりしたもの。
出勤時間も遅出になったり早上がりになったりして、労働時間数としては
ちょっと抑えられ気味で働いていました。
ま、私としてはちょうど良かったですけどね。
ところが昨年末あたりになってくるとやっぱり忙しくて。
１月はまた少し客足が落ちた感じがしたけれど、３月になって陽気も良くなる
と共に人出もグッと増えた感じがありました。
おかげさまでと言っていいのか、３月のシフトはフルで入った感じ。
ヤダ疲れた。
相変わらず仕事へのモチベーションは上がらないままだったので嫌気ばかりが
さす状況、上司たちの勤務態度に変化も見られない状況だったので、４月の
シフトはグググッと減らしました。
会社都合で、去年めちゃくちゃシフト減らされたんじゃん。
あたし、非正規じゃん。
コチラ都合でシフト減らすの、アリに決まってんじゃんね。
４月、料理長は４日しか公休入ってなかったわ。
明らかに私がシフト減らしたせいなんだけど、でもそれ以前に解決できる
問題、ありまくりなのに放置してるからですよねっていう。
私、１月の時点で辞意は伝えてあります。
「今の状況が変わらなければ、自分の進退を考えるつもりにしています」
とも言いました。
で、なーんも変わっとらんですよ。
変わるとも思ってないけどね(笑)
料理長は、すんごい頑張ってるっぽい。
めちゃくちゃ動いてるけど。
でも料理長って総括するのが仕事であって、まるで新入社員みたいにバタバタ
もがいててもダメなんじゃないっすか？って、とっても冷めた目で見てる。
あれじゃ何にも解決しないわ。
料理長は、とにかく苦手なことイヤなことやりたくないことから逃げてばかり
の人。
でも、逃げてる自覚はないんだと思う。
「こんなに頑張ってるのに！！(ノД`)・゜・。」て思ってると思う。
いや、頑張る方向性よ(´-ω-`)
と傍観する私。
最初の頃は言葉で伝えたけれど、それは一切耳に入っていない模様。
そんな今の店舗の惨状を見かねてか、前料理長（ご出世されて今は統括料理長）
が時々足を運んでくださり、メニューのテコ入れをし、試作や改善等々に
ガッツリ取り組んでくれています。
いやそれ本来は現料理長の仕事…(´-ω-`)
私はと言えば統括料理長の超絶お気に入りなので、現料理長と副料理長の
愚痴が、私の耳に入りまくってくるっていう(笑)
しかし愚痴とはいえ、私が思っていることと全く同じことを言っているので
私はいちいち大きくうなずくだけ。
＊なんだアイツら
＊全部オレ任せじゃん
＊超無責任なんだけど
＊てかアイツら自分たちが何やんなくちゃいけないか全然理解してない
＊それでいて社員同士の意志の疎通が全く図れてない
＊大人の仕事の仕方じゃないな
＊せっかく機嫌よく仕事しようと思って来たのによ
そんなことを仰っておられました。
全てに激しく同意いたしますっ！！( ｰ`дｰ´)ｷﾘｯ
統括料理長の愚痴を聞いて、「あ、あたしと同じこと思ってる」って安心
しちゃったよ。
あ、あたし普通なんじゃん、て。
まぁそんなこんなで全然ヤル気はアップせず、４月のシフトはだいぶ緩やか
に組みました。
そのしわ寄せは全部料理長が引っ被ってる状態になっていて、ボソボソと
「シフト入れるとこないかな…もうちょい入ってもらえないかな…」
と耳元で囁かれているけれど、半分くらいは聞こえないふりしてスルーし、
半分は半笑いで聞き流しています。
なんか、かわいそ、料理長（棒）
他に頼れる人いないの？(´-ω-`)
しがないパートのおばちゃんに懇願するしか、ないの？(´-ω-`)
社内で顔きかないの？(´-ω-`)
もしコレが自分の夫だったら息子だったらって考えたら、胸が締め付け
られるほど可哀そうな状況よ、今の料理長。
正直なところ「よく辞めずに続けていられるよな…」と思うほどの社内の
扱いだと思う。
「うわぁ〜…(◎_◎;)」
て思うけど、もうわたし助けらんない。
私には、料理長を助ける能力はありません。
手っ取り早く料理長を助けるべく、頑張ってシフトに入ってあげる気など
毛頭ありません。
ま、頑張れや。
私は４月、ちょっと余裕もって自分と家のことに時間かけるわ。
...
|
