＊アーモンド・ママレード・ビスコッティ　◎参考「冷蔵発酵でかんたん! 発酵生地の焼き菓子レシピ」吉永麻衣子

ドライイーストで３日くらい生地を置いておけるのが魅力の本。
パンケーキは今ひとつだった（パンみたいで）
ビスコッティは２日前に仕込んで、好きなときに焼き上げるのが便利だった。
ココアの量が多すぎるのか、ママレードの味がしないので、次回はココアを減らそう（と、ほかの本でもココア×ママレードの組み合わせはそう思うことが多い）

ドライイーストで発酵して気泡ができている



　＊リーフパイ　◎参考「バターを使わないコーヒー、紅茶、日本茶のお菓子」吉川文子

この本から最初に作った「紅茶のアーモンドケーキ」が美味しくなくて、結構へこんだのだが（作り方が悪かった？）、
先週気を取り直して「ほうじ茶のリーフパイ」を作ったら、今度はすごく美味しくて感激。
気を良くして、今週は自分流にアレンジ。水分を自家製練乳に代えて、イチゴジャムを塗って巻き込んだ。
サクサクー
自家製でこれだけサクサクおいしければ、もう十分に満足　!(^^)!




それなりに層になっている

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