田舎屋という居酒屋に彼女といってきた。
焼酎（３０種以上は一通りそろってる）と魚介系おつまみが旨い店
久々に鮎の塩焼きを食べた。
少し水っぽかったけど、旨かったわ。
あーアメゴ食いてぇ・・・・。

結構食べたのかなぁ。
そこで値段の書かれていない本マグロ丼を注文。

どーん

いやいや中トロ乗ってるじゃないですか
うまいうまい
こんな旨いマグロ丼は初めてだったわ。


そんで、気になるので豚角煮頼んでみた。
まぁ普通は醤油ベースですよね。
うむ、さすが売り物だけあってうまい。
出汁の味もきいてるし。
一口目で彼女が一言
「あ、この店のといい勝負してるよ」
嬉しかったねぇ

ちなみに俺のは塩ベース
というか塩
昔は鶏がらと塩と葱で煮込んでたんだけど、
豚肉煮るのに鳥の味付けるのは失礼だ
と思い、
今では塩と葱のみ

でもさーこれが旨いの
とろっとろの葱にうまみが凝縮されてね、
あと、煮込んで最後には水なくなって豚の脂だけになるんだけど
ここにもうまみが行き届いてですねー
コレだけでご飯が進む

さて、遠慮しながら2人でいろいろ食べてたんだけど、
８千円超えてたよ
あぶねーあぶねー
こんなだから他のもの買う金がなくなるんだ
今度はマグロ丼だけ食べに行こう



さて、朝5時になって彼女の家を出るとき
「あ、昨日の角煮、そっちのほうがおいしかったよ。
なんか店の中だといいにくくてさ」
だってさ。
起きて最初の一言がそれかい

よし、もっと改良してみよう。
まだまだ出汁の使い方とか、
種類とか全く知らんからな。

けど角煮はこの塩と葱だけで完成な気がする。
…でもそれって誰でも作れるっとことだよね


まぁとにかく、うれしかったす。