| 2017年12月13日(水) | Pizza marinara |
チーズの乗ってないピッツァなんて味気ないんじゃないか。このピッツァ・マリナーラ(Pizza marinara)を作って食べてみるまではそう思っていた。好きなピッツァはクアトロ・フロマッジョ、マルゲリータ、あとはロマーナくらい。チーズ以外の物がごてごてと乗っているのは好きじゃない。チーズが乗っていないマリナーラはいつも選択肢にも入っておらず、しらりと除外されて気に留めたことすらなかった。チーズやバターのほうが醤油より安いという土地柄、どうしてもそういったものの摂取が増える。これでは体が心配だ、と疑心暗鬼でマリナーラを作ってみたのだった。ところがひとくち食べて開眼。なんて美味しいのだろう。チーズの乗ったピッツァはすぐに飽きてしまうが、これなら1枚完食できて、その後も胃がすっきりしている。ヴェーガンでも食べられる。なにより見た目が気に入った。まるで真っ赤な太陽みたい。マリナーラという名前からはどうしても魚介を想像してどこかしっくりこない。″Pizza Sole"とでも改名したらどうか。
今日はよく晴れていたので中庭でランチにした。皮膚や体への影響は解らないが、陽を浴びると心が元気になることだけは確か。真っ赤な″太陽のピッツァ″を頬張りながら日光浴。ささやかな冬の愉しみを得たのだった。
(クロエちゃんもランチ・タイムの日光浴を何よりたのしみにしている)
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ピッツァ・マリナーラのレシピ
材料 （1人分Φ22�僉�
●強力粉 100g
●塩 小さじ1/2
●ドライイースト 小さじ1/2
●水 60g〜(粉や気候によって調節)
●オリーブオイル 大さじ1
●ホールトマト（缶）大さじ4
●にんにく（極薄にスライス）好きなだけ
●オレガノ（ドライ）好きなだけ
�，佞襪辰振�力粉の真ん中に穴を二つ開け、塩とドライイーストをそれぞれ入れ、そこに水を少しずつ流し込みながらぐるぐる混ぜる
�⊇�々に穴を広げていって全部混ざったら粉けがなくなるまで捏ねる（10分くらい）
��生地を丸めてタッパーに入れ蓋をして２，３倍に膨れるまで置いておく（冷蔵庫で長時間発酵がおすすめ）
�ご櫃當召靴毒┐貮朸劼鬚�けて15分置く。オーブンを230℃に温める。
�ダ乎呂鬚修辰伴蠅膿�ばし（綿棒よりさくっと仕上がる）、オリーブオイル大さじ1を塗り(しっかり生地に延ばすこと。トマトソースが生地に直に着くと破れることがある)、手でよく潰したホールトマトを塗る
�Δ砲鵑砲�を乗せ、オレガノをふりかけてオーブンで美味しい焼き色がつくまで焼く
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