今日のブルー

鶏ハム作ってみた。とってもアバウトです。
鶏胸肉にはちみつ、クレイジーソルトの順に揉み込みジップロックで密封冷蔵庫一昼夜。
水で肉をよく洗ってジップロック（１００度くらいまで耐えるもの）に入れて
お湯を沸騰させた鍋に火を止めてから入れる。
蓋をして冷めるまで放置。
あとは肉汁と分けて（肉汁は玄米とお粥にすると美味しいです。ぷちぷちしてる）
冷たく冷やして切り分け食べました。サンドイッチにもそのままでも。
しっとりおいしい。

季節柄衛生管理はご用心ください。