今日のブルー
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※イラストグッズ販売始めました。※
| 2008年12月19日(金) | クランベリーソースがけローストチキン |
ただいまチャレンジ中。写真は後日♪
まずはレシピ。
チキン（スーパーの800円もしないこぶりの丸。生首はなかった）
国産レモン（てかベランダでなったレモン）
ローズマリー、ミント、にんにくト、パセリ、クランベリー（ベランダの生）
オリーブオイル
塩（ぬちマースっていう沖縄の塩使いました）
ミルサーに種を抜いたレモンを皮ごと全部（うちのは白い部分が少なくて苦くない）
塩、ブラックペパー、香草、等上記のものを突っ込んでガー。
出来たペーストをチキンの皮の中に流し込むように入れて行く。
お腹の中にも（今回詰め物なし。めんどうだから）皮の外にも塗る。
そのまま数時間放置プレイ。真冬で寒いので台所で。
寂しがってやさぐれてきたとこで200度に熱したオーブンへ。
クッキングシート敷いて切ったじゃがいも、にんじん、ローズマリーを散らす。
真ん中にヤサグレたチキンさんを置く。焦げやすい手羽や足の先は銀紙で覆う。
そのままおうりゃとホットに70分前後バーン。
今、この段階で書いてます。
突き刺して赤い汁が出なければ焼き上がり。
（焼き汁は時々お腹にかける。コクを出す為にバターの小さいのをちょいと乗せました）
焼けたらそのまましばし余熱で20分くらい放置。
じゃがいもやにんじんを肉汁でフライパンでがしがし。
そこへクランベリーを放り込む（オレンジマーマレードやワインがあれば入れるけどない）
風味付けの酸味なので砂糖は加えない。
レモンの香りとローズマリー、にんにくがいい感じです。
食べたらこのやり方が美味しいかどうか写真付けてみまーす。
らくちん。
最近街でチキンの丸焼きよく見ます。チュニジアの店でも。
塩とハーブ、にんにくがなんともシンプルで皮はパリ、中はやわらか。
おうちにあのグルングルン回るロースターがあるといいけど
でかいです（笑）
まずはレシピ。
チキン（スーパーの800円もしないこぶりの丸。生首はなかった）
国産レモン（てかベランダでなったレモン）
ローズマリー、ミント、にんにくト、パセリ、クランベリー（ベランダの生）
オリーブオイル
塩（ぬちマースっていう沖縄の塩使いました）
ミルサーに種を抜いたレモンを皮ごと全部（うちのは白い部分が少なくて苦くない）
塩、ブラックペパー、香草、等上記のものを突っ込んでガー。
出来たペーストをチキンの皮の中に流し込むように入れて行く。
お腹の中にも（今回詰め物なし。めんどうだから）皮の外にも塗る。
そのまま数時間放置プレイ。真冬で寒いので台所で。
寂しがってやさぐれてきたとこで200度に熱したオーブンへ。
クッキングシート敷いて切ったじゃがいも、にんじん、ローズマリーを散らす。
真ん中にヤサグレたチキンさんを置く。焦げやすい手羽や足の先は銀紙で覆う。
そのままおうりゃとホットに70分前後バーン。
今、この段階で書いてます。
突き刺して赤い汁が出なければ焼き上がり。
（焼き汁は時々お腹にかける。コクを出す為にバターの小さいのをちょいと乗せました）
焼けたらそのまましばし余熱で20分くらい放置。
じゃがいもやにんじんを肉汁でフライパンでがしがし。
そこへクランベリーを放り込む（オレンジマーマレードやワインがあれば入れるけどない）
風味付けの酸味なので砂糖は加えない。
レモンの香りとローズマリー、にんにくがいい感じです。
食べたらこのやり方が美味しいかどうか写真付けてみまーす。
らくちん。
最近街でチキンの丸焼きよく見ます。チュニジアの店でも。
塩とハーブ、にんにくがなんともシンプルで皮はパリ、中はやわらか。
おうちにあのグルングルン回るロースターがあるといいけど
でかいです（笑）
