3年間使った石窯試作機　通称
　『零号機』　を今日から改築しま
　す。窯内部の容積を大きくする
　ことが目的です。当初ピザ用に
　考えて作った窯ですが、パンも
　焼くようになり、畢竟奥行きも
高さももっと広い方が一度に沢山焼けて良いという結論
になりました。本日、旧窯を解体、連休後半の4日に新窯
組み立てという段取りです。順調に組みあがれば、5日
こどもの日に初号機として再起動する予定。

すべてが現場あわせ野帳場な作業ですので、何が起こ
るかわかりませんが、それがまた楽しみでもあります。
無事に組みあがった暁には後日またご報告させていた
だきます。　　<9:15>

あの地震にも耐え、三年間良く働いてくれました。