冬が寒く、糠漬けが漬からないの
　で休んでいます。というか、乳酸
　菌は冬眠していると思われます。
　主婦歴の長い先達に聞く所によれ
　ば昔は冬場はそうしたもんだった
　のが、温暖化の影響で冬場も漬け
るようになったのだろうとのこと。なーんだ、これでいいの
かと様子を見ながら乳酸菌が起きるのを待っています。暖か
な日を見はからってかきまぜてみましょう。いつまでも起き
ないようならお酒でも呉れて、たたきおこすとしましょうか。

そろそろ大根の糠漬けが食べたいな。

台所の片隅でお酢やお酒と
佇む糠床　【常滑焼久松窯切立5号】