先月、魚の会で包丁を振るっていただいた安藤氏から
真鶴の定置網に入った10�圓歴泙�2本いただきました。
毎年、漁獲の知らせが入ると当日に仕入れてくださり、
料理して下さいます。一昨日、集まれる人に声をかけ、
10名ほどで新鮮な相模湾のブリを堪能しました。
 まずやっぱり、お造りですね。
そしてしゃぶしゃぶ、照り焼き、
タタキと、鰤尽くしで呑むお酒
は正に寒露。一夜明けて昨日も
晩酌のアテにお刺身をいただき、
今朝も味噌汁にして食べました。
そして今夜はさっぱりと塩焼きで晩酌の肴です。北陸
の寒鰤とは違って、相模湾の鰤は春を告げる旬ですが、
氷見の鰤にはかなわぬまでもその脂ののりといい、味
といい、この時季の醍醐味であります。
身を楽しんで、頭と鎌は冷凍しました。これは花見の
ときにでも炭火で焼いていただきましょう。今年は桜
の予測が全くたちませんが、何時網に入るか解らない
鰤と違って、開花を見極めながら日程を決めればよい
でしょう。それまで、冷蔵庫で寝かしておきましょう。
我が家はやっと梅が五分咲き、桜はいつになりますや
ら、まあ、お彼岸にも入りましたし、お天道様に寄り
添うほかありますまいな。
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