港北区の教室の素焼きで、会場施設の窯を焚きに
丸一日外へ出ました。昼ご飯を、近くの割と評判の
良い手打中華そば店で食べましたがハズレました。
麺はコシはあるものの風味に乏しく、スープはダシ
の効果を相殺する、しょっぱいばかりの出来、総体
原材料にはお金をかけていない様子、出される水も
不味く、麺の加水もスープもこの水かな？と疑いた
くなるようなお粗末な店でした。

　食後意気消沈しつつ、冷やかし
　に古本屋を覗いたら、とてもよい
　本を見つけました。味噌の本です。
　写真が豊富で、味噌のことがとて
　もわかりやすくコーナー別に楽しく
　書かれています。味噌は何といっ
ても信州がその名産地ですが、京都や名古屋をはじめ
全国に特産名産が目白押しです。伝来は中国といわれ
ているようですが、最近の研究では日本発祥説も論じ
られ、味噌と日本人の深い結びつきを否応無く考えさ
せられます。私は何と言っても　『味噌汁』　がこよなく
好きですが、味噌田楽や味噌煮も大好きです。

陶房かまなりやでは今年も3月10日に味噌作りをします。
昨年は震災の次の日でした。今年は一周忌の前日です。
因果なことではありますが、今年も命の糧を作りながら、
犠牲者の方々のご冥福をお祈りするつもりです。

画像を拡大