本日、10月の芋乃市場初日を迎えました。
9月にお休みさせていただき改装を済ませました
おトイレは概ね好評ですし、石窯のピザもパンも
すこぶる美味しく、食欲の秋に相応しい雰囲気の
リスタートができました。

　毎度天然酵母パンをお願いしてい
　る岩淵さんに今回は石窯で焼いて
　もらっていますが、やはり石窯は
　熱の伝わり方が良いらしく、周り
　はカリっと中はしっとりと良い具合
　に焼けるのだそうです。
　ピザも何度か試行錯誤をしてきた
　おかげで生地、ソース、トッピング、
　芋乃市場のスタンダードを作ること
　ができたように思います。要はトマト
　とチーズのシンプル構成ですから
　所謂　『マルゲリータ』　なのですが、
くどくない毎日食べたくなるものができたように思います。
市場ではこの上に生のバジルをのせてご提供します。

ピザは焼きたて販売ですので一日一日ですが、石窯パン
は今日焼けるだけまとめて焼きましたので、明日も販売し
ます。次回の石窯ピザ･パンは29日と30日にまた窯に火を
入れます。毎日できないのはこちらの都合で申し訳ない
ことですが、石窯以外にも美味いものが揃っております。
どうぞ皆様、足をお運び願います。

柚子のパン

かまなりやPIZZA