今月の市場用のうどんを打ちました。
　陽気が良くなって生地が伸びやすく、
　ともすればダレてしまいがちですが
　踏んだ後、グルテンがほどけないうち
　にうまく打つことでどうにか捌いてい
　ます。最近はそんな　『骨』　のような
ものものみこめてきて、少しばかりですが仕事に年季が
入ってきたかなと思います。あくまで副業ですが、やるか
らには職業意識を高く持って良い仕事をしたいものです。

今月の芋乃市場では　『肉味噌うどん』　でのご提供。
香川県産　『さぬきの夢2000』100%で打ったかまなりや
の手打ちうどんをぜひお召し上がり願います。

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