お昼に牡蠣のうどんをいただきました。
　時節柄、旬の貝だけにとてもいいダシが
　出て滋味深い美味でした。勿論うどんは
　『さぬきの夢2000』　10割の自家製手打ち
　麺、打って4日ほど寝かせ、充分熟成した
　うどんは艶とコシが絶妙でした。

美食の真髄はやはりまず食材、次に手間、そして以外にぞんざい
にされているのが器です。幸い我が家は器が本業ですから、この
点にぬかりはありません。（画像は白磁麺鉢）

日々命をつなぐ食事ですから、良いものをとりたいものです。