合羽橋道具街に　『前掛け』　を買いに行ってきました。
今使っているものがいかにも垢じみてしまったので、この
機会に新調しました。ついでに麺打ち用に白衣も一丁買い
ました。いよいよ副業らしくなってきましたな。

　首尾よく買い物を済ませ、包丁の専門店
　『鍔屋』　で刃渡り一尺のそば切り包丁
　を眺めて垂涎し、もう少し腕を上げねば
　と闘志を燃やしました。今は八寸のもの
　で精進精進。丁度昼の時分時だったので
　前々から気になっていた西浅草の手打ち
蕎麦屋　『おざわ』　に赴きました。が・・・定休日でもないのに
暖簾は仕舞われており、あえなく断念。近くの軍鶏鍋屋の
軍鶏ラーメンの幟旗に引っ張られて衝動入店しました。
出てきた軍鶏ラーメンなるものは軍鶏ダシの塩ラーメン、軍鶏
のスープにシナチクとゆで卵と軍鶏のつくねが乗ったとてもシン
プルなもので、味もとてもバランスのとれた良い味でした。
不幸中の幸いですな、流石に合羽橋界隈は層が厚い！

着古してよごれた前掛けは藍ででも染めて本業の土仕事用に
使うことにしましょう。来月からは、己の心のようにまっ白な
前掛けで真っ四角なおそばを打ちましょう。

創作地鶏工房　軍鶏屋　www.shamoya.jp